Oilje

ここのワカメスープは、ゴハン、付け合わせ、含めて、とても絶品です。ゴハンは炊き立てコシヒカリでとても美味しく、日本で食べるよりお米より美味しく炊けていてとても美味しく感じました。素朴なゴハンが好きな人にはおすすめです。インスタ　DMで簡単に予約できます。

エゴマのワカメスープ、そのお店は三角地にありました。
趣きある佇まいが印象的な「오일제」
思い起こせば　「花は野にあるように」を教えてくれた気がします。

店内は8席程の L字カウンター、窓辺に２席程、奥の扉の向こうにはグループ様が集える個室も有りました。
ご主人がお一人で全てを担われます。

３つの黒い釜、炊飯用に２つ、奥にスープ用の大きいサイズがあり、隣にはコンロが並んでいました。

丁寧で繊細な行程を拝見しながら配膳を待ちます。
気持ちが高揚してゆきますね。
ご飯の釜が開けられました。湯気の向こうに艶々のコシヒカリが現れました。
ご飯をよそう所作も美しい……

届けられました、エゴマワカメスープ膳。
キムチにタコの塩辛も並んでいます。それらにあしらわれた雑穀のセンスも際立ちます。

スープを一口、こ、これは…美味しい、後に続ける言葉が出てきません。
味付けは、濃い薄いの境界でピタッと止められてあります。食べ進めても　舌が飽和する事なく　匙の回数が増しても　毎回毎回　最初の一口の感動を保ち続けてくれました。

ワカメは、別添えの醤油に漬けて頂くよう説明が有りました。この醤油がカツオベースの出汁醤油で格別の美味しさ、ワカメの柔らかさをより実感できるものでした。

デザートのジェラートを頂いて　美味しい時間は終わりを迎えました。

あまりの感動に放心状態でお店を後にしました。帰路も　あれは白日夢だったのだろうか？と自問自答。
ソウル駅の雑踏が私を正気に戻してくれました。

こい願わくは〜もう一度味わいたい、ご主人の食材を慈しむ心にふれたい〜오일제。
素晴らしい味をありがとうございました。

　　　　　　　　　2023年10月18日訪問。

1人で利用、人気店のようだったので開店前に向かいました。
私の前に既に2組の日本人。
店内、素敵な雰囲気です。
食べ方の説明は日本語あります。
ワカメを醤油ソースにつけて食べるのは初めてでした。
ワカメはもちろん、炊き立てゴハン、タコの塩辛、すごく美味しくて贅沢な時間を過ごせました。

開口一番「予約されましたか（韓国語）」お昼前で、ちょうど２名が出られた後だったので、カウンター席に通していただけました。（この後来た日本人の方は1時間後の入店になりました）寒い寒い日だったので、カウンター席の陽当たりに助けられ、アッツアッツのわかめスープに心も身体も温まりました。ワカメをいただきにくる感じなので、男性の昼ご飯としては物足りない感じでした。（御飯の御代わりもない）戦争記念館も近いので、セットで行ってきました。