閉店して、マスターは帰国されたと聞きました

アンニョンハセヨ、コネストです。
この度は貴重な情報をお寄せ下さり、ありがとうございました。
更新しました。今後ともよろしくお願いいたします。

日本人オーナーシェフの店
豚骨スープをベースにコクのわりにあっさりした中太麺ラーメン。
お店のオーナーは昼はラーメン。夜はお寿司（喜楽亭）の異色のシェフ！
常に味にこだわり現在も進化中！
女性客の完食を意識したボリュームなので男の方は替え玉で満腹。
席はカウンター９席のみ。

　こんばんは。ちょっと気になりましたので。

　ラーメンは、もともとは手で延ばした麺なので、「拉麺」と書くはずですが、こちらの店名では、「拉」が「つちへん」になっています。

　何か特別な製法の麺なのでしょうか。ご存じなら、お教えください。

　

美味そうなラーメンですね
カウンターだけというからには
勝負賭けてますね。
イメージよりも、やはり
先ずは実食、つまり体験しないとダメですね。
今度行ってみます。

「昼はラーメン、夜はお寿司の異色のシェフ」
これだけでも異色なのですが…更に付け加えると、元々、フランスでプロデューサーをしていて、その後寿司職人に転向。
パリで人気の寿司屋さんをしていたそうですよ。

takjuさん　ご指摘ありがとうございました。完全な誤字です(^^ゞ

ホンデさん
私は日本でバターが希少との単純理由で味噌バタコーンラーメンを
選択してしまいましたが醤油ラーメンも美味しそうでした。(^^ゞ

まっこりりんさん
ご主人は謎多い方なのですが、昔フランスＮＨＫ報道担当だった事は
聞けました。　最近韓国ＴＶでもお店がとりあげられたようです。