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利用日：2025.08.27お気に入り追加温かい一食と情を届ける백옥は、グルメ激戦区新龍山にありました。
こちらは、1階2階で構成される単独の建物でした。
1階は、トーンダウンされた落ち着いた雰囲気でキッチンと1〜２名用のテーブルが4卓ほど。
冷蔵庫最上段には、IGINが並んでいます。
2階は大きな窓が開放的です。特に夜は、都心の光が加わって美しく輝きを増します。
「最も韓国的なものが、最も世界的なもの」と頼もしいフレーズが掲げてあります。백옥の哲学、自信と熱意の表れでした。
白玉の豚コムタンは、澄んだスープでした。
器は真鍮です。
国産豚の前足を使うと言います。それは豊かに入っていました。肉量は100gと。
サゴルを煮出したスープは、深いコクでしっかり味が抽出されています。
토렴式で提供されました。
米一粒一粒が、スープを適度にとどめ 米粒が活き活きとしています。
米は、全羅南道康津郡の새청무쌀が使われています。
この米は 最近日本へ輸出されています。
새청무米で作るマッコリは、近年新しいマッコリのメッカとして注目されていると知りました。
美しい豚コムタン、深い味わいと豊かな肉量、この一杯におもてなしを感じました。
洗練されたソウルの味、珠玉の豚コムタンを頂きました。
2025年8月27日訪問。
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