おおゆうさん♪
コルベンイのムチム(和え物)が大好きで、近所の韓国料理屋さんに行く時は必ず注文して、
あと、家でもよく作って食べます~
韓国では、こちらのヨンドンコルベンイでかなり前にいただいたことがあり、あとは、
鍾路のピマッコルのあたりでたまたま入ったお店でいただいたことがあります
コルベンイ通りでは、ほとんどのお店で、サービスの玉子焼きが付いてくる、という
ことを何かで見た気がするのですが、どうなんでしょうか…。
ちなみに、私が家で作るコルベンイのムチムの材料はこんな感じです。
【材料】
・ コルベンイの缶詰
・ 大ネギ
・ キュウリの皮の部分
・ 人参 (あれば)
・ チョコチュジャン (コチュジャン+砂糖+お酢+梅エキス(あれば))
・ おろしにんにく少々 (お好みで)
・ 白ごま
【作り方】
① コルベンイの汁を切り、食べやすい大きさに切る
② 大ネギ、キュウリの皮、人参を5センチくらいの長さの細かい千切りにする
(ネギは切った後、軽く水にさらした方が良いです)
③ チョコチュジャンを作る
④ ①~③を和えてお皿に盛り、白ごま(そのままか、ひねりゴマにして)をかける
ざっとですが、こんな感じです
これに、プゴッ(干し鱈)を細かく裂いて、コルベンイの缶詰の汁にしばらく浸して
おいてから軽く搾ったものを混ぜても美味しいです!
缶詰のコルベンイ、お醤油や砂糖で甘辛い下味が付いているので臭みもなく、
そのまま食べても十分に美味しくいただけますが、私はチョコチュジャンで
和えた方が好きです♪
ちなみに、缶詰のコルベンイには、「天然もの」と「養殖もの」があるようですが、
なんとなく天然ものを買ってしまいます(笑)
この和え物に、そうめんを和えても美味しいですよ♪
夏になると良く、大き目のお皿にレタスを敷いて、コルベンイムチム&そうめんで
サラダ麺のようにして食べています。
あとはピビン冷麺の上に乗せても美味しいです。