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誰でも簡単！韓国料理レシピ「タッカルビ」
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バラード歌手ソン・シギョンとお笑いタレント、シン・ドンヨプの掛け合いが好評のMnet人気料理番組「今日なに食べる？」。Mnet Japanとコネストとのコラボ企画として、日本でもチャレンジしやすい韓国料理のレシピを厳選し、ご紹介いたします。今回は江原道(カンウォンド)・春川(チュンチョン)の名物、コチュジャンベースの甘辛ダレが後を引く鶏肉の鉄板炒め「タッカルビ」！

材料(４人分)
＜メイン＞
鶏のモモ肉・・・・・900g
ビール・・・・・１缶
キャベツ・・・・・４分の１玉
紫キャベツ・・・・・４分の１
玉タマネギ・・・・・１個
サツマイモ・・・・・１本
エゴマの葉・・・・・10枚
長ネギ・・・・・２本
青唐辛子・・・・・５個
赤唐辛子・・・・・３個
韓国風お雑煮・トックッ用の餅・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量

＜タレ＞
タマネギ・・・・・１個
コチュジャン・・・・・大さじ４
粉唐辛子(赤・青)・・・・・大さじ５
みりん・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・大さじ４
しょう油・・・・・大さじ３
刻みニンニク・・・・・大さじ１
刻みショウガ・・・・・大さじ４分の１
カレー粉・・・・・大さじ１半
ごま油・・・・・大さじ１
コショウ・・・・・適量
作り方
１．鶏肉を包丁で軽く叩いた後、ビールに浸して10分程寝かせる
１．鶏肉を包丁で軽く叩いた後、ビールに浸して10分程寝かせる
２．キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、長ネギ、エゴマの葉は大きめに切り、青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにする
２．キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、長ネギ、エゴマの葉は大きめに切り、青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにする
３．タマネギと水をミキサーにかける
３．タマネギと水をミキサーにかける
４．ボールにタマネギと残りのタレの材料を入れ、よく混ぜる
４．ボールにタマネギと残りのタレの材料を入れ、よく混ぜる
５． 鶏肉はビールを捨て、タレに絡めて10分程寝かせる
５． 鶏肉はビールを捨て、タレに絡めて10分程寝かせる
６． 熱した鉄板にサラダ油を敷き、鶏肉を入れて半分ほど火を通した後、キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、餅を加えて一緒に炒める。エゴマの葉と長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子をのせて出来上がり
６． 熱した鉄板にサラダ油を敷き、鶏肉を入れて半分ほど火を通した後、キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、餅を加えて一緒に炒める。エゴマの葉と長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子をのせて出来上がり
シン・ドンヨプ、ソン・シギョンが送る大人気おうちごはんレシピ番組「今日なに食べる？」日本語字幕版はMnetとMnet Smartで絶賛放送、配信中！

■TVで見るなら
「Mnet」(CSプレミアムチャンネル)
毎週(土)午後9：15～9：50ほか放送中！
⇒http://jp.mnet.com/program/main.m?program_id=1360
※本文中の番組ポスター、番組動画はMnet Japanの提供です。
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掲載日：16.06.21   最終更新日：22.03.23
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