やっぱり近年の済州島は横長の料理が流行っているのか、
昔はトンカルチという大きい太刀魚は無かったと思います。
こちらのお店はその専門店で、壁には芸能人らしいサインがあり、
お店の社長もサービス精神たっぷりですね。
おかず類の皿の真ん中に、ドンと大きな太刀魚はかなり盛り上がります。
身はスープンでサクッと取れて、絶妙の塩加減ですね。
もっと大雑把な味を想像していましたが、繊細で旨みがじわっときますね。
おかず類やワカメスープも美味しく、朝から食欲が湧き、
飽きずに食べていけますね、ワカメスープもお代わりして、
朝から贅沢な料理でしたが、かなりの満足度ですね。

利用時期：2019.11

こんにちは。

「特大」というタイトルを読んで写真を見ると、丸ごと一匹が皿に載っているので「サンマみたいじゃん」と思ってしまったのですが、お箸や小皿のサイズと比較すると、「なるほど」とその大きさが分かってきました。一瞬でも疑ったことを恥じております

太刀魚は大好きでよく釜山で食べますが、クイにしてもジョリムにしても、ぶつ切りなので、そもそも「尾頭付き」というのが珍しいですね。どう猛そうな太刀魚の頭をテーブルで見た記憶はありません。また、クイといってもチャガルチ市場では油たっぷりの鉄板で焼くのが普通なので、塩を振ってちゃんとあぶり焼きしているところもポイントが高いと感じました。ただ、お値段もなかなかのようですが……。

済州島には福岡からの直行便が長期運休する前の随分と昔に行ったきりです。昨年、ようやく復活し、また行かねばと思っていたところへの新型コロナ禍ですが、収まった暁にはぜひ訪ねてみたいと思います。ありがとうございました。

O2リンさま
ほんと特大、一匹そのままなんですね。
日本だと太刀魚は割とお高いのでこのようなお店には
なかなか出会えないのではないでしょうか。
おかずもいっぱいで素敵なお店ですね～。
お魚の食べ方が綺麗なのにも感動ししまいました。
済州に行ったらぜひお伺いしたいです。

seacargo様
こんばんは、
太刀魚大きさについてはびっくりしましたね。
私もぶつ切りの料理しか食したことがなかったのでなおさらでした。
お値段についても朝ごはんにしてはかなり高額で思い切りましたね。
済州島は日本からも地理的には近いですが、なかなかハードルが高いですね。
しかしながら、島ならではの開放感が私は好きで、何かはしゃいだ気持ちになります。
早くこの状況が終わって、元に戻るといいですね。
お返事ありがとうございます。

welove様
こんばんは、
太刀魚の調理は色々ありますが、シンプルに塩焼きというのが、
一番味に旨みが出るのではないかと思いました。
箸が止まらず、食べきってしまいましたね(笑)
おかずも美味しく、社長も楽しく、値段は高額ですが、おすすめです。
お返事ありがとうございます。