【注文した料理、その時の値段（₩）】
海鮮と豆腐と御飯、6,000
若大根麺、5,000（夏限定メニュー）

【感想】
最近の体調のせいで、ワタクシ、あんなに大好きだった
豚肉料理から遠ざかっておりまして、
ものすごく焼き魚や豆腐など、ヘルシーなものが食べたくなっておりました。
（とっても良いことなので、喜ぶべきですが！）

誕生日のお祝いにご馳走してくれるとの事で、
友人のべべちゃんと一緒に、私からのリクエストである
釜山っ子（特に女性たち）に愛されている「豆腐家（トゥブガ）」に行って参りました！

最初に出されるのが、お茶と温かい豆乳。
この豆乳が程よい濃さで、穀物の甘味が詰まったコーンスープのような
リッチ感と深い旨みが、とても気に入りました。
とてもお腹が空いていたので、これから始まる食事のサインとしては
最適なスタートだったと思います。（^^

パンチャンには、絹豆腐とダシ汁、
カクトゥギ、白菜のキムチ、
茹でた豆もやし、味噌汁。

絹豆腐はさっぱりとしてダシ汁も薄目。
濃い目が好きな人には物足りないかもしれませんが、
私には丁度良くて、つるりとした舌触りで美味しかったです。

カクトゥギも辛さ弱めで、ほとんど私が完食しちゃいました。
御飯と一緒に頂くと、メリハリがついて豆腐の甘さも増しました。

白菜キムチはちょっと酸味がありまして、
数枚食べて食指は止まってしまいました。
でも、辛味はやはり弱い方でした。

茹でた豆もやしは塩だけでシンプルに味付けされており、
ナムルとはまた違った素朴な味でした。

パンチャンの味付けが全体的に優しく、辛味も弱く、
薄めにつけているのは、主役である豆腐から感じられる
お豆の味を殺さないためかな・・・と思いました。

熱々の石焼き状態で出された「海鮮と豆腐の御飯」は
各テーブルに常備している生たまごを落し、
かき混ぜることで完成します。
茹で海老、スライスした小さな貝、カニカマ、海苔、葱、
トビコのような魚の卵（白いもの）も入っています。
ビビンバのようによくかき混ぜて頂きました♪

メインも食材そのものがシンプルで味の薄いものなので、
パンチャンと一緒に召し上がると味に飽きが来なくて良いですね。

べべちゃんが注文した、若大根麺（クックス）も少し食べましたが、
白菜キムチのようなさっぱりとした酸味と辛味があるスープに
素麺のような麺が入っていました。
夏限定のメニューとあって、暑い夏の日などには
「シオネ感たっぷり」の一品になると思います。
このお店では、他にもお肉が入ったお料理もあるので、
次に入店するときは違うメニューも是非食べてみたいと思っています。

大食漢の方や男性には量的に物足りないと思いますが、
連日辛いものばかりを食べているから、胃を休めるためとか、
食べ歩き好きの方には「間食」として食べることもできる・・・かも・・・。

ほとんどのメニューが5,000～6,500ウォンですし、
夜には鍋系のメニューを注文するもの良いかも♪

【その他の印象、気づいたこと】
・小1時間くらい食事をしていましたが、
利用者のほとんどが女性客でした。
ヘルシー度や食事量が女性向きだからでしょう♪

・お店はうなぎの寝床のように入口が狭く、
奥に長く広くなっています。小さな路地脇にあるので、
見逃さないように～♪

【アクセス】
最寄駅は地下鉄「南浦洞」1番出口と「チャガルチ」7番出口になります。
光復路の文化ファッション通り（Y字の分かれ道）の近くにある
KB（銀行）のある路地を北に進みます。T字路脇にお店があります。
地図を参照すれば、迷うことなく見つけられると思います。（＾＾

【基本情報】
店名：豆腐家（두부가）
住所：부산광역시 중구 창선동1가 9-4
電話：051-248-0156
営業時間：11:00～22:00
休日：旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
トイレ：店内奥、男女共有、洋式、紙有、普通。
駐車場：なし

