玉泉冷麺黄海食堂 本店

麺の主材料は平壌式冷麺と同じ、蕎麦粉なのだが糸のような極細麺ではなく、
冷麺にしては驚きの太さ。また、麺のコシもとても強く、しっかりと歯で噛んで
食べる充足感がある。

スープは牛肉・鶏肉・豚肉など様々な肉から出汁をとる平壌式に比べ、
黄海道式は豚肉のみから出汁を取るため、その出汁が染み込んだ極太麺からは、
シンプルであっさりしながらも、ほのかに甘みを感じられる一品だ。

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編集部日記
コネスト特別捜査官Yoメンが行く！「噂の玉泉冷麺を食べに楊平へ」
http://comm.konest.com/ediary/E08/2855
より一部内容を抜粋して投稿しました。