木蘭

♫ 逢いたくて　逢いたくて
　この胸のささやきが〜 ♫

韓国中華を牽引するスターシェフ、イ・ヨンボク(이 연박)先生のレストラン訪問の機会に恵まれました。

酢豚、坦々麺、海鮮あんかけご飯をお願いしました。

酢豚は、ゴツゴツしたものでなく均一の衣をまとい　サクッと仕上がっています。時間が経っても食感が変わらない、丁寧な下仕事に　技術力を感じました。

坦々麺、こちらは肉の坦々麺ではありません。驚きました。
胡麻と海老の芳醇な奥行きある美味、
一口、二口と　匙がとまりませんでした。

海鮮あんかけご飯は、かつて　イ・ヨンボク先生が　スペインで好評を博した作品です。海老、烏賊、鮑など豪快な海鮮がピリ辛に仕上げられた刺激ある名品でした。

多忙なスターシェフ、イ・ヨンボク先生は、今でも　自ら厨房にたたれるそうです。
「今日　ヨンボク先生は、いらっしゃいますか？」の問いには、「残念ながら、今日に限って不在です」との　お答えでありました。

「ナポリを見てから死ね」
木蘭のスペシャルメニュー、「東坡肉」と「メンボシャ」を頂ける日までは死ねません。

2019年11月29日 訪問。