中央食堂(南大門) チュンアンシッタン / 중앙식당
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韓国のおふくろの味。辛さ控えめの太刀魚の煮付け
「南大門(ナンデムン)市場」のメインストリートから1本路地に入ったところにある「太刀魚横丁(カルチコルモッ)」。韓国の家庭料理である、太刀魚の煮付けや焼魚定食を出すお店が約10軒並んでいます。「中央食堂(チュンアンシッタン)」は横丁の中でも1、2を争う老舗店です。看板メニューの太刀魚の煮付けは真っ赤な見た目に反して辛さ控えめ。煮汁は醤油ベースでネギや大根の甘さも加わり、辛いものが苦手な人も食べやすいのが特徴。毎日直送される新鮮な太刀魚はホロホロと崩れてしまうほど柔らかく淡白な味わいです。市場での昼食はもちろん、朝食もOK。全メニューおひとりさまでも気軽に食べられるのもポイントです。 |
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太刀魚の煮付けが評判の老舗「中央食堂(チュンアンシッタン)」
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主なメニュー
メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
太刀魚の煮付け |
갈치조림(カルチチョリム) |
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鯖の煮付け |
고등어조림(コドゥンオチョリム) |
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焼き魚盛り合わせ |
모듬생선구이(モドゥムセンソンクイ) |
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お店の特徴
南大門市場グルメ「太刀魚横丁」の老舗店
「中央食堂」の太刀魚の煮付けは、真っ赤な見た目に反して辛さ控えめなのが特徴。煮汁は醤油ベースで、ネギや大根の甘さも加わり、辛いものが苦手な人も食べやすくなっています。
半世紀守り続けたおふくろの味は、1人前から注文OK!
「中央食堂」のメニューはどれも1人前から食べられるので、韓国ひとり旅でも利用できる食堂。昼食はもちろん、朝食もOKです。「南大門市場」でのショッピング中にお腹が空いたら、オモニ(写真)の愛情がたっぷり詰まった太刀魚の煮付けを味わってみるのもよいでしょう!
太刀魚は 釜山(プサン)や 木浦(モッポ)などの港湾都市から毎日直送されており、脂がのった新鮮な太刀魚を味わうことができます。
また、オモニの手作りのおかずもこだわりがいっぱい。旬の野菜の和え物は毎朝6時からその日に食べる分だけを準備しています。唐辛子の漬物は食べ頃に提供できるようにと、熟成期間を決めて調理しています。
人気メニュー
太刀魚の煮付け(カルチチョリム) 1人前 12,000ウォン ※写真は2人前
味の決め手である煮汁は、醤油とニンニク、ネギ、煮干を入れて煮出し1日熟成させます。その後、大根を入れて味をしみこませれば下ごしらえは完了。注文を受けてから、ニンニクやショウガ、唐辛子を合わせたピリ辛ダレ(ヤンニョム)と、太刀魚、大根を入れてよく煮込み、提供します。
ピリ辛のタレに野菜や太刀魚の旨味が溶け出した煮付けはコク深い味わい。少し濃いめの味付けなのでご飯との相性も抜群です。太刀魚はホロホロと崩れてしまうほど柔らかく淡白な味わい。魚が煮崩れないよう鍋底に敷かれた大根は甘みがあり、煮汁が中までよく染みています。
また、辛さは調節可能です。辛いものが苦手な人は「 トル メッケ ヘジュセヨ(辛くしないでください)」、辛いものが好きな人には「メッケ ヘジュセヨ(辛くしてください)」と伝えてみましょう。
 ご飯と相性ぴったり!
