モクサルが美味しい！韓国の人気焼肉店

「モクサル」とは、豚の後頭部から肩の間にある部位で、首周りの肉。日本で「肩ロース」と呼ばれる部位名称の首に近い部分と考えれば良いでしょう。

韓国語で「モク(モッ)」が首という意味で、「サル」が肉なので、直訳すると「首肉」となります。注文の際は「モッサル」と発音する方が店舗のスタッフに通じやすいでしょう。

分厚い楕円形にカットされた状態で運ばれてくることが多く、表面が焼けてきたら、食べやすい大きさにカットし、さらに焼き上げていきます。

旨味と弾力がある部位ですが「サムギョプサル」ほどの脂身がないため、さっぱりとした味わい。焼肉は好きだけど、脂はちょっと…という方にオススメです。