寿司定食堂

　こんばんは。

　おいしそうですね。お写真を拝見すると、上品な日本料理に見えますが、韓国人の味覚や嗜好にも合わせていることがよくわかります。
　機会があれば、訪問したいと思います。

　お写真の8枚目に「メロ（銀ムツ？）」とありますね。どういうわけか、韓国の日本料理店にメロを扱う店が多いような気がします。

　日本では「メロ」という流通名（市場名）で、食用白身魚として利用されていますが、以前には「銀ムツ」という名前で流通していたようです。
　ところが、ムツやアカムツなどとは分類が異なる魚なので、消費者に混乱をもたらしているとの判断により、2003年にJAS法が改訂されて、「銀ムツ」という商品名での販売が禁止されています。（「銀ムツ（メロ）」などの表記は可）
　ちょっと、ややこしい魚ですが、おいしいですよね。

　日本での正式名称、つまり標準和名は、「マジェランアイナメ」だろうと思います。

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