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民家チョングッチャン

ミンガチョングッチャン / 민가청국장
コネスト 投稿
5.0 エリア釜山 > 東莱温泉・釜山大 主なメニューチョングッチャン、テンジャンチゲ
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[150362]
自家製素材のやさしくおいしいチョングッチャン (返信: 2 )
投稿者:ae92toms(トム) さん 12.08.25 / 最新レス:ae92toms(トム) さん 12.08.27
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■2012年8月14日(火)17:00頃入店

■注文・印象
 チョングッチャン 6000w

・おいしい。又食べたい。これで6000wは安い。
・チョングッチャンだけでなくパンチャンもほとんど全ておいしい。
・チョングッチャンは「納豆汁」と呼んでいい位日本の納豆に
 匂いが似ている。きつい匂いではない。むしろやさしい(?)匂い。
 具は他に豆腐、エリンギ、唐辛子、ねぎなど。
・大豆の味がはっきりと感じられ、スープは濃厚、まろやか。辛くない。
・サンチュとわかめがざるに乗せられており、これにごはん(麦飯)や
 パンチャン、テンジャン、コチュジャンなどを好みでのせて包み、食べる。
・色々な組み合わせを試してみるがどれもおいしい。
・鰹節の味のする水気の多いおからがあり、テンジャンと共に味の決め手かも。
・なすの味噌和えは日本でも食べるおいしいそれと同じ味。
・キムチは新鮮な歯ごたえ。
・食べた後でわかったが素材となる味噌、コチュジャン、塩など全て自家製だそうだ。
 どうりで味が全体的にやさしいと納得。「やさしい」=「薄味なだけ」という場合もしばしば
 あるが、ここのはおいしさも感じられる。
自家製素材 肉を使わ...
シッケでした
ミンガ(民家)に ど...
出されたばかりをパチ...
大豆がでかい
薄い黄色のものは水気...
薄味ながら味もちゃん...
スープは濃厚でまろや...
メニュー 次来るとき...
すぐ近くから移転しま...
修正 削除依頼 チョア! [ 2票 ]
ae92toms(トム)さん / 12.08.27 翻訳(번역)
tonguramyさま

返信いただきありがとうございます。
辛くないですよ!見た目赤唐辛子がはいっていますが、それ以上に
まろやかです。
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ae92toms(トム)さん / 12.08.27 翻訳(번역)
写真の追加です
サンチュ系の葉っぱと...
手前テンジャン 奥コ...
これが味の決め手の1...
キムチはちょっとだけ...
箸休めに食べるとさわ...
なすの味噌漬けです日...
大根の葉っぱか何か不...
箸休めに食べるとさわ...
麦飯ご飯です。ご飯自...
店名の通り普通の民家...
修正 削除依頼 チョア! [ 1票 ]
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[150050]
学生街にまるでお婆ちゃんのお家! (返信: 0 )
投稿者:ma010 さん 12.08.22
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釜山大学正門のすぐ近くにある
チョングッチャンチゲとビビンバのお店です。

店内に入ると本当に民家のようで伝統家屋の面影が残っています。
まるでお婆ちゃんの家に帰ってきたかのように
まったりと寛げる空間です!

チョングッチャン(納豆のような発酵させた味噌)のお店に
行きながら私は納豆が苦手・・・
ですがテンジャン味噌のチゲやビビンバもあるので
納豆嫌いにも安心して行けるお店です☆
(店内には納豆の匂いがするので匂いも駄目な人は無理かも)


テンジャンビビンバを注文しましたが、
テンジャンチゲと御飯、野菜が出てくるので野菜の中に
御飯とヤンニョンを入れてビビンバにしていただきました。

おかずもキムチやナムルが出てきますが、
味も強すぎず優しいお味で食べやすくて、
とっても美味しかったです♪


スンニュンも出てきますよ!

ホントにお婆ちゃん家に帰ってきたみたいに
安心して寛げるお店です。
   
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掲載日:12.08.22
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