韓国・釜山に行ったら食べたい！おすすめテジクッパ

多彩なご当地グルメのある韓国第二の都市・釜山(プサン)。中でも、豚の各部位を煮込んだスープに、茹で肉とご飯を入れたテジクッパ(豚肉スープご飯)は、地元韓国人だけでなく、外国人観光客からも大人気の名物料理です。

シンプルなようでお店ごとに驚くほど違いの出る、奥深いテジクッパ。釜山の人気店を紹介します！

テジクッパ店が集まる「西面(ソミョン)テジクッパ通り」に位置する「松亭(ソンジョン)３代クッパ」。通りの中でもナンバーワンを争う人気ぶりで、多くの韓国グルメ番組で紹介されています。

店先の大釜で、材料を継ぎ足し煮込んでいるスープは、絶品の一言です。同じスープで煮る豚肉は、とろけるほど柔らか。濃厚ながらしつこくない一品は、朝食にもぴったり！

食事時には満席必至の人気店「浦項(ポハン)テジクッパ」。韓国だけでなく日本のテレビ取材も多く、店内には訪問した芸能人のサインが多く飾られています。

韓国産の上質な豚骨をじっくり煮込んだスープは、豚肉の臭みが無くまろやか。とろとろに煮込まれた豚肉はスープの具としてはもちろん、おつまみとしても人気です。

「本銭(ポンジョン)テジクッパ」は、地元釜山の人に長く愛されているお店。釜山駅から徒歩約４分という立地の良さで、観光客も多く訪れる有名店です。

豚肉の旨みがしっかり染み出たスープには、油っぽさを控えた柔らかいもも肉が。また、スープ本来の味を損なわないようにと、ご飯とスープが別々の「タロクッパ」が基本なのもポイント。

韓国人が行列を作るお店として有名な「サンドゥンイテジクッパ」。オープンから数分で席がいっぱいになるほどの人気です。

豚のヒザの骨を長時間煮込んだ白濁の濃厚スープは、コクがあるのに臭みがなく、すっきりした味わい。じっくり煮込まれ、旨みが凝縮した茹で豚のファンも多く、テジクッパとは違った食べ方が出来る「茹で豚定食」も人気です。