看板から推察すると、ここ、かなりのノッポ(老舗)みたいですね。
自ずと期待が高まります。

さっそく、お目当てのウンボッ(くろさばふぐ汁)を注文。
ソジュ(焼酎)を飲りながらウンボッが出てくるのを待っていると・・・

楽しみにしていたW サジャンニム(社長さん)のビビンバパフォーマンスが始まりました。
ということは？
そうなんです、こちらのお店では、コンギパッ(ご飯)の代わりにサジャンニムお手製のピビムパッ(ビビンバ)が提供されるんです (^^)/

最初、淡白なクンムル(スープ)にピビムパッってどうなのかなって思っていたんですが、なかなかいい感じでしたよ (^^♪

昼時を過ぎてガランとした店内で、ひとりゆっくりと老舗の味を堪能しました。

잘 먹었습니다～ (^_-)-☆
(ごちそうさまでした)
masa

利用日：2023.10.25

【注文した料理、その時の値段（₩）】
銀フグスープ、7,000×5人前

【感想】
前日の夜に会社の同僚さんたちと西面で飲んだ夫が、
今日はブランチを同僚の一人とその家族と一緒に食べるよ～プランを立て、
11時半頃に「二日酔いに効く」というフグのスープのお店に行きました。

釜山の名物の一つなのに、河豚自体を未だに一回しか食したことがなく、
今回が2回目。何卒よろしくお願い致します…という気持ちで
河豚のスープを頂きに行ってきました♪

向かったお店は、30年以上の2代に渡って地元に愛されている
フグスープの名店。このお店のある裏路地や西面にはフグのお店は
あるのですが、TVの取材を受けた事もある有名店です。
難点は行き方がちょっと分かりにくい事。
でも本当に隠れた位置にあるお店でも、
美味しいから見つけられちゃうんですねー。

基本セットとして出されるパンチャンたちは・・・
豆腐のネギソースかけ、甘く味付けされた小芋、
青菜のナムル、コチュ、白菜キムチなど。
（季節によって内容は変わるそう。）

河豚のスープにはもやしとセリ（ミナリ？）が入っていて、
肉厚なフグの身がゴロゴロ入っています。
身は柔らかいけど、歯ごたえもほど良くあって、
皮はコラーゲンたっぷりです♪
アジュモ二が「皮は女性の肌にとっても良いから食べなさい～」
と勧めてくださいましたが、お腹いっぱいになってきちゃって、
少し残してしまいました…とても残念。（T-T

あと、このスープの特徴としては若干酸味があること。
お酢を入れているそうですが、その利用は解毒作用を
促すためなのだとか。銀ふぐには毒はないので、
食する人の体のデトックスという意味で
解毒作用があるんだと理解しました。（お酒の？？）

一緒にでてくるもやしと海苔のビビンバにも、
同じスープをかけて混ぜた状態でサーブされるので、
それも少し酸味があるんです。でもこの御飯が普通のビビンバと
違うため、フグもイイけどこのビビンパ目当てでくる方も多いとか。

私はこのお店のキムチが、どストライク！
韓国生活始まって以来の美味しいキムチだと思いまして…
「買って帰りたい！」「社長さんがキムチを仕込む時、
お手伝いするから呼んでほしい。作り方を学びたい！」と
リクエストしたくらいです。通訳してくれた夫は苦笑いしていましたが…。
結構本気度高めだったのに、流されてしまったようです。
（ホントに呼んでくれないかなー。）

【その他の印象、気づいたこと】
・メニューにはウンボック（銀河豚）とミルボック（鯖河豚）の
2種類が書いてあるようですが、銀河豚も鯖河豚も呼び名が
違うだけで同じ種類だそうです。では、値段の違いは何かというと、
冷凍保存した銀フグが7,000、冷凍しないものが11,000、
だからだそうです。私たちは7,000の銀フグの方を頂きましたが、
充分美味しかったです♪

・釜山っ子でも迷ってしまうらしい、このお店の行き方。
必ず地図をプリントアウトしてから訪問することをオススメします。

・お店は小さい昔の食堂という感じで、30年くらいタイムスリップしたような
感覚を味わえる印象です。朝からアジョッシグループ、カップル、
女友達同士のお客さんが次々と入ってきて、満席ではないけれど
半分くらいテーブルを埋めていました。

・キレイで洗練された店内で食べたい方にはオススメできません。
ジモティーに愛されてる小さい食堂に興味がある方には推薦できます♪

【アクセス】
西面駅の2番出口を出てそのまま直進します。
ジュディスプリッツェル・コーヒー店の道を左折して1分歩くと、
左右に2本道が分かれるので、斜め左へ進みます。
その通りの右側を見ながら歩くと、細く狭い裏路地が見えます。
建物（ショップ）の間にあるので「ここ？ここ路地？中に入れるの？」
と思ってしまうくらいの狭さです。でも大丈夫、入っていけるんです♪
そこを進むと他にも小さな食堂、中華料理店、洗濯屋さんがあります。
その路地の中間地点にあります。

【基本情報】
店名：トルゴレハルメボックク （돌고래할매복국）
住所：부산광역시 부산진구 부전2동 168-121
電話：051-802-2667
営業時間：
休日：
トイレ：お店が小さく古いのでチェックしませんでしたが、
　　　　ここでの利用はオススメしません！
駐車場：なし

【最新入店日】2012年3月31日