韓国旅行「コネスト」 フッガーデン ハーブオリの口コミ|(全州・光州・全羅道)のグルメ・レストラン
KONEST

フッガーデン ハーブオリ

フッガドゥン ホブオリ / 흙가든허브오리
コネスト 投稿
5.0 エリア全州・光州・全羅道 > 主なメニューあひる料理(粘土包みハーブ焼き、五香燻製)
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[229385] 【益山】鴨をハーブや韓方素材で黄土釜にて焼く (返信: 0 )
投稿者:ae92toms(トム) さん 14.08.23
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◆入店日時:2014年8月10日(日)12:25頃

◆注文 ハブオリチャルフックイ (ハーブ鴨の粘土包み焼) 55000w

◆感想

○おいしい。又食べたい。

○ハーブオリ(鴨)は肉が柔らかく、所々しっとりともして余計な脂もなく独特のうまみ。
 韓方の味だろうか。皮も脂がのっており大変おいしい。肋についている膜のような肉もおいしい。

○鴨肉はそのまま食べてもおいしいが、塩につけても良い。

○鴨肉の中にはサムゲタンの様に餅米、高麗人参、ナツメなどが詰まっていた。
 またその餅米がうまい。単独で勝負できる味わい。

○鴨肉とハーブ、高麗人参、なつめなど約20の韓方薬材を黄土釜に入れた後、
 約3時間焼くとできあがるらしい。ハーブの香りは感じなかった。
 松の葉も臭み消しか何かの用途で使われていた。

○パンチャン キムチはすっぱさ少し強め
ここだけ見るとサムゲタンの様
出されたての状態
塩につけてもよし
包んでも悪くないがやはりそのままで
パンチャンはまあ普通
メニュー 右のももう一つの看板メニュー
店舗写真 車でないと行きにくいでしょう
 
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掲載日:14.08.23
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