からだにやさしい内臓スープ
少しだけ辛いです。

利用日：2019.11.30

ソンジヘジャンクッ

​4月1日(日)お昼に7名で入店。

このお店は何度か利用させていただいておりますが
今回注文したキムチジョンゴルとコプチャンチョンゴルを
ここで食べたのは初めてです。

キムチジョンゴルにはキムチ、肉、豆腐、シイタケ、春雨
トックなど具材が盛りだくさん。少し酸味のあるスープも
それほど辛くなく美味しいです。

コプチャンチョンゴルにも柔らかく煮込まれたホルモンのほか
たくさんの具材が入っていて美味い。

大人数で利用する場合はこういった鍋料理がいいですね。

※韓国のスープ系料理は「クッ」「タン」「チゲ」「チョンゴル」
の順にスープ(汁)が多い、言い換えるとその逆順で具材が多いのだと
聞いたことがあるのですが、そのような認識で正しいのでしょうか。
どなたかご存知の方がみえましたら、ご教示いただけると嬉しいです。

パボさん
こんにちは。
チョンゴルってスープ系の料理なのですね。
それにしても、パボさんの食事のメニューが毎回違い、どれだけ韓国には料理があるんだ!とびっくりさせられます。
私共のように毎回同じ店を選択してしまう人間にとっては、為になる情報です。
(韓国の料理の種類をそんなに知りませんので…)
クッ、タン、チゲ、チョンゴルのお話、とても勉強になります。
なるほど!と思いました。
前回のパボさんの投稿されたお写真の中にメニュー表がありますが、お値段もお手頃ですね。
ソンジもあるのですね!
一度はどんな味なのか食べてみたいと思っておりました。
​それから、こちらのお店はソウル駅のすぐ近くなのですね。
私共も旅の最後まで、韓国の味に浸っていたいので、こういったお店は、ありがたいですね。
帰りのAlexの車内では、寂しさからなのか、会話もなく、無言ですよ(笑)

​bianさん　こんにちは。

いつもありがとうございます。

韓国ではいろんなお店を開拓したいがために
私は基本的に一度行ったことのある飲食店には
なるべく行かないようにしています。
ただ西部駅に近くＡ-ＲＥＸ乗場まで10分くらいで
行くことができるこのお店は
何度か利用させていただいてます。

クッ、タン、チゲ、チョンゴルの区分については
私の曖昧な知識ですので、良く知ってみえる方の投稿に
期待したいと思います。

またソンジですが、多分見た目よりもあっさりと食べられる
のではないでしょうか。味覚には個人差はありますが
比較的食べやすい食べ物だと思います。
一度召し上がってみて下さい。

よく知ってるか？どうか・・
以前、韓国の方に教えてもらったのは
【クッ】
クンムル（具以外の汁）の短縮のこと
【タン】
クッとほぼ同じ。タン（湯）を漢字で書いたものでクッの敬語。宮中料理で使われていた為、クッより上品

【チゲ】
料理が完成した状態で提供される。煮立たせた味の濃いスープでメインの具材が多い。
例・・キムチチゲはメイン食材のキムチが多い
【チョンゴル】
具材に完全に火が通ってない状態で提供され、テーブルの上で料理が完成する。
メインとなる具材以外が多い。
例・・ナッチチョンゴルはメイン食材のナクチより野菜が多い
との説明でしたので
パボさんの認識でよろしいかと思います

　今まで深く考えたこともなかったのですが、パボ さんのご認識のとおりだろうと思います。

　ウィキペディアの「韓国料理」の項にも、次のような説明があります。

スープ類（タン／湯、クク）
基本的に具が少なく一人ずつ供されるスープを指すのだが、実際には煮込み料理や鍋料理の様相となるものも多い。スープ（クク）に飯（パプ）を入れて食べるとクッパとなる。
鍋類（チゲ、チョンゴル）
チゲ類の方がスープ類より汁が少なく、具沢山とされるが、区別は曖昧である。チョンゴル（煎骨）は数人で1つの鍋をつつくスタイル。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86#%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%E9%A1%9E%EF%BC%88%E3%82%BF%E3%83%B3%EF%BC%8F%E6%B9%AF%E3%80%81%E3%82%AF%E3%82%AF%EF%BC%89

akkopさん はじめまして！

クッ、タン、チゲ、チョンゴルの区分を
例示までしていただき、解りやすい説明
ありがとうございます

モヤっとしてましたが、少しスッキリしました。
ありがとうございました。

takjuさん こんばんは。

いつもtakjuさんの造詣の深いコメントを
興味深く拝読させていただいております。

私も今まであまり深く考えたことがなかった
のですが、今回７名での旅行で同行者の方から
キムチチゲとキムチジョンゴルはどう違うんだ？
と聞かれ、咄嗟に汁の量、具材の量の違いだと
応えましたが、
強ち間違いではなかったみたいで一安心です。
ありがとうございました。

クッ、タンはスープ。
チゲ、チョンゴルは鍋？。
という峻別もできそうですね！

これからもtakjuさんの投稿楽しみにしています。

　4月1日(土)、午前8時15分頃、朝食として10名で入店。

　ソウル駅(西部駅)界隈の飲食店は交通の便が良いことから良く利用しており、、この24時間営業の「ヤンピョンヌリヘジャングッ」もソウル駅から出る時、入る時には度々使わせていただいております。

　今回は汁ものメニューの中では一番高額なネジャンタンを選択しました。臓物形たっぷりのスープは二日酔いにはピッタリ！！しかしながら韓国では当然にして朝マッコリもいただきます(笑)。スープも優しい辛さで飲みやすく、臓物も良く煮込まれているので柔らかいです。大人数でしたが、ほぼ全員が「ウマイ！」との感想でした。