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ナムガネ ソンチャジャン

ナムガネ ソンチャジャン / 남가네손짜장
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 大田 主なメニューチャジャン麺、チャンポン
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「スター専門」?2011年オープンの人気チャジャン麺店(大田広域市) (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 11.09.09
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今年(2011年)の夏前、オープンして間もないこの店の前を通ったときは首をかしげました。
「スタ専門 チャジャン麺」・・・スター専門?
美男美女揃いの店かと店内を覗いてみたのですが、店員は普通のおばさん達です。が、ガラス張りの厨房で作業する料理人(これも普通の青年)を見て「・・・誤解だった」と気付いたのでした。
「手打(スタ)専門 チャジャン麺」の店だったのです。

出前サービスを行わないこの店では、麺類の注文が入ると料理人が麺打ち作業を開始します。「では、時間がかかるのでは」と不安になったりしますが、作業が終わったなと思ったら数分で注文の品が出てくるので、他の店と比べて特に長く待つ感じはありません。

さて、チャジャン麺です。
見かけはコッテリ系なのになぜかコクのないヤンニョム(たれ)には色々な店で泣かされてきましたが、ここのヤンニョムにはコクと旨みが感じられます。
そして、麺です。機械製麺のものとは異なる、また単なる「硬さ」とも違うコシがあります。量は一見やや少ないかなという印象もありますが、食べ終わった時には十分な満足感を味わえます。

韓国の中華料理店らしく「チャンポン」もあります。
写真を撮り忘れましたが、殻付きのホンハプ(ムール貝)など、海鮮類がかなり多く入っています。麺は例の「手打」で、スープはこの国の通常のチャンポンです。つまり、赤くてかなり辛いです。

ほとんどの来店者は上記2点か「チャーハン」を注文します。
この店に限らず、韓国の庶民的な中華料理店の特徴ですが、メニューを見るとすごく本格的な料理や宴席コースもあります。でも実際に客が注文するのはチャジャン麺、チャンポン(または辛くない『タンミョン』)、タンスユッ(酢豚)とマンドゥ(餃子)のいずれかです。
この店でも「予約なしでこの『国賓コースB 20万ウォン』を頼んだら断られるんだろうな」「いや、予約の有無以前にこのコースは実在するのだろうか」と悩みつつ、結局チャジャン麺を注文してしまいます。

さて、今年新しくオープンしたのですが、常時かなり混み合う人気店になりました。「韓国で中華料理?」とお思いかもしれませんが、韓南大学やバスターミナル近辺に立ち寄られた際はぜひお試し下さい。
外観は普通の中華料理...
落ち込む私をいぶかし...
「手打(スタ)」作業...
わりと迅速に出てくる...
コシのある麺
メニューには一応「宴...
中国酒・中国ビールも...
   
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掲載日:11.09.09
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