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モンノチッ

モンノチッ / 목노집
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > ソウル西部 主なメニューテジポッサム
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ジモティな雰囲気が感じられ、ホント!いい店と味です♪ (返信: 0 )
投稿者:テジカルビ さん 15.04.07
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テジカルビです。
3月19日木曜日~22日まで訪韓し、テグとソウルで食べ歩きました。
で、ソウルでは20日の夕方から、22日の朝まで食べ歩きました。
21日のソウル1食目は、朝ご飯と昼ご飯を兼ねて、
13時30分過ぎ、こちらで食べました。
なお、ご一緒したのは、5人の方で、6名で食べました。
こちらのお店は、当初、鄭銀淑さん著の文庫本、「韓国の人情食堂」で知りました。
まず、一般の観光客は行きそうもない、非常にローカルな食堂と聞いていました。
ということで、店頭、店内はローカル色プンプンで、文字通りレトロ空間で、
なんか居心地よかったです♪
肝心のテジポッサムですが、上記、紹介記事にもある通り、
名前はポッサムですが、
秘伝のタレに1日漬け込んだ柔らかい豚肉をたっぷりのネギと
一緒に焼き、コチュジャンベースの甘辛ソースにつけて野菜に巻いて食べるという、
ここ独特の食べかたの料理でした。
形はちょっと関西方面で食べる、ちりとり鍋に似ています。
食べると、確かに、肉は柔らく、塩味が効いています。
ネギの甘味でしょうか?甘いです。赤いタレにつけても美味しかったです!
たぶん、万人受けする、やさしい美味さです。
もちろん!最後はポックンパッで〆ました♪
ここは、地元の庶民の食堂の雰囲気を十二分に味わえる店と料理で、
大満足でした。
昼間から、団体でこういう店でまったりするのが、
ある意味当方の夢?でしたので、
実に楽しい!美味しい!ひとときでした♪

ではでは~♪
   
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[251879]
これがテジポッサム? (返信: 0 )
投稿者:ae92toms(トム) さん 15.04.07
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◆日時:3月21日(土)13:45頃

◆注文:テジポッサム 12000w(1人前)  

◆感想:おいしい。 

・豚肉とねぎの甘みが良く合う。豚も柔らかい。

・普通、テジポッサム(もしくは単にポッサム)というと「茹でられた」豚肉が白菜等と盛られて出され、
 その豚肉を白菜等に乗せて食べるイメージだが、このテジポッサムは最初の「茹でられた」の所が違う。
 20cm四方、高さ5cm位のステンレスの容器に少し火を通された豚肉が敷かれ、
 その上に豚肉も隠れるくらいに5cm強の長さに切られたねぎに覆われ、出される。
 そこから「炒める」が始まるのだ。胡椒もふりかけられている。
  
・自分たちで「炒めた」後、葉物野菜、キムチ、チョ(酢)コチュジャン、にんにくなど
 通常のテジポッサム同様の乗せものに「炒めた」豚肉やねぎを乗せて食べる。
 つまり「茹で」ではなく、「炒め」、豚ねぎ炒めといった感じ。

・このテジポッサムをつまみつつ、マッコリをあおる。

・最後はポックンパッで〆。

・元は白かったであろう壁は煙で煤けた色だったり、壁紙が破けたりしているが、
 その中に詩だか何かわからないがハングルが沢山。風情がある。
ポッサムには見えない...
ねぎで豚肉が大分隠れ...
少し炒めてだされたた...
食べ方例
胡椒が予めふりかけ。
〆のポックンパッ。
おこげ。
店内。
メニュー。
店舗外観。
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掲載日:15.03.30
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