韓国旅行「コネスト」 済州トンサドンの口コミ|汝矣島・永登浦・麻浦(ソウル)のグルメ・レストラン
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済州トンサドン

チェジュトンサドン / 제주돈사돈
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 汝矣島・永登浦・麻浦 主なメニューサムギョプサル
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ひと味違うチェジュ豚専門店 (返信: 14 )
投稿者:#19 さん 15.07.31 / 最新レス:#19 さん 15.08.28
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明洞、市庁いろいろ有名店を食べてみましたが、
これほどふっくら柔らかくジューシーな豚肉は中々ありません。
チェジュ豚イメージを大きく変えてくれたお店です。
場所はかなりマニアックな地域なのですが、
値段もリーズナブルで夏冬関係なくお店の外でご主人自ら
練炭で肉を焼きその丁寧な焼き加減に思わず唾を飲みます。
脂身がとても美味しかったので固くなる前に是非お酒と一緒に
堪能してみて下さい。(*^_^*)
柔らかい!
    
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ホンデさん / 15.07.31 翻訳(번역)
以前、チェジュドで黒豚のサムギョプサルを食べましたが
味わいのある美味い豚でした。

”””気持ち悪い表現になりましたので削除します”””
スレ主さん スミマセン

次の日も美味しく黒豚を、いただきました(^_^)

画像の豚も美味しそうですね!
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takjuさん / 15.07.31 翻訳(번역)
 食事中の方、ごめんなさい。

 「豚便所(トットンシ)」ですね。今は、こんなトイレはほとんどないと思います。豚も、好きで食べているわけでもありません。古代中国発祥で、便所と豚小屋を一体化したある種合理的なシステムです。黒豚とともに、琉球諸島や済州島に伝わりました。

 豚が、人が出したものを食べ、その豚を人が食べるという食物連鎖式のトイレです。

 済州島の民俗村で豚便所を見たことがあります。豚にお尻を直撃されないような、微妙な構造になっており、人の知恵に感心した記憶があります。
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#19さん / 15.08.03 翻訳(번역)
ホンデさん
いつもありがとうございます。
黒豚も奥が深いですね。
因みにこのお店、キムチチゲは料金メニューにあるのですが、時々
サービスで出してくれます。(*^_^*)この日も少し得した気分でした。
気分はチョアヨ!
メニューはシンプル。
   
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#19さん / 15.08.03 翻訳(번역)
takjuさん
いつもありがとうございます。
とても勉強になります。
ところでチェジュ豚に付いてくる、つけたれの様なものは
何で作られているのかご存知ですか?
魚醤の様な癖のある味。とても気になります。(^^ゞ
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takjuさん / 15.08.03 翻訳(번역)
 たぶん、韓国語で「エクチョッ」というカタクチイワシやイカナゴで作られた魚醤と思います。

 キムチチゲなどにも隠し味として使うようです。
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poohsansanさん / 15.08.04 翻訳(번역)
はじめまして。
お聞きしたいのですが、済州島に有るトンサドンと同じお店でしょうか?
済州島のお店は、何度か行った事が有りますが、肉が分厚くて凄くジューシーで最高でした。
キムチチゲも、とても美味しかったです。
今度、ソウルに行くので是非行ってみたいと思います!
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masa7131さん / 15.08.04 翻訳(번역)
#19さん、初めまして!

メルジョッ(カタクチイワシの塩辛)です。

初めはちょっとクセがあるけど、なんでもクセがある味ほどハマりますよね。(^_-)-☆





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takjuさん / 15.08.05 翻訳(번역)
#19さん

 誤回答だったようです。申し訳ありません。同じ材料でも、つけだれとしては、濃厚な方が肉に合いますよね。

 普段は、あまり知らないことには反応しないのですが、今回のご質問は当方個人へのお問いかけと解釈しました。酔っ払って帰宅して、ご質問を見て、「回答しなければ」とあわて、苦し紛れの回答になりました。
 いろいろの事情で肉はあまり食べません。塩分制限のため、魚醤や塩辛も何年も口にしていません。最も苦手な分野です。「わかりません」で済ませれば、よかったのかなとも思います。

 いい加減な回答をすると、すぐにボロが出ます。よけいな「うん蓄」も、「豚便所」まででやめておけばよかったと、猛省しております。
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takjuさん / 15.08.05 翻訳(번역)
masa7131さん

 ご指摘ありがとうございました。さすが、お詳しいですね。

 今回のやり取りをきっかけに、ひさしぶりに黒豚を食べてみたいと思っております。

 ところで、メルジョッですが、本来は、カタクチイワシではなく、花(コッ)ミョルチ(キビナゴ)を使うらしいですね。聞くところによると、この本来のメルジョッがすごくおいしいらしいです。花ミョルチのメルジョッで黒豚を食べてみたいと思います。
 暇な時に(いつも暇ですが)、済州島で、そんな店を探してみたいと思っています。
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takjuさん / 15.08.05 翻訳(번역)
poohsansanさん

 当方、韓国語があまりわかりませんので、グーグル翻訳の助けを借りて、韓国のサイトをいろいろ見てみました。

 「別の店だ」、「済州島の店の直営店だ」と、それぞれが思い込みや想像で書いておられます。で、結局のところわかりません。

 しかし、両方の店へ行ったという方のコメントを見つけました。料理の内容や味は、「ほとんど同じ」だそうです。
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poohsansanさん / 15.08.06 翻訳(번역)
takjuさん
ありがとうございます。
今度、ソウルのお店にも行ってみます!
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#19さん / 15.08.28 翻訳(번역)
takjuさん
ごめんなさい無茶振りしたようですね。
返信おくれましたが今後とも色々教えてください
ありがとうございました。
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#19さん / 15.08.28 翻訳(번역)
masa7131さん
ありがとうございました。
夏休みと出張とが折り重なり返信できませんでした。(^^ゞ
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#19さん / 15.08.28 翻訳(번역)
poohsansanさん
返信できず申し訳ございませんでした。
本当にふっくらジューシなお肉でとても美味しいと思います。
私事ですが調子に乗ってお肉と一緒にスナリを飲みすぎて
翌朝までソジュが残ってしまいました・・。(^^ゞ
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掲載日:15.07.31
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