韓国のグルメ紀行プログラム「食客ホ・ヨンマンの定食紀行」をよく視聴しているのですが、タミャン編で紹介されたお店に訪問してみました。川沿いにはククスのお店がずらりと並ぶ、ククス通りが形成されているのですが、川沿いから一本奥に入った路地にそのお店はありました。

タミャンは竹の都ということがあって、竹や竹の葉が豊富。そこでこのお店では、竹の葉をすり潰したものを麺をこねる際に混ぜているので、麺の色も緑色で、良い香りが漂い、ヘルシーな印象を受けますさらにコシがあって、なかなかの弾力があって、食べ応えもあってよかったです。

辛くないムルククス(5,000ウォン)は、冷たいのは無く、温たかい素麺です。辛いビビンククスの方は暖かいスープが入っていないので、涼しく食べられるでしょうが、やや辛いようですので、辛いのが苦手な方はムルククスの方が良いと思います。グループで訪問すれば、チヂミをサイドメニューに注文するのも良いでしょう。

利用時期：2020.05

　おいしそうですね。

　潭陽郡の名物料理に「ミョルチグクス（煮干しスープ麺／멸치국수）」がありますが、お召し上がりになった「ムルククス」が、そのミョルチグクスのようですね。

　このお店は、竹の葉を入れて自家製麺していることでも有名なようです。

　潭陽郡にはマダケが多いので、使われているのは、マダケの葉だろうと思います。マダケの葉は、竹葉（ちくよう）という生薬で、解熱や利尿などの作用があります。
　非常に健康に良いものです。

http://www.a-hospital.com/w/%E7%AB%B9%E5%8F%B6

　最近、掲示板が寂しいので、今後のご投稿にも期待しております。