韓国旅行「コネスト」 黄金牧場 明洞聖堂店|明洞(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

黄金牧場 明洞聖堂店

ファングムモッチャン ミョンドンソンダンジョム / 황금목장 명동성당점
コネスト 投稿
3.9 エリアソウル > 明洞 主なメニュー韓牛、サムギョプサル、ワタリガニの醤油漬け、参鶏湯、海鮮ネギチヂミ
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旨み凝縮!熟成厚切りサムギョプサルと熟成韓牛を堪能
ソウル初心者にもリピーターにも人気の明洞(ミョンドン)中心地に位置し、1++等級の最高級韓国ブランド牛肉の韓牛(ハヌ)や韓国産豚肉という上質なお肉を味わえる焼肉店「黄金牧場 明洞聖堂店(ファングムモッジャン ミョンドンソンダンジョム)」。 特に3センチの厚切りサムギョプサルは、ジューシーな肉の旨みを味わえると人気のメニューです。焼肉・食事類はもちろん、マッコリなどのお酒のメニューも豊富。また、閉店時間の早い明洞の中では遅くまで営業しているので旅行者にも便利でしょう。
コネストからのお知らせ
・お店の事情により、3月9日(月)よりしばらくの間休業します(20200311)
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
黄金サムギョプサル
※2人分から注文可
삼겹살(サムギョプサル)
1人分(150g) 15,000 ウォン
豚首肉
※2人分から注文可
목살(モッサル)
1人分(150g) 15,000 ウォン
韓牛サーロイン 채끝살(チェックッサル)
1人分(150g) 39,000 ウォン
旨みが凝縮された上質な熟成肉を明洞で堪能
「黄金牧場 明洞聖堂店(ファングムモッジャン ミョンドンソンダンジョム)」は、ソウル初心者にもリピーターにも人気の明洞(ミョンドン)中心地に位置し、1++等級の最高級韓国ブランド牛肉の韓牛(ハヌ)や、韓国産豚肉という上質なお肉を味わえる焼肉店。旨みを最大限に引き出すためのこだわりの熟成方法が評判です。
美味しさ徹底追及!1++の上質なお肉だけじゃないこだわりの数々
お肉の霜降りの度合いや色、成熟度などを基準に分けられた等級のうち、最も良い等級の「1++」を受けた韓牛と豚肉は、そのまま食べても充分に美味しい上質なお肉ですが、「黄金牧場」では徹底した温度管理のもと15日以上ウェットエイジングさせます。熟成させることでお肉の旨みが最大限にアップし、より柔らかく、より甘くとろける脂になるといいます。

お肉のみならずセットででてくるおかず(パンチャン)にもこだわっています。コストを抑えるため中国産に頼るお店も増える中、韓国産のキムチ大根キムチ(カットゥギ)を提供。つけ味噌(サムジャン)やお塩もお肉に合うよう、ひと手間加えたお店特製のものを提供しています。
お肉の種類ごとに最適な温度を測定
お肉の種類ごとに最適な温度を測定
お肉を最高の状態にしてくれるロースター&スタッフ

炭火とガスを一緒に使用する最新のロースターは、両方のいいとこどり。炭火の遠赤外線効果でお肉をふっくら焼きあげながら、炭の独特な香りで仄かに風味づけし、ガスは焼き上がりにムラのないよう鉄板全体の火力を均一にします。
また下に煙を吸う機能がついているため、煙があまり立たないのも嬉しいポイントです。

最高の焼き加減で提供できるよう教育を受けたスタッフが、こまめに温度を測定しながら焼いてくれます。肉が焼かれる「ジューッ」という音を聞きながら待ちましょう!
黄金サムギョプサル(サムギョプサル) 1人分(150g) 15,000ウォン ※写真は2人分 2人分から注文可
3~3.5センチある厚切り肉はインパクト大
3~3.5センチある厚切り肉はインパクト大
一般的な焼肉店では、1.5cm程の厚さでカリカリになるまで焼いて食べることが多いサムギョプサルですが、「黄金牧場」では厚さ3~3.5cmの厚切りサムギョプサルを提供しています。
質のいいお肉だと自信を持っているからこそ、肉本来の美味しさを味わえる分厚さにしたのだそう。

表面をこんがりと焼き上げることで中にお肉の旨みが凝縮され、口に入れた瞬間、外はカリッ、中はふっくらジューシーな仕上がりになります。

※付け合わせは変わる場合があります。
2人分のセット
2人分のセット
表面はカリカリに
表面はカリカリに
カットしてから中をじっくり焼き上げます
カットしてから中をじっくり焼き上げます
特製つけ味噌をつけて包み野菜と一緒に
特製つけ味噌をつけて包み野菜と一緒に
韓牛サーロイン(チェックッサル) 1人分(150g) 39,000ウォン ※写真は2~3人分
美しく脂がはいった紅色の霜降り肉
美しく脂がはいった紅色の霜降り肉
「黄金牧場」では1++級の韓牛の中でも、雪の花が咲いたような霜降りの「雪花韓牛肉」を使用。口に入れた瞬間、雪の花が溶けるかのように、肉の脂や旨みが口の中に広がることからそう呼ばれているのだそう。

熟成されることでより柔らかくなったサーロインは、噛むごとにジューシーなお肉の旨みが口中に広がり、きめ細やかな霜降りの繊細な甘い脂が口の中でとろけます。
美味しそうな匂いが立ちこめます
美味しそうな匂いが立ちこめます
ちょうどいい焼き加減
ちょうどいい焼き加減
シンプルにお塩だけをつけて
シンプルにお塩だけをつけて
付け合わせの野菜と一緒に食べればまた違った味わいに

※付け合わせは変わる場合あり
付け合わせの野菜と一緒に食べればまた違った味わいに
※付け合わせは変わる場合あり
スペシャルセット(スペショルセトゥ) 120,000ウォン
ロースやサーロインなど人気部位が1度に味わえる牛焼肉の盛り合わせ(500g)は、韓牛も楽しめる贅沢な一皿。

さらに、デザートにぴったりなパイナップルシャーベットや、食後やおやつに最適な「ハニーバターアーモンド」もセットになっていて、大人グループはもちろん、子ども連れの方にもおすすめなセットメニューです。
霜降り肉から赤身まで楽しめる牛焼肉の盛り合わせ
霜降り肉から赤身まで楽しめる牛焼肉の盛り合わせ
食後にさっぱりいただけるパイナップルシャーベット
食後にさっぱりいただけるパイナップルシャーベット
海外からの観光客にも大人気の「ハニーバターアーモンド」
海外からの観光客にも大人気の「ハニーバターアーモンド」
骨付きカルビタン(コルプチェ カルビタン) 10,000ウォン
豪快な骨付き肉に目を奪われる
豪快な骨付き肉に目を奪われる
豪快にも長い骨付き肉がお皿から飛び出ている贅沢なビジュアルのカルビタンは、食事類の中で人気ナンバー1のメニューです。

じっくり8時間煮込まれてほろほろと柔らかくなったお肉と、骨から溶け出した素材そのものの旨みが凝縮されたスープは絶品の一言に尽きます。

※「カルビタン」の写真は、お店からの提供によります。
※写真はイメージです。
その他の焼肉メニュー
韓牛ロース 1人分(150g) 39,000ウォン
韓牛ロース 1人分(150g) 39,000ウォン
韓牛肩ロース 1人分(150g) 42,000ウォン
韓牛肩ロース 1人分(150g) 42,000ウォン