【最新入店日】2012年6月1日

team MAENO様！
質・量ともに充実した数々のレポート大変参考にさせて頂いてます

チョンガチッテジクッパやトンウンヤンコプチャンなど
観光客向けではなく　かつ地元在住でなければわからないお店を
何度もリピートさせて頂いております

釜山を旅行した際に何店かのスンドゥブチゲを賞味してみたのですが
ピンとくるお店がなく　どうしたものかと思っておりましたが…

こちらのお店は豆腐料理店ということはスンドゥブチゲ等も
メニューにあるのでしょうか？あるとすれば種類も複数あるのでしょうか？

team MAENO様のBlog等も参考にさせて頂きましたが
ここのお店にスンドゥブチゲ等がある様であれば
期待して訪問のうえ 色々とご報告いたしたいと思っております

不躾な質問となりましたが よろしくお願いいたします

韓国発券さん～おはようございます！

もうすでに何度か釜山にはいらっしゃっているのですね♪
チョンガチにトンウンさんまで…（TpT うぅ…鼻を啜っております。
アクセスが大変でしたでしょうに～でも足を運ぶ価値ありの
美味しいお店だと思っているので、ファンの方が増えて
釜山旅行が充実なさってくれれば、とても嬉しく思います！

さて、スンドゥブのお店についてのご質問ですが、
まずコチラの豆腐家さんでは、スンドゥブはメニューにありませんでした。
先ほどPCに保存してあった写真を見直して、撮影したメニューを確認したところ、
トゥブパッ（ご飯の上に乗っている状態）の品がほとんどで、
スンドゥブという表記のものはありませんでした。

釜山の有名スンドゥブ店を回られた、ということはトルゴレとかでしょうか？
どのようなお店がお好みか分からないのと、私自身も「行きたいお店メモ」には
大量のデータがあるのですが、最近は外食もあまり出来ていないので
実際に足を運び味わったのではないお店をご紹介することになってしまうのですが、
それでもよろしいでしょうか？数店舗、私が「狙っている（笑」お店はコチラ↓です♪

【맛있는순두부&김치찜】
西面、海雲台、センタムシティに2店舗、南浦、東菜など、
釜山市内の観光地中心にいっぱいあります！
（先日もコネストさんで東大門店が紹介されていましたね♪）
昨日センタムシティの1店舗を車で通り過ぎましたが、
夕食時で満席っぽいくらい人が入っていました。
非常に人気のスンドゥブ店ですね～私は西面店が近いので
行ってみたいと思っています。

【LA북창동순두부 센텀점】
부산광역시 해운대구 우2동 1498 대우트럼프월드센텀 117호
051-744-1200
ソウルや仁川にも支店があるようです。
スンドゥブのメニューが豊富。キレイな店内。
LAカルビ定食もオススメだそうです。
こちらはセンタムシティ駅4番出口が一番近い。
海雲台にはマリーナ店（トンベク駅1番出口、ちょっと歩く）
釜山駅店（釜山駅7番出口、釜山駅を右手に見ながら徒歩5分くらいで
左手に見えてきます）にもあります。

【거창맷돌】
부산시 동래구 온천3동 1447-12
051-504-3520
9:00-22:00
1983年から営業している豆腐料理専門韓国式食堂、
毎日自家製の豆腐で様々な料理を提供していて、
海産物純豆腐(スンドゥブ)、肉純豆腐(スンドゥブ)などの定食と
豆腐焼き網プルコギ定食、豆腐トゥルチギ定食などのセットメニューあり。
3号線「ミナム駅」6番出口。

どのエリアに宿泊されるかで、時間を無駄にせずに行けるかとか
駅からのアクセスのしやすさとか、要素はいろいろあると思うのですが、
店名をコピペして、ネイバーとかで写真などをみて参考にしてみてください♪

最近はイタリアン系、パスタ系のお店を回ることが多いので、
また体調がいい時に韓国料理を楽しめるよう食べ歩いて行きたいと
思っております。安全で楽しい旅になりますように～

team MAENO様
早速のご返答大変ありがとうございます！

釜山入りすると市内に４ヶ所ある東横インのどれかに宿泊することが
多いのですが 気楽な一人旅の為 おいしい物を頂く為ならどこにでも足を運びます
(バスを利用しての移動方法なども記載してるレポがあって大変助かってます)

