弘大(ホンデ)でおすすめのサムギョプサルの店

「トジョッ 弘大本店」は、包丁で切り込みを入れた看板メニュー「カルサムギョプサル」を味わいに地元韓国人が集まる人気店。

肉質が柔らかい国産豚のメス肉を使用したサムギョプサルは、火の通りがよい厚めの石板で表面はカリッと、内側はジューシーに焼き上げます。すりおろしたタマネギが入った特製ダレとも相性抜群です。

済州島から直送される良質の白豚肉のみを使用する「トンジュヌンナムジャ」は、熟成+下焼き+麻薬ソースのコンボが自慢。

３日ほど熟成させた肉を、注文が入ってから練炭で表面を下焼きして肉汁を閉じ込め、さらに鉄板で焼いた後は青唐辛子の入った醤油ベースのつけダレでいただきます。こだわりの工程で焼いた柔らかい肉はやみつき間違いなし！