韓国旅行「コネスト」 ヨンナンフェッチッの口コミ|木浦(全州・光州・全羅道)のグルメ・レストラン
KONEST

ヨンナンフェッチッ

ヨンナンフェッチッ / 영란횟집
コネスト 投稿
5.0 エリア全州・光州・全羅道 > 木浦 主なメニューミノ・スズキ・平目・鯛の刺身、ミノのジョン
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[463333] 木浦で頂くニベの刺身 (返信: 0 )
投稿者:torafugu さん 19.08.07
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木浦(モッポ)の有名店にお邪魔致しました。木浦はそんなに大きな町ではありませんので、駅からだいたいのエリアが歩いて通うことができます。宿も駅周辺でしたが、このお店までは徒歩で往復いたしました。

韓国語ではミノと呼ばれる魚をさばく専門店でして、日本語ではニベになります。ニベ自体、これまで数度しか食べる機会がありませんでしたため、味や食感はうる覚えだったのですが、こちらで肉厚の、そしてかめば噛むほどジューシーなお刺身を食べ、しっかりとニベの美味しい味を記憶いたしました。
利用時期:2017.07
  
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[84269] 【木浦の美味しいお店: ヨンラン刺身店】 (返信: 0 )
投稿者:team MAENO さん 10.12.30
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【注文した料理、その時の値段(₩)】
ミノ刺身、45,000
ミノジョン、45,000
メウンタン、5,000

※「ミノ」って何?と疑問に思い調べたら、↓こちらに詳しく載っていました。
日本ではニベ(魚へんに免)と呼ばれ、南日本・中国の海に生息。
しっとりとした白身は旨味甘味があり刺身にして最上のもの、との事。
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/nibe/nibe.html

【感想】
ミノ刺身  もちもちとした食感とじゅわ~っと広がる。
       ほのかな甘味と旨味が素晴らしい新鮮なミノ。
ミノジョン  ミノを卵に浸して焼いたもの。卵の衣もミノもフワッとしていて美味しい!
メウンタン 魚のダシが出ていて深いスープ。辛味もほどほどで良い。

副菜はサンチュ、春菊、にんにく、コチュを刻んだもの、
ゴマ油に甘味噌を溶いてゴマをまぶしたソース、
辛くトロ味のあるペーストをマッコリで割った独特のソース、醤油とわさび。

あと細かく刻んだ中落ちをパプリカやコチュと和えたもの、
皮を焼いたもの、脂身、粗塩が盛られた皿もでてきましたが、
このどれもが美味しく魚の全てを味わうことができました。
塩で食べることで素材のそのままの味が楽しめます。

刺身は大盛りのキャベツの千切りの上に盛られていて
ボリューム感があるようにみえますが、量は普通だと思います。
ミノの刺身はもっちりした食感で噛みごたえがあり、
噛むほどに旨味が広がります。ワサビを溶いた醤油をつけるもよし、
岩塩だけをつけてシンプルに食べるもよし、
ゴマ油と甘味噌を溶いたタレをつけて食べても美味しいと思います。
私はサンチュの上に春菊を乗せ、刺身とニンニク、
味噌を乗せた巻物を楽しみました。

卵衣をまとったミノのジョンも、ちょうどいい塩気があり
非常に美味しい一品になっていました。
一緒に旅行していた子供たちも美味しいと好評で、
あっという間になくなってしまいました。

メウンタンは見た目も実際の味もそれ程辛くなく、
魚のアラから出たダシが利いたスッキリしたスープでした。
食事として御飯、牡蠣のキムチ、とろろのような海藻、カクトゥギ、
青菜のキムチ、大根の浅漬キムチ(薄い感じのもの)が出されました。

【その他の印象、気づいたこと】
◆オーナーの名前がお店の名前になっている。
◆午後6時頃に入店したが、間もなく30人くらいの団体が座敷席を埋めて大人気でした。
◆50代くらいのアジュマがサーブしてくれたが、
 忙しかったせいもあり彼女たちは無愛想で
 やっつけ仕事のように働いていました。
 オーナーの女性はフレンドリーでよく気がつく方だったのですが、
 従業員の態度は正反対のものでした。
 夫も一緒に旅行した友人家族もみなその点を残念がっていました。
◆トイレは2階奥。古く湿っており和式。ペーパー有りますが、オススメしません。

【基本情報】
店名:ヨンランフェッチッ
住所:전라남도 목포시 중앙동1가 1-1
電話:061-234-7311
営業時間:11:00~22:00
休日:旧正月と秋夕(チュソク)の連休
トイレ:店内2階奥にあり。古く和式、ペーパー有り、キレイではない。
駐車場:なし。利用客は周辺の道路に駐車していました。

【最新入店日】2010年11月25日
新鮮で美味しい刺身の...
珍味皿?中落ちや皮、...
ミノのジョン。シンプ...
マッコリで割ったとい...
新鮮な葉物たち。野菜...
ミノの刺身のヘンボケ...
ミノのジョンのヘンボ...
魚のダシがたっぷりの...
これくらいの量を6人...
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掲載日:10.12.30
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