紹介して頂いたお店はどれも良いお店なのだろうと思いつつ
「コチャンメットル」に強く惹かれました！

韓国では１つの事業・家業を長く続ける老舗が少なめという日本との文化の違いの中で
自家製の豆腐料理で30年近く続いているのは魅力的ですよね～

海外旅行にはまる前は よく沖縄や奄美に旅行し
島豆腐のおいしさに感動してから豆腐料理が好きになりました

高くて旨いのは当たり前…　時間や手間隙をかけて工夫と心意気で
お値打ちな料理を出してくれる様なお店に引き込まれます

韓国語はよくわかりませんので　季節の限定メニューだとわからない…
となってしまうので　定番メニューでお勧め等はありますでしょうか？

（濃い目の味付けは気になりませんが　辛すぎる味付けはちょっと…　
テジクッパを食べに行っても　タテギは殆ど取り除いて　アミと胡椒で調整するくらいです）

コネストさんの詳細地図で釜山広域市　東菜区　温泉洞1447-14で確認のうえ
他のサイトも含めて検索してみましたが　あまり情報が出てきません
観光客向けというよりも　地元の良店なのでしょう　大変楽しみにしております

韓国発券さん～おはようございます！

28日から韓国入りなさるのですね！
ソウルはもうすっかり冬将軍到来の天候なのではないかしら。
釜山でも朝夕はほぼ冬です…寒いです！防寒対策は完璧になさり、
体調を崩さないようにお気を付けくださいね！

豆腐料理がお好きになった理由は沖縄の島豆腐だったのですね！
嬉しいです！わたしの母の故郷が宮古島ですので、わたしもよく
小さい頃に行きましたが、隣近所に住んでいる親戚のねぇね達が
早朝から大豆を挽いて出来立ての島豆腐を作ってくれた思い出があります。
温かくてお豆の風味と美味しさが素晴らしいですよね♪

ご紹介したコチャンメットルは30年間２代に渡って自家製豆腐を
作っているとのことで、それが魅力で地元の人たちに人気だそうです。
HPはこちらです。外観写真など参考になさってください。
http://dubustory.com/

日系の検索エンジンや韓国観光サイトでは情報は出てこないと
思います。でもHPには英語も日本語での簡単な案内もあり、
メニューの写真も見ましたが、英語での紹介もありました。
１階ではグルメ通のタクシーの運ちゃんや韓国人の個人客も多いので、
お一人のお食事でも気兼ねなく注文できるそうです。
食事時は混むそうなので、避けて行った方が無難かも知れません。

どうしても辛いものを避けたいのであれば、
「辛くないスンドゥブはどれですか？」
「맵지 않은 순두부는 어느 것입니까?」
くらいの韓国語をメモっておいて、注文時に見せると良いかと
思います。季節限定のメニューはこのお店にはないようです。


ミナム駅からとても近いので、行きやすいと思います。
美味しい豆腐料理に出逢えると良いですね～♪

team MAENO様！
一週間以上もお礼のレスをせず　大変失礼いたしました…

前日まで仕事が終わらず　本当に行けるのか？と日々残業する何日かを過ごしました…
28日当日　紆余曲折はありましたが無事訪韓！２日目と３日目を釜山で過ごしました

初日のソウルと２日目は肉・肉な日々だった為　軽めの食事でテジクッパにしようと
バスで移動したのですが…　目的地に着かない…
ネット等も使えない環境だった為　心が折れて南浦洞方面に
タクシーで移動をして豆腐家での食事となりました

店の前に行ってみると伝統的な韓国の食堂というよりは
日本の大戸屋風なこじゃれた店構えです　男１人ではちょっと勇気がいります

店の前にちょっと変な日本語で書かれたメニュー板があり
ろーすとびふ　てながたこ的な表示も　店内に入るとその日は
日本語を理解する店員さんがいないらしく
周囲を見回して「イゴ　ジュセヨ」で注文をしました

味についてはteam MAENO様のレポート通りでとても美味しい！
一食全体のまとまりがあり　非常にバランスがいいな～という感じでした
食前の豆乳の段階で豆腐の美味しさを想像出来るものでした

量にかんしてはやはり女性をターゲットにしてるのかな？っという感じで
多くはありませんが　元々腹で食うというよりは舌で味わうといった料理だと思います

滞在中肉三昧でOKという方は別として　途中で胃を休めたい
さっぱりした食事をしたいという方には男性視点からでもお勧めです！
(女性客の視線を気にせずチャレンジしてみてください～)