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中央食堂(南大門)

チュンアンシッタン / 중앙식당

4.2

(21件)

ソウル > 南大門・ソウル駅

ソウル特別市中区南大門市場キル 22-12 , 太刀魚横丁

8：30～21：00 ※都合により変更になる場合あり

日曜、1月1日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休、夏季休業

太刀魚の煮付け定食、焼き魚定食など

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

1153 出発到着

韓国のおふくろの味。辛さ控えめの太刀魚の煮付け

「南大門(ナンデムン)市場」のメインストリートから１本路地に入ったところにある「太刀魚横丁(カルチコルモッ)」。韓国の家庭料理である、太刀魚の煮付けや焼魚定食を出すお店が約10軒並んでいます。「中央食堂(チュンアンシッタン)」は横丁の中でも１、２を争う老舗店です。看板メニューの太刀魚の煮付けは真っ赤な見た目に反して辛さ控えめ。煮汁は醤油ベースでネギや大根の甘さも加わり、辛いものが苦手な人も食べやすいのが特徴。毎日直送される新鮮な太刀魚はホロホロと崩れてしまうほど柔らかく淡白な味わいです。市場での昼食はもちろん、朝食もOK。全メニューおひとりさまでも気軽に食べられるのもポイントです。

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お店の特徴

南大門市場グルメ「太刀魚横丁」の老舗店

「南大門(ナンデムン)市場」のメインストリートから１本路地に入ったところにある「太刀魚横丁(カルチコルモッ)」。

韓国の家庭料理である、太刀魚の煮付けや焼き魚定食を出すお店が約10軒並んでいます。「中央食堂(チュンアンシッタン)」は横丁の中でも１、２を争う老舗店。オーナーであるオモニが創業以来同じ場所でお店を守り続けています。

「中央食堂」の太刀魚の煮付けは、真っ赤な見た目に反して辛さ控えめなのが特徴。煮汁は醤油ベースで、ネギや大根の甘さも加わり、辛いものが苦手な人も食べやすくなっています。

南大門市場カルチジョリム(太刀魚の煮付け)横丁南大門市場グルメ食べ歩き

半世紀守り続けたおふくろの味は、１人前から注文OK！

「中央食堂」のメニューはどれも１人前から食べられるので、韓国ひとり旅でも利用できる食堂。昼食はもちろん、朝食もOKです。「南大門市場」でのショッピング中にお腹が空いたら、オモニ(写真)の愛情がたっぷり詰まった太刀魚の煮付けを味わってみるのもよいでしょう！

太刀魚は釜山(プサン)や木浦(モッポ)などの港湾都市から毎日直送されており、脂がのった新鮮な太刀魚を味わうことができます。

また、オモニの手作りのおかずもこだわりがいっぱい。旬の野菜の和え物は毎朝６時からその日に食べる分だけを準備しています。唐辛子の漬物は食べ頃に提供できるようにと、熟成期間を決めて調理しています。

南大門市場で朝食におすすめのお店

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人気メニュー

太刀魚の煮付け(カルチチョリム)
１人前　14,000ウォン　※写真は２人前

味の決め手である煮汁は、醤油とニンニク、ネギ、煮干を入れて煮出し１日熟成させます。その後、大根を入れて味をしみこませれば下ごしらえは完了。注文を受けてから、ニンニクやショウガ、唐辛子を合わせたピリ辛ダレ(ヤンニョム)と、太刀魚、大根を入れてよく煮込み、提供します。

ピリ辛のタレに野菜や太刀魚の旨味が溶け出した煮付けはコク深い味わい。少し濃いめの味付けなのでご飯との相性も抜群です。太刀魚はホロホロと崩れてしまうほど柔らかく淡白な味わい。魚が煮崩れないよう鍋底に敷かれた大根は甘みがあり、煮汁が中までよく染みています。

また、辛さは調節可能です。辛いものが苦手な人は「トルメッケヘジュセヨ(辛くしないでください)」、辛いものが好きな人には「メッケヘジュセヨ(辛くしてください)」と伝えてみましょう。

ご飯と相性ぴったり！

味の染みた分厚い大根

＜おかず＞

海苔はお店で毎日炙り焼きされ、パリパリの食感を失わないように１人分ずつビニール袋に入れられています。袋には１枚の大きな海苔が折りたたまれて入っているので、各自で８等分にちぎっていただきましょう。

ご飯とタレ、具材を混ぜたものを海苔に巻いたり、海苔用の醤油につけてご飯と食べたりと様々な味を楽しめます。

口の中でさっと溶ける海苔

太刀魚の尻尾部分は唐揚げに

ふわふわの卵蒸し(ケランチム)もサービス

食堂やレストランで使える韓国語

お店の様子

太刀魚横丁の入口

地下鉄４号線の会賢(フェヒョン)駅近く、南大門市場の路地裏「太刀魚横丁」に入ってすぐの場所にあります。お店はオープンした当時のままの旧館と拡張した新館からなり、どちらでも同じメニューが食べられます。

地元の人や市場で働く人の常連客が多く、朝食や12時～14時のランチタイムはもちろんのこと、夕時にはお酒のアテを求めて訪れる人も少なくなく、客足は一日中絶えることなく、ピークタイムは特に混み合います。

オレンジの看板が目印

テレビでも多数紹介

旧館

新館１階

新館２階

お店データ

店名	中央食堂(南大門)
主なメニュー	太刀魚の煮付け定食、焼き魚定食など
電話番号	02-752-2892
営業時間	8：30～21：00 ※都合により変更になる場合あり
休業日	日曜、1月1日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休、夏季休業
日本語	不可
その他外国語	中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし
禁煙	全席禁煙
予約	不可
WiFi	なし