 味の染みた分厚い大根
<おかず>
海苔はお店で毎日炙り焼きされ、パリパリの食感を失わないように1人分ずつビニール袋に入れられています。袋には1枚の大きな海苔が折りたたまれて入っているので、各自で8等分にちぎっていただきましょう。
ご飯とタレ、具材を混ぜたものを海苔に巻いたり、海苔用の醤油につけてご飯と食べたりと様々な味を楽しめます。
 口の中でさっと溶ける海苔
 太刀魚の尻尾部分は唐揚げに
 ふわふわの卵蒸し(ケランチム)もサービス
お店の様子
 太刀魚横丁の入口
地下鉄4号線の会賢(フェヒョン)駅近く、南大門市場の路地裏「太刀魚横丁」に入ってすぐの場所にあります。お店はオープンした当時のままの旧館と拡張した新館からなり、どちらでも同じメニューが食べられます。
地元の人や 市場で働く人の常連客が多く、朝食や12時~14時のランチタイムはもちろんのこと、夕時にはお酒のアテを求めて訪れる人も少なくなく、客足は一日中絶えることなく、ピークタイムは特に混み合います。
 オレンジの看板が目印
 テレビでも多数紹介
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基本情報
店名 |
中央食堂(南大門) |
住所 |
ソウル特別市 中区 南倉洞 34-116, 太刀魚横丁
(서울특별시 중구 남창동 34-116, 갈치조림골목)
[道路名住所]
ソウル特別市 中区 南大門市場キル 22-12 , 太刀魚横丁
(서울특별시 중구 남대문시장길 22-12 , 갈치조림골목)
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電話番号 |
02-752-2892 |
Eメール |
なし |
営業時間 |
8:30~21:00 ※都合により変更になる場合あり |
休業日 |
日曜、1月1日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休、夏季休業 |
日本語 |
不可 |
その他外国語 |
中国語 |
支払方法 |
ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり |
交通 |
・地下鉄4号線会賢(フェヒョン、Hoehyeon)駅 5番出口 徒歩3分
・地下鉄2号線市庁(シチョン、City Hall)駅 8番出口 徒歩5分
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関連サイト |
なし |
詳細情報 |
・全席禁煙
・予約:電話
・Wi-Fi:なし
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こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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ユーザー投稿写真 |
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ユーザークチコミ |
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良
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oikさん 2023.9.26
カルチジョリムは少し辛めで良い味です。
骨が・・・魚好きには問題ないと思います。
ついていた太刀魚のから揚げが特に美味しかったです。
店員さんが笑顔で親切に対応してくださいました。 ... |
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良
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カソさん 2023.5.14
韓国旅行に行きはじめで27年目
コロナ禍で3年も韓国に行かれないで悲しく
毎月ソウルに来てたので
ストレス溜まる一方でした。(笑)
今回の旅行は初心に戻る旅行と決め
時間を無駄にしないように
タイムスケジュールを作り効率よく計画をたてました。
先ず一番に食べたかったのは『太刀魚』
ケランチムまでついて確か12000W
見た目は辛そうですが甘味もあり、ご飯が進む進む。
ご飯配分気を付けながら(笑)パンチャも食べつつの、
焼海苔にお醤油をチョイと付けご飯を食べる♪
大ぶりにカットされた大根は旨味たっぷり吸い箸でやっと掴める位の柔らかさ~。太刀魚は小骨たっぷり笑える程にありますが美味しいので苦にはなりません(笑)
既に今また食べたくなりました。 ... |
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良
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[退会ユーザー]さん 2020.6.2
一人で利用しました。
南大門市場の太刀魚通りにあるお店
狭い通りを突き進んでいくとあります。
太刀魚の煮付け9000won
他に焼き魚定食もあります。
太刀魚の煮付けは味がしっかりしていて、
少ししょっぱいのでご飯がすすみます。
一緒に出てくるケランチムがその辛さを和らげてくれます^ ^
一人で食事している人も多かったです。
ごちそうさまでした〜 ... |
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並
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相席 (返信: 0 ) 
ParkYunHaさん 2019.3.31
3月30日13:30ごろ利用してきました。
店の前にすごい行列でした。
私と後ろの韓国人のおばさん2人が一人客だったので、4人席で3人で相席になりました。
私のかわりに注文してくれたり、【日本人の子に先にあげて】と言ってくださったり、食べ方を教えてくれたりととても楽しい相席でした。
味はもちろん美味しかったです。 ... |
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良
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えりちゃんさんさんさん 2018.12.28
1度ぜひ行ってみたくて!
似たようなお店ばかりでしたが、店名を頼りに探しました。
カルチチョリムは寒い日の朝食にピッタリでした。大根の美味しさには感激!
今度は、行きたがっている友達を連れて行きたいです。 ... |
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木浦ニベ通りの専門店 |
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ソウルタワー訪問時におススメ!南山ケーブルカー乗り場横にある食堂 |
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最終更新日:22.08.22 (更新履歴)
・記事全体を更新しました(20220822)
・基本情報を確認しました(20190927)
・営業時間、休業日を更新しました(20190923)
・基本情報を確認しました(20190607)
・営業時間を更新しました(20190122)
・一部メニュー価格を更新しました(20181016)
・営業時間、休業日を更新しました(20180827)
・一部記事内容を更新しました(20171113)
・休業日、営業時間を見直しました(20171030)
・休業日、外国語情報を変更しました(20170822) |
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