江原道産最高クラス、雪花牛を提供する高級焼肉店「碧蹄カルビ」のサブブランド「本平壌」良才店に行って参りました。
本平壌のメニューで、特に評価が高いソルロンタンと平壌冷麺。特に冷麺は、有名老舗冷麺店に肩を並べるとも伺いました。

ソルロンタンの後に、冷麺をと　お願いしたところ、「それは、多過ぎて、やめた方がいい」との、商売っ気なしの親切なアドバイス。
焼肉メニューは、二人分からと。
(ニュアンスでは、1人でも2人分注文すればOKと感じました。これは、今後の楽しみにとっておくことに。)
韓国では、迷わないオーダーをする私ですが、この日は 非常に迷いました。魅力的過ぎるメニューからの1択。
始めの第一歩は、平壌冷麺に決めました。
上質で、繊細な味は、想像がつきます。丁度、胃袋も空腹に近く、ベストコンディションであります。
味覚が研ぎ澄まされた状態で、スープを一口。想定内、否、それ以上であります。
透明感のある、そう、岩清水のような澄んだ味がします。スープは、韓牛と、牛独特の香りを緩和する為　鴨肉、鶏肉からもエキスを取り出しているそうです。
胃に染み渡ります。例えば、絶食状態から 最初の一口は、このスープを胃に染み渡らせたい、そんな妄想まで膨らみました。

麺は、蕎麦、まさしく蕎麦であります。日本蕎麦を彷彿とさせる……静寂の中に凛とした粋を感じ得ました。

「本平壌」に 惚れました。

道路名住所を記します。
서초구 강남대로 283
남성빌딩 1,2층

2019年6月26日 訪問。

利用日：2019.06.26

メニューを追記致します。

トムジェリ様
今夜も美味しい情報ありがとうございます。
早速お気に入りに入れさせていただきました。
美味しい料理を二倍にも、三倍にも美味しくみせる技に毎回感心させていただいています。
今夜もありがとうございました。

jn1uql様、返信ありがとうございます。
本平壌、落ち着いて食事できるとても綺麗なお店でした。
私もこの先、楽しみが増えました。
メニュー写真が小さくなってしまったので、もう一度追記いたします。