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利用日：2025.09.23お気に入り追加多くの飲食店が建ち並ぶ鐘路。
食に不自由しない街〜「六結」はその一角にありました。
数多の中「六結」その名に惹かれました。
眼耳鼻舌心意の文字が並びます。
六根・六識の様な意図があるのでしょうか。
六つの結びが集まった花の様なロゴマークにもメッセージ性を感じました。
素敵な名前です。
店先にメニューがありました。
「六結」は、韓国式韓豚米麺のお店でした。
豚クッパとベトナム米麺を再解釈した韓国式ハイブリッド米麺との出会いでした。
そう広くはない店内、縦長の造りです。ピーク時には2階も使われる様です。白基調で整えられ、スッキリとしています。
シグネチャーの항정살入り豚米麺を頂きました。
透明感あるクリアなスープがとっても綺麗。
脂を極限まで排したすっきりスープ〜MSGを入れず 国内産豚の骨を使わず肉だけで作られます。
低温調理のスライス豚に こんがり焼かれたハンジョンサルのジューシーさ。
1〜2㎜幅の米麺は柔らかい食感です。
トッピングのガーリックフレークがアクセントになりました。
一緒に提供されたカクトゥギ、궁채もサクサクと食感よく美味しかったです。
馴染みある豚クッパに現代的な感性が加わって生まれた韓国式米麺。
クッパへの敬意を込めて生まれた新感覚の一杯に六識を結びました。
2025年9月23日訪問。
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