無窮花(釜山)

　　３月１６日　（金）　　20：30頃　伺いました。

今回の旅は　子供も一緒だったため、辛いのがNG！
でも、大人も満足するものが食べたい☆と選んだのが、こちらのお店。


店構えは、普通の３階建てのお宅？と言う感じです。
一階はお店のメニューに使われるカルグクスを製麺する作業室だそうです。
外階段から２階に上がると、靴箱があり　そこで靴を脱ぎお宅に上がります。
年季の入ったお店ですが、お掃除等きちんと行き届いています。


こちらのお店は、焼き肉や、しゃぶしゃぶ（メニュー名はジンギスカンとなっています）が
メニュー表の上段にありますので、それも有名なのかもしれません。

私達が頼んだのは、『マンドゥチョンゴル』
　　　　　　　　　　　　　　※韓国式餃子すき　　と書いてあります。

まず、ダシの入った鍋・パンチャン（おかず）の数々がテーブルに並びます。
お店の方が調理してくださいます。
鍋がグラグラ煮立ったら、マンドゥとサリ（コシの強い手打ちうどん麺・カルグクス）を投入！
なんとこのマンドゥ！手のひらほどの大きさあります
”一人前二つ”と聞いていたので、「えー！たったの二つ！？」と思っていたのですが、
その大きさに納得！

しばらく煮込み、その後　お野菜（ネギ、エゴマ、春菊、エリンギ）・牛肉が入ります
お肉に火が通ったら、出来上がり～

最初の１杯は、お店の方がよそってくださいます＾＾
子どもには野菜以外の、サリとお肉を。（子どもの好みを分かっていらっしゃる！）
大人には野菜を添えて。
マンドゥはご自由にお取りください、という具合です。

あっさりだけど、しっかりとした味のおつゆです。
しょう油ベースかな、、と思ったのですが、
帰って調べてみると、漢方薬に使われる材料や　かつおなどの粉末
大根やネギなどを１０時間以上煮込んで作る秘伝のダシだそうです☆

エゴマの香りがほのかなアクセントになっています。
お野菜も美味しい～。
熱々のマンドゥは、少しずつ注意して食べないと、私みたいに舌、ヤケドしちゃいます
お肉は思ったより少なかった・・・です。
サリは、煮込んでも延びなくて　鍋に残ったのでも美味しく頂けました。

最後、ご飯が欲しいと言うので、”ポックム”（炒めごはん）かな？と思って頼むと、
”ジュ”（おかゆ）だと言われました。
鍋の〆のご飯は、おかゆになる、と言うわけです＾＾
ご飯と卵と海苔がセット。
お店の方が、鍋内の汁を、鍋底すれすれの量まで取ります。
その後、ご飯を入れ煮立たせます。
後は自分たちで様子を見て卵と海苔を入れて出来上がり。
鍋の〆は、雑炊で残さず頂くのが良いですね！　お腹いっぱいのはずが、、
最後まで美味しく頂けました　＾0＾）ノ


お鍋も空っぽになり、お腹も満たされたところで
お茶を運んでくださいました。
ほうじ茶の色、甘くて冷たいお茶・・
「シナモンの味がするね」と話していたのですが、
”水正果・スジョングァ”だそうです。　初めて飲みましたが、お口直しにぴったりでした！　


大人２人、子供２人で、　『３人前＋追加サリ１つ＋ジュ（白飯）１つ』　『ビール』を頼み
満腹、大満足です

　　（　※マンドゥチョンゴル　一人前　１０，０００Ｗ
　　　　　　　　　サリ　　　　　　　　　　　　　２，０００Ｗ
　　　　　　　　　ジュ・白飯　　　　　　　　　３，０００Ｗ　　　）