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誰でも簡単!韓国料理レシピ「タッカルビ」

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バラード歌手ソン・シギョンとお笑いタレント、シン・ドンヨプの掛け合いが好評のMnet人気料理番組「今日なに食べる?」。Mnet Japanとコネストとのコラボ企画として、日本でもチャレンジしやすい韓国料理のレシピを厳選し、ご紹介いたします。今回は江原道(カンウォンド)春川(チュンチョン)の名物、コチュジャンベースの甘辛ダレが後を引く鶏肉の鉄板炒め「タッカルビ」!

材料(4人分)
<メイン>
鶏のモモ肉・・・・・900g
ビール・・・・・1缶
キャベツ・・・・・4分の1玉
紫キャベツ・・・・・4分の1
玉タマネギ・・・・・1個
サツマイモ・・・・・1本
エゴマの葉・・・・・10枚
長ネギ・・・・・2本
青唐辛子・・・・・5個
赤唐辛子・・・・・3個
韓国風お雑煮・トックッ用の餅・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量

<タレ>
タマネギ・・・・・1個
コチュジャン・・・・・大さじ4
粉唐辛子(赤・青)・・・・・大さじ5
みりん・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ4
しょう油・・・・・大さじ3
刻みニンニク・・・・・大さじ1
刻みショウガ・・・・・大さじ4分の1
カレー粉・・・・・大さじ1半
ごま油・・・・・大さじ1
コショウ・・・・・適量
作り方
1.鶏肉を包丁で軽く叩いた後、ビールに浸して10分程寝かせる
1.鶏肉を包丁で軽く叩いた後、ビールに浸して10分程寝かせる
2.キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、長ネギ、エゴマの葉は大きめに切り、青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにする
2.キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、長ネギ、エゴマの葉は大きめに切り、青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにする
3.タマネギと水をミキサーにかける
3.タマネギと水をミキサーにかける
4.ボールにタマネギと残りのタレの材料を入れ、よく混ぜる
4.ボールにタマネギと残りのタレの材料を入れ、よく混ぜる
5. 鶏肉はビールを捨て、タレに絡めて10分程寝かせる
5. 鶏肉はビールを捨て、タレに絡めて10分程寝かせる
6. 熱した鉄板にサラダ油を敷き、鶏肉を入れて半分ほど火を通した後、キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、餅を加えて一緒に炒める。エゴマの葉と長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子をのせて出来上がり
6. 熱した鉄板にサラダ油を敷き、鶏肉を入れて半分ほど火を通した後、キャベツ、紫キャベツ、タマネギ、サツマイモ、餅を加えて一緒に炒める。エゴマの葉と長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子をのせて出来上がり
シン・ドンヨプ、ソン・シギョンが送る大人気おうちごはんレシピ番組「今日なに食べる?」日本語字幕版はMnetとMnet Smartで絶賛放送、配信中!

■TVで見るなら
Mnet」(CSプレミアムチャンネル)
毎週(土)午後9:15~9:50ほか放送中!
http://jp.mnet.com/program/main.m?program_id=1360
※本文中の番組ポスター、番組動画はMnet Japanの提供です。
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掲載日:16.06.21   最終更新日:22.03.23
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