上水で出会ったChinese restaurant「카이화」

看板の화(火)が　燃ゆる炎の如し。
優れた「炒」の技を連想し　この出会いを逃したくないと強く惹かれました。

逆さ福のドアを開け　気持ちも高揚して参りました。
8割がたテーブルが埋まっています。私の席も残っていました。福があった様です。

삼선간짜장を頂きました。

エビ、イカ、ナマコが麺を覆います。
玉ネギと春醬の悩ましいほどの艶。

炎で踊った玉ネギ、その余熱も考慮されたカンチャジャンは　玉ネギの食感を残しつつベストな状態で提供されました。

美味しい…本当に美味しかった。
今もしみじみと思い出す카이화のカンチャジャン。もう一度味わいたいと思う……

　　　　　　　　　　2023年10月19日訪問。

利用日：2023.10.19

写真を追記致します。