ソウルでおすすめの韓国冷麺のお店

筆洞に1985年に創業。「ミシュランガイドソウル」の常連店で、近くには「南山コル韓屋村(ハノンマウル)」があります。

麺はややコシのある細麺で、豚肉と牛肉の薄切りが入っています。また他の平壌冷麵と違い、粉唐辛子がふりかけられているのが特徴。スープは淡泊ですが、深い味わいがあります。

北朝鮮の平壌で祖父が営んでいた店の味を受け継ぎ、現在は３代目。12時間かけて作る上品なスープが絶品です。

７年連続(2017年～2023年)で「ミシュランガイドソウル」に掲載された他、多くのメディアで紹介されている有名店。

※前述した議政府の「平壌麺屋」と同じ名前ですが、関係はありません。

朝鮮戦争の際、北から逃れた先代が開業した老舗で、平壌の味を忠実に再現。ソウルはもちろん、全国的にも高い知名度を誇る有名店です。

麺はコシがあるのに簡単に噛み切れるので、他店の冷麺と違い、食べる前にハサミで切らなくても食べられます。

議政府の「平壌麺屋」と東大門の「平壌麺屋」で修業を積んだ料理人が独立し、2003年に江南(カンナム)エリアで開業したお店です。

名店の味を研究し、マイルドで上品な味わいの冷麺に仕上がっているのが特徴。「ミシュランガイドソウル」の常連店です。

北朝鮮・高麗(コリョ)ホテルの料理人を務め、その道40年という脱北者が腕をふるう平壌冷麺の専門店。日本でもメディアで紹介され話題となりました。

牛肉、豚肉、鶏肉などを煮込んだスープはコクがあるのにあっさりした味わい。麺は植物繊維たっぷりのそばの実を皮ごと製粉し、ジャガイモのでん粉を混ぜているため、一般的な平壌冷麵よりコシがあります。

高麗ホテルのレシピを再現した逸品です。

1948年、北朝鮮の平安南道(ピョンアンナムド)・江西(カンソ)で創業して以来、３代にわたって本場の平壌冷麺の味を守リ続ける老舗。

人気の水冷麺のスープはしっかりめの味、麺がたっぷり入ってボリュームがあります。

「五壮洞興南チッ」と共に、乙支路(ウルチロ)エリアの「五壮洞咸興冷麺通り」の先駆け的存在です。


創業当初は屋号もない小さなお店でしたが、おいしさが評判となって人々が「五壮洞咸興冷麺」と呼び始めたため、それを屋号にしたのだそう。

サツマイモのでん粉のみで作られた細麺は、コシが強いのが特徴。牛でしっかりダシをとったスープは、さっぱりとした後味がクセになります。

韓国はもちろん、日本のメディアでも紹介された有名店。

サツマイモのでん粉のみで作られた細めの麺は、噛めば噛むほど奥深い味が口の中に広がります。

また水の代わりに牛肉を煮込んだスープ(ユッス)が出てきますが、濃厚で塩味がきいているので、あっさりした冷麺にぴったりです。