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紫雲閣

チャウンガッ / 자운각
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > ソウル西部 主なメニュー中華料理(麵・飯類、一品料理)
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[295002]
じつは、辛さは調節可能。麻浦区庁駅前の実力派中華 (返信: 1 )
投稿者:Yuseong◇ さん 16.06.15 / 最新レス:konest さん 16.06.17
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以前、一人で訪ねて海鮮炒麵を注文したら、味自体は美味しい感じなのに、丸ごとの唐辛子がドッサリ入っていて、除去してもなぜかジワジワ辛くなってきて苦戦した、麻浦区庁駅前の中華料理店「スブ」。

家族と再訪して「これ、辛いですか」などと訊いた結果、シェフ氏に伝えれば辛さは調節可能と判明し、その後、何度か訪ねています。赤・青ともに唐辛子系の辛さが苦手という方にもオススメの店です。ちなみに、この店のメニューには赤いスープのチャンポン麵が無いように見受けられます。

ここの酢豚(小13000ウォン)は黒に近い焦茶色で、旨みがあります。また、揚げ鶏のあんかけ「カンプンギ(小15000ウォン)」も、肉が柔らかくジューシーで良い感じです。週末にも近隣住民らしき韓国人客でわりと盛況です。←炒め物を作る際に厨房から炎が上がるのが、子連れ客に人気のようです。

価格と味のわりに量が多いのも、家族客やグループ客に好評な要素でしょう。もっとも、独特の縦長皿に「多く見える」視覚効果があるのかもしれませんが…。

なお、炒飯が「泰国式」と「XO醤」の2種類で、変わった店だな…と思ったのですが、いつの間にか「エビ」が加わっていました(各8000ウォン)。

そして、いつの間にか「スブ」から「ジャウンカク(紫雲閣?)」と改名していました。ただ、店の外にも、店の入口にも「旧・スブ」と大きな字で書かれています。
名物の黒い酢豚
唐辛子無しで登場の炒...
カンプンギも美味でし...
餃子5千ウォン
炎の厨房が人気
いつの間にか改名?
    
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konestさん / 16.06.17 翻訳(번역)
アンニョンハセヨ!コネストです。
確認しましたところ、店名が「スブ」から「紫雲閣」に
変更になったとのことでした。
お店情報は変更いたしました。
貴重な情報をありがとうございました。
修正 削除依頼 チョア! [ 1票 ]
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[289406]
63ビル「百里香」出身シェフの隠し味はトウガラシ? (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 16.04.26
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地下鉄6号線「麻浦区庁」駅2番出口近くに出た「63ビル『百里香』出身厨房長 スブ」という立て看板に、この店はどこにあるのだろう?と思いつつ通り過ぎること数年。

潰れる様子もなく営業を続けているようなので、看板のあるビルに入ってみました。
平日の1時過ぎですが、また、外からは営業しているのかよく分からない外観ですが、1階にあるその店には複数の客がいました。厨房内では黒服の料理人が寡黙に作業中です。

先客たちはスープ麺(『白チャンポン(6000ウォン)』と判明)や、炒飯を食べています。スープ麺に丸ごとの赤唐辛子が浮いているのを見た私は恐れをなし、「八珍水炒麵(8000ウォン)」を注文。

タクアンとザーサイを食べつつ待つ事7~8分で出てきた炒麺には、やはり丸ごとの赤唐辛子が潜んでいます。コワい予感がして麵を発掘してみると、10本以上出てきました

すぐに除去したにもかかわらず、麵からは旨みと共にジワジワと辛さが伝わってきます。不味いわけではなく、料理自体は美味しいので、頑張って完食しましたが、辛い物が苦手な者には試練な風味です

10人ほどの団体が食べていた酢豚(たぶん)は、黒に近い焦茶色のソースがかかっていて、何かとても美味しそうでした。一人入店なので注文を断念しましたが、どうも「白チャンポン」とこの酢豚が「スブ」の名物のような気がしました。
一見静かな麵には
大量の唐辛子
63ビル出身厨房長?
麵・飯類と
酢豚が人気の様子
入口前にはこんなボー...
目立たない立地ながら...
   
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掲載日:16.04.26
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