夏バテ防止の韓国料理特集

韓国味噌(テンジャン)や唐辛子などで味付けしたダシに、どじょうと野菜、豆腐などを入れて辛く煮込んだ、チュオタン。

どじょうは夏から秋にかけてがシーズンなので、夏の滋養食として人気です。

牛肉の様々な部位を、じっくり時間をかけて煮込むソルロンタン。体にやさしい味わいで栄養も満点のため、滋養食としても人気です。

にんにくたっぷりのスープで鶏１匹を煮込むタッカンマリは、暑さを忘れて楽しめる人気鍋。酢醤油と唐辛子ペーストの、酸味のあるピリ辛タレにつけて食べれば、夏でもさっぱり食べられます。

最近は伝統的な鶏料理だけでなく、チキンも伏日料理として人気が高まっています。

海底の泥の中に潜むコムジャンオも、ウナギとともにスタミナ料理として知られています。クセがあるため、辛く味付けして、網焼きや鉄板焼きで食べるのが一般的。

高級感のあるウナギに対して、ヌタウナギは庶民的な料理として挙げられます。

日本で「土用の丑の日」の定番メニューとなっているチャンオは、韓国でも伏日の食事や夏バテ防止メニューとして親しまれています。

辛口または醤油味のタレを使った蒲焼きや、白焼きがあります。

骨付きカルビを、醤油や砂糖がベースの甘辛いタレで長時間蒸し煮にした料理。ニンニクもたっぷり入ったカルビチムは、スタミナメニューの１つとなっています。