豚ブラン 汝矣島店

低温熟成のプレミアム1+豚を味わえる돈블랑。

シックでエレガントな店内、それでいて肩を張らない気さくさも感じられます。
人気店の様ですね、お仕事終わりの会食でテーブルが埋まり始めました。

担当下さった笑顔の素敵なお兄さん、とても爽やかな方でした。(営業スマイルだとしても　うれしいものであります。)
メニューを拝見。
サムギョプサルにモクサル、盛り合わせもありました。
「盛り合わせ」とモクサルを頼めば　豚さん一通り部位が味わえる様です。残念な事に「盛り合わせ」は2名様からのオーダーでした。

サムギョプサルとモクサルをお願いしました。
鉄板に脂を馴染ませる下準備から　焼き上げまで全てして下さいます。
付け合わせには、白キムチ、イカが入った大根の和え物、さっぱりタマネギが整列。
大きなボウルには瑞々しい野菜達〜swiss chardの生命力溢れる葉脈、海藻も並んでいました。

ペットボトルのお水が提供されました。
キャップには「水も食べ物」とユニークな演出。

サムギョプサルが焼き上がりました。
お兄さんの丁寧な焼きは　まだ続きます。モクサルは若干時間が必要です。
食感の違いを楽しみ　美味しい時間は終わりを迎えました。

汝矣島の돈블랑は、肉質と雰囲気のバランスが絶妙なお店でした。
ありがとうございます。

　　　　　　　　　　2023年8月31日訪問。