ソウルの老舗・韓国料理店めぐり

韓国の食堂やカフェは閉店・開店の回転スピードが速く、気に入ったお店を見つけても次の韓国旅行で訪問した時には閉店していた…という経験を持つ方も多いのではないでしょうか？そんなお店の入れ替わりが激しい韓国において10年、20年にわたって営業が続いていたら、店主の並々ならぬ努力がうかがい知れます。

現在に至るソウルの老舗店は1900年代からスタート。宮殿がある「ソウル城郭」内側エリアから「館(관・グァン)」「家(가・ガ)」「屋(옥・オッ)」の文字が付いた店舗が増えていったため、老舗と呼ばれるほとんどのお店が市内中心部に集まっていますが、1950年～53年に起きた朝鮮戦争の際に、ソウル市内も大きな被害が出たため、50年以前にオープンしたお店で現在も残っているお店は、とても希少価値が高い店舗と言えるでしょう。

一方、ソウルを東西に流れる大河「漢江(ハンガン)」の南・江南(カンナム)と呼ばれるエリアは、1970年代から本格的に都市開発が始まったエリアなので、60年代以前開業のお店はほとんどなく、70～80年代から営業を続けているお店が現在も残っています。

改装や移転をしたり、家族や知人らにお店を託しながら２代・３代と末長く営業を続けるレトロなお店を、国や市が公式に認定する動きがあり、以下の２つが有名です。

ここではソウル市の老舗・韓国料理店に限定して古い順に紹介します。
※記載する年数は創業年。「ソウル未来遺産」「百年店舗」などに記載されているものに準じます。

1945年に第２次世界大戦が終結し、朝鮮半島における日本の統治が終わります。同時に、北緯38度を境にして、南にはアメリカ軍が、北にはソ連軍が駐留して分断の歴史が始まり、南には大韓民国が、北には朝鮮民主主義人民共和国(通称・北朝鮮)が成立しました。そんな時代にオープンした有名店はこちら。

朝鮮戦争からの復興が本格的に始まります。63年から79年まで朴正煕(パク・ジョンヒ)が大統領を務め、経済開発に着手。1965年の日韓基本条約締結、ベトナム戦争参戦の特需などを経て「漢江(ハンガン)の奇跡」と呼ばれる急速な復興と経済成長が始まろうとする時期です。

まだまだ食糧不足が続いた時代ですが、今でも明洞などで観光客に人気の店舗が開業したのはこの時期です。オープン当初は営業が難しかった事が推察されますが、70年代以降、生活に余裕が生まれ、気軽に外食ができるようになると、美味しいと評判を呼んだ人気店は客足が順調に伸びていき、現在の繁盛ぶりへと繋がっていきます。

・1900年代に開業した登録グルメ店
・1910年代に開業した登録グルメ店
・1920年代に開業した登録グルメ店
・1930年代に開業した登録グルメ店
・1940年代に開業した登録グルメ店
・1950年代に開業した登録グルメ店
・1960年代に開業した登録グルメ店
・1970年代に開業した登録グルメ店

・老舗の登録ショップ

※コネストに登録されている店舗に限定。
※まだ登録されていない店舗は、過去訪問時の写真や感想を「みんなのお店」にご投稿ください。

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