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シルビチムカルビ

シルビチムカルビ / 실비찜갈비
コネスト 投稿
5.0 エリア安東・大邱・慶尚道 > 大邱 主なメニューチムカルビ、牛肉チゲ
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カルビチムではなく「チムカルビ」・・・味の違いは?(大邱) (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 12.01.31
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大邱広域市中区東仁洞には、「チムカルビ」の店が密集した「チムカルビ横丁」
があります。

骨付き牛肉の蒸し煮なら「カルビチム」では?と思いますが、
・真鍮の鍋に入っている
・甘みはあるが辛味が強く、見た目も「赤」
という点が、韓国の他都市の「カルビチム」と異なるようです。
そういえば、私の住む「大田広域市」でも、「チムカルビ」という名前が付いた店は
見たことがありません・・・。

数軒ある有名店のうち、韓国相撲「シルム」の天下壮士で「人間起重機(何か
プロレスっぽいネーミングですが)」と呼ばれた李鳳杰(イ・ボンゴル)の愛した
店といわれる「シルビチムカルビ」を選択。
1月末、週末の昼どきに通ったらすごく混んでいたので通過、2時過ぎに再訪
してみました。←さすがに、この時間には空いていました。


観光公社などの紹介によると「ただ辛いだけではなく、辛い中にも甘さと酸味を
秘めている」とのことですが・・・、
外国人的には「辛い中にも辛さと辛味を秘めている」という辛さです。しかも、
唐辛子のみならず大きめに切った刻みニンニクが大量に入っています。

チムカルビ(16000ウォン)2人分を注文。←確か、豪州・ニュージーランド産
「14000W」というのもあった気がしますが、ただ「チムカルビ~」と頼むと
16000Wの方が出されます。

野菜系のおかず数品と共に、白飯が一緒に出てきますが、これはメニューにも
「別途」とあるように、1000ウォンが別途加算されます。
要らないと断わることも可能かとは思いますが、上記の通り、かなり辛く、また
味の濃い料理なので、黙って受け取ることをお勧めします。

口に入れた感じでは「どこが甘さだ、おい!」という辛さ&ニンニク味ですが、
肉と赤い薬味を噛んでみると、確かにジワジワと甘み・旨みが口の中に
広がってきます。
私は辛い物が非常に苦手ですが、不思議にも「大邱を再訪する機会があれば
もう一度食べてみたい」と思いました。赤いもの、辛いものが苦手な方もぜひ
一度・・・。
見た感じからして、す...
幸い、おかずは辛くな...
メニューは簡潔
意外に低カロリーのよ...
サンチュ類はおかわり...
大量のニンニクも辛味...
食べ終わりつつある頃...
店の外観
左横の店も(実は右横...
向かいの店も同業者で...
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掲載日:12.01.31
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