みなさまがタンスユクを絶賛され、実際に注文されている方も多く見ていて
美味しそうだな

これは是非、食べてみなければ、食べるべきだと
こころの奥底に欲望がうずまく、おかみさん

しかし、どうせ食べきれないのだから
やめとけ、のさだきち

このふたりの攻防戦から、蘭州刀削麺のタンスユクの闘いが始まりました

仲良く並んで入店を待っていたはずの！、ふたりが
いざ、オーダーとなると
火花がバチバチ

おかみさんは
好きなの頼んでいいよね、と初志貫徹　
さだきち、えっそうなの？初志あったの？

どうせ、食べ切れないのは分かってるわよっ
でも試してみないと

着席してからも雰囲気最低なふたりを察してか
お店のお姉さんがさがきちに、まるでこどもにしてくれるように、
エプロンを付けてくれました
忙しいのに、ですよ

お店のお姉さんのことも
わたくしたちは見ていました
お店の外で寒い中、長蛇の列に並んでいる時
お客さんの忘れ物、手提げ紙袋を地下鉄駅まで、急いで走って追いかけていた姿を

お店は人気店
どちらかと言うと、お客さまのオーダーをこなす、さばくことだけ、
余裕のない接客かと思いましたが
働いている方々は忙しいながら、気遣いもある優しい方々なんだなぁと
わたくしたちはケンカ
（？？、いや、ケンカじゃない（笑）さだきちが怒ってるだけ→あくまで前向きなおかみさん）
しながらもほっこり思えたひとときでした

ちなみにタンスユクは
モチモチ衣がみなさまの口コミ通り、美味しいです
しかし、量が多過ぎ、ふたりでは食べ切れず
→分かってましたよbyおかみさん

お待ち帰りしても食べ切れるわけもなく、もったいないことをしました
→分かってましたよbyおかみさん

寒い待ち時間
向かい側の美しい新世界デパートのイルミネーションを見られたこと
タンスユクを巡っての攻防戦と
なんだか（笑）いい思い出になりました

利用日：2024.11.28

刀削麺はスープが激辛でしたが、とても美味しく
タンスユクは残してしまいましたが、白飯頂き、スープまでも完食

ごちそうさまでした〜
結果？（笑）、満足な冬の夜でした

ご飯、注文出来ますよ〜

おかみさんとさだきちさま
明けまして、おめでとうございます
年明けから、面白心温まるお話を読ませて頂き、ありがとうございます^^
お二方の攻防戦が、手に取るように分かり、そこにエプロンを子供にするようにつけてくれた店員さんの登場…いいですね!
隣にいた相方が、刀削麺というよりも、おっきりこみに似てない?と言っておりました(笑)
私は脂っこいものがあまり消化できないもので、どちらかというと、おっきりこみ刀削麺に目が行ってしまい、食べてみたいなあ～と思いました
今年も面白く、そして時に心温まるお話のご投稿、楽しみにしております

bianさま

こちらこそ今年も宜しくお願いします

返信頂き、まず、
「おっきりこみ」とは？
と　恥ずかしながら「おっきりこみ」を調べておりました
なるほど、がってん　

以前、投稿したのですが刀削麺独特の
長い短い、太い細い、があまり無い感じ
それでも麺はモチモチで美味しかったです

今年の海外旅行は他国からスタートなので
次の訪韓は5月を予定しています
しかし、来月の他国の計画より、韓国のことばかり考えてしまっています（笑）
ふたりとも韓国ドラマ、映画三昧の毎日を送っています

追伸
最近、話題の聖水にわたくしたちも一度は行かねばと
訪れてみたものの、ハラボジハルモニには
さほどの感動も無く、何も投稿出来ないでおります
これでも、駅に降りてから若者たちが目指す方向に
若者たちを追いかける健気な努力はしたのですが

リピートで、2回目。
夕方、6時くらいに行ったのですが、やっぱり行列でした。
席に案内されるまで、30分くらい、かかりました。
（イスに並ぶのではなく、番号札とかにしてほしい・・・）
パンチャンは、カクテギと、辛いザーサイ。
今日の注文は、海鮮のジャージャー麺。
刀削麺は、太くて、モチモチ。
ボリュームたっぷりで、お腹いっぱいです。
美味しゅうございました。
近くの席のカップルが、いろいろ注文して、大量に食べ残していたので、「もったいないなあ」と思っていたら、全部、持ち帰っていました。
持ち帰りもOKの店でした。

