チョルミョンは韓国のピリ辛麺料理

「チョルミョン」とは、小麦粉を材料にした韓国麺料理のひとつです。冷麺(ネンミョン)よりも麺が太く、モチモチ且つ弾力があるのが特徴で、名称は「チョルキタダ(歯ごたえがある)＋ミョン(麺)」から名付けられた、という説が有力です。

豆もやしやキャベツ、きゅうり、玉ねぎなどの野菜をたくさん入れることによって、シャキシャキ感が加わり、大量のコチュジャンソースで、かなり辛めの味付けにし、ごま油で風味を整えて食べる料理です。

そもそもチョルミョンは古くからある料理ではなく、現代に入って開発されたメニューです。