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利用日：2023.10.19お気に入り追加上水で出会ったChinese restaurant「카이화」
看板の화(火)が 燃ゆる炎の如し。
優れた「炒」の技を連想し この出会いを逃したくないと強く惹かれました。
逆さ福のドアを開け 気持ちも高揚して参りました。
8割がたテーブルが埋まっています。私の席も残っていました。福があった様です。
삼선간짜장を頂きました。
エビ、イカ、ナマコが麺を覆います。
玉ネギと春醬の悩ましいほどの艶。
炎で踊った玉ネギ、その余熱も考慮されたカンチャジャンは 玉ネギの食感を残しつつベストな状態で提供されました。
美味しい…本当に美味しかった。
今もしみじみと思い出す카이화のカンチャジャン。もう一度味わいたいと思う……
2023年10月19日訪問。
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