利用日：2024.12.04

タンスユクは、お昼も頼むことができますか？

1年前になりますがランチで１３時半ごろ伺いましたが隣のカップルが美味しそうに食べてましたよ〜

いつも行列ができている店ですが、今日は、たまたま入れそうだったので、初入店。
パンチャンは、カクテギと辛いザーサイ。
今日の注文は、海鮮炒刀削面。
それほど待たされることもなく、出てきました。
全体的に少し辛いです。
刀削麺は、太くて、モチモチ。
ボリュームたっぷりで、お腹いっぱいです。
美味しゅうございました。
この場所で、この値段であれば、行列ができるはずですね。

利用時期：2024.10

美味しさが忘れられなくて、まだそれほど経過してないのに再訪問です。
今回は11時に訪問して並ばずに入れました。
ただ座ると同時にすでに満席（笑）
早速行列ができてました。

今回は前回同様、麻辣海鮮炒め刀削麺と、クミン羊肉炒め刀削麺に、一番人気でほとんどの人が注文している酢豚（タンスユッ）を注文！

刀削麺２つは前回同様のクオリティで文句なし
1番人気の酢豚は人気なのがわかるおいしさでした。
おそらくもち米粉を使って揚げてるからだと思いますが、モチモチの衣はカラッと揚がっていてちょうど良い酸っぱさのタレによく絡まって最高でした。
結構ボリュームがあるので、食べ切れない場合は「ポジャンヘジュセヨ（包んでください）」と残りをテイクアウトしてる人が結構いました。

韓国料理ではないので並んでいるのは韓国人ばかりですが、明洞に行く日本の方でも中華やエスニック、麻辣好きの方にはぜひおすすめのお店です。

利用時期：2024.10

明洞で地元韓国人に大人気の刀削麺の店です。
ユーチューバーの「韓国のマツコ」ことプンジャさん紹介店です。

11:00頃行きましたがすでにほぼ満席！
入店直後にウェイティングになってました。

どうしても食べたかったクミン羊肉刀削麺と麻辣海鮮刀削麺を注文しました。

周りの韓国人はみんな一様に刀削麺１つ＋韓国酢豚のタンスユッ1つを注文してシェアしてました。

刀削麺注文してから作られるので結構待たされます。ピークタイムだと15〜20分くらいは覚悟が必要そうです。
先に出されたつけ合わせのキムチとザーサイをつまみながら待ちました。

刀削麺、どっちもすごく美味しかったです！
太麺の刀削麺もモチモチ！
麻辣海鮮も具沢山程よいウマ辛です
クミン羊肉の方もクミンと羊肉の香ばしさが美味
量も多くてお腹いっぱいになりました

次はタンスユッ食べにいきたいです。

利用時期：2024.08

写真追加します。

行きましたねぇ、西安からトルファン・敦煌を経て
ウルムチ・パミール高原

蘭州は西安から西進して初めての要衝

シルクロードにロマンあり♡
シルクロードといえばラクダ

乗りましたねぇ、ラクダ
ラクダは乗るときより降りるときに注意⚠
乗り降りの際、前足の膝をつく形
これが急だと身体が前に飛び出しそうになります
ははーん、おかみはドバイで体験
ふーん、上から目線

ラクダといえば駱山公園
今回、やっと登りました
テハンノ側からまず、107段、合計約240段
あっ、bianさんも釜山での階段昇り、お疲れ様でした〜

蘭州といえば牛肉麺

今回は海鮮？
この地域は米作不可なので麺がメイン
(んー、ギャグです残念)
それも普通のジャージャー麺と麻辣海鮮麺

んっ?　
麻辣は四川
海鮮は沿海州
ジャージャー麺は山東省
色々混ざってるな

どれどれ、先ずは皆様の口コミ通り
麺はアテに出来る殆ど噛みごたえあり

でも「手作り」ではなく、その均一性から「機械製」？
長い短い、太い細い、があまり無い感じ
刀削麺好きの東京近郊の方はチェーン店の「西安刀削麺」、山手線日暮里駅前の「馬海」で確認を
大迫力の麺打ちのパフォーマンスも楽しめます

収縮し過ぎたタコ・ムール貝・イカは冷凍物かな
ウィンナーはちょっと場違い

でも明洞でこの値段は英断！

混んでいても回転早く、酒飲みにも十分アテになる為、機会あれば再訪必須！

何しろ、ほとんど具無しが普通かと思っていたジャージャー麺に具がたくさん♡

利用日：2024.05.22

先ずは道案内させてくださいませ
とても分かりやすいですので
明洞駅前のホテルミリオレから南大門方向に
道路沿いを直進します。
目の前の新世界百貨店の横断歩道は渡らず
道なりに右カーブしますとお店は直ぐ分かります。
目印は『赤い提灯』


