韓国旅行「コネスト」 チンスメミル冷麺の口コミ|大田(大田・忠清道)のグルメ・レストラン
KONEST

チンスメミル冷麺

チンスメミルネンミョン / 진수메밀냉면
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 大田 主なメニュームルネンミョン、ビビンネンミョン、マンドゥ、鶏ペッスッ
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[106021] 豪華な具をなぜか「隠す」!奥ゆかしい冷麺店(大田広域市) (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◆ さん 11.09.05
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「ジンスメミルネンミョン」は、通年メニューが5つしかない店ですが、いつ行ってもほぼ満席の人気です。

5つのメニューは「地鶏炒め」「地鶏ペッスッ」「ムルネンミョン(5500ウォン)」「ビビンネンミョン(6000ウォン)」「平壌ワンマンドゥ」。
「キノコ・マンドゥ鍋」は、10月~3月の冬季メニューです。

8月に訪問したので鍋はなし。地鶏を食べている家族連れも2組ほどいましたが、その家族も冷麺は注文している様子。ムルネンミョンとマンドゥを注文してみました。

食前の前菜のように、湯呑み茶碗のような器に入った温かいスープ(鶏ベース?)と「ゆで卵」が登場。料理を待つのに良いかも、いやこれは店側が殻をむく手間を省くためか・・・などと考えつつ、卵とキムチ2品を食べて待ちます。

まず出てきたのはマンドゥです。肉汁あふれる感じではなく、鶏肉と豆腐・野菜中心のアッサリ味です。

さて、ムルネンミョンです。真鍮の小ぶりな器に入った、一見つつましい外観です。先ほど食べてしまった「ゆで卵」は載っておらず、「キュウリと錦糸卵だけか!」と、ちょっと驚きます。
が、錦糸卵の間から「鶏肉のようなもの」がのぞいています。かき分けて見ると、牛肉、ダイコン、ほぐした鶏肉が現れます。なぜ隠す?と不思議ですが、訊ねたことはありません・・・。

「メミル」冷麺という店名どおり、日本の蕎麦と同じぐらいソバ粉の香りが感じられます。麺に歯応えはありますが、ハサミで切るより、そのまま食べた方が良いかな・・・という感触です。
なお、器は小ぶりですが、麺は見た目より沢山入っています。どこまでも奥ゆかしい店です。

半透明の冷たいスープは鶏ベースです。具の鶏肉を食べながら「厨房近くで何か『作業』していた店員は、鶏肉をむしっていたのか」と気付きます。なぜ厨房内で作業しないのかは謎です。狭くは見えませんが、暑いのでしょうか?

「ああ、料理を食べた」と満足できる一品で、蕎麦好きな方、鶏好きな方には特におすすめです。
便利な立地とはいえませんが(車での来店者がほとんどです・・・)、中区近辺に立ち寄られる機会があれば、ぜひご訪問下さい。
いつ行っても客がたくさん
厨房近くで何か「作業」中
メニューは簡潔
冬季限定の「キノコ・マンドゥ鍋」
温かいスープとゆで卵が登場
平壌ワンマンドゥ(5000ウォン)
つつましい外観のムルネンミョン
実はけっこう豪華なトッピング
真剣に麺をすする来店者たち
 
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掲載日:11.09.05
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