オープンして10分に来店しましたが
６割は入店されてました


席に案内されながら
『ジャージャー麺？』っと
ニコニコの笑顔でした。
ほとんどの方々がオーダーされる
看板メニュー(笑)



麺の太さ
(野菜)玉ねぎの切り方に驚き
味の美味しさに驚き
コスパに驚き
海鮮(ヒラヒラしたイカ)多く驚き

幅は1cm5㎜位の
もっちりもちの平打ち麺です。
一本口に入れましたら食べ応えあり
いい意味のモゴモゴします
平打ち麺ですが上手く綺麗に混ぜれます。

えびは1尾ですがプリっとして
イカは平べったく１０枚は入ってました。
ゲソは気持ち
野菜はくし切りした玉ねぎ、パプリカ、キャベツ、
エリンギが入ってました。

キムチは酸味は殆どなく
ニンニク強めでパリパリした食感です。

ザーサイは逆に酸味があり日本で
食べるザーサイとは全く違います。



入店して30分でお店を出ましたが
店内と外で並んでる方々は
30名位並んでいらっしゃいました。

開店直後がオススメです。
皆さんにも召し上がっていただきたい
海鮮ジャージャー麺です。

利用日：2024.05.21

渡韓初日の夜19:40ごろに訪問したところ日曜は20時閉店ということで、翌日19時に再訪して食べることができました。
一人入店でも快く迎え入れてくれました。
ここの「ジャジャン麺」は本場の味付けと聞いていたので、注文してみました。

娘から「ジャジャン麺」は甘タレとの情報でしたが、こおばしいく＆コクのある味付けでいて、ツルッとモチッとしていて美味しかったです。

次回は具沢山のチャンポンを食べてみたいです。

利用日：2023.07.17

韓国人の友達が美味しいお店だと連れててくれた中華屋さんです。
明洞駅から近くて探しやすいところですが、チャンポンがベストメニューのようです。 流石に辛そうだったので私はジャージャー麺を頼んで酢豚をシェアしました。

麺は水打なのか歯応えあってとても美味しかったです!
酢豚もパリッとしててどちらもおすすめです!

利用時期：2020.01

美味しいチャジャンミョンが食べたいと、家族のリクエストで初めてお邪魔しました。
麺はとても弾力があり、ソースも濃厚で美味しかったです。
子供は顎が疲れてしまう様で残してしまいましたが、私達大人は美味しかったです。
次回もお邪魔したいです。

明洞の、新世界百貨店ほぼ向かいとも、「中央郵便局」のほぼ隣りとも言える場所に、赤提灯＆黒瓦というチャイナな外観の中華料理店があります。

漢字で「蘭州刀削面」とあり、また、手打ち麺の店とは異なる、刃物で皮を剥くような動作のオジさんの写真が出ていることから、いわゆる「刀削麺」の店のようです。韓国語が「도삭（刀削）」麺でなく「칼（ナイフ、刃物）」麺なのは、「도삭（ドサク）」という単語が韓国で認知度が低いからか、または同名店が韓国内にあるのでしょう。

さて、きょう午前10時50分頃に前を通りかかったら、店は既に開いていて、店内で男女数人が食事をしています。張り切って入ってみると、数人は全員「店の人」でした　11時始業だそうです。

ちょっと買い物をした後、11時05分に再度トライすると、なんと、既に数組の客がいます。「ヘムルチャジャンドサクミョン（＝海鮮ジャージャー刀削麺。6500ウォン）」を注文。

まず、韓国のカルグッス店で出るような「麦飯」が出て、約６～７分後に刀削麺が来ました。
麺は厚めに剥いたジャガイモやウリの皮のような外観で、もっちりと強めの歯応えがあります。黒ソースの上に、イカ（ちょっと酒のつまみっぽい風味と食感）とエビが載っています。ソースは、出前中華料理屋の味とは何かが異なる、旨みを感じる味です。全般的に、かなり美味しいといえます。

各テーブルには容器でキムチが置かれています。中華料理屋なのに、味も外観も自家製のような感じで、これも意外に美味でした。

観光地に近い立地ですが、11時半頃に入ってきた人々を見るに、近隣の銀行、郵便局、デパート、会社などから早めの昼食に出てきた感じの韓国人や、常連風の中国人がメインのようでした。
通常の韓国風中華とは少し違ったジャージャー麺＆チャンポン（四川チャンポン刀削麺というメニューがあります）を・・・という時にオススメです。