韓国旅行「コネスト」 ザ・ブーケ|蚕室(ロッテワールド)(ソウル)のグルメ・レストラン
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ザ・ブーケ

ド ブケ / 더 부케
コネスト 投稿
 ―  (0件) エリアソウル > 蚕室(ロッテワールド) 主なメニュー韓方茶
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韓医学を学んだ日本語流暢なオーナーの韓方茶カフェ
「ザ・ブーケ」は約50種類に及ぶ韓方茶を楽しめる伝統茶カフェ。日本語教師だったオーナーが日本の茶道の魅力にはまったのがきっかけで、大学院で韓医学や薬草学の博士課程を修了後、専門的な知識を基盤とした韓方茶カフェを開きました。オーガニック・無農薬の材料を店内で自家発酵させた茶葉を使用。韓方茶をブレンディングし、体の不調を和らげるお茶を製造しています。メニューに迷った時は日本語が流暢なオーナーが体に合ったお茶を薦めてくれます。お店は地下鉄2号線蚕室ナル(チャムシルナル)から徒歩5分、商店ビルの地下にあります。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
オーガニック韓方茶
ナツメ茶、柚子茶、サンファ茶、高麗人参茶など
-
4,000~5,500 ウォン
ウリムセット
フラワーティー+手作り茶菓子
우림세트(ウリムセトゥ)
5,000 ウォン
お菓子
カンジョン、クッキー、マフィンなど
-
3,000 ウォン

蚕室に位置、韓方茶を飲みながらくつろぎの時間を過ごす
旅の途中、小休憩に便利なカフェ。折角の韓国旅行、特別なドリンクを飲みたいという人におすすめなのが約50種類に及ぶ韓方・フラワーティーを楽しめる伝統茶カフェ「ザ・ブーケ」です。韓医学と薬草学を専攻したオーナーが作ったお茶が飲めると密かに話題を集めています。
2014年9月にオープンしたお店は、ロッテワールドを中心にロッテホテルロッテ免税店ロッテワールドモールなど観光スポットが集まった地下鉄2・8号線蚕室(チャムシル)駅のお隣、地下鉄2号線蚕室ナル(チャムシルナル)から徒歩5分に位置します。約20席の小ぢんまりとした店内は、木製のテーブルが並ぶナチュラルで落ち着いた空間。周辺住民をはじめ伝統茶に興味を持つ若者もわざわざ訪れる人気のお店です。
ゆったりとした造りの店内
注文・会計はこちら オーナーが作る茶葉が飾られている
韓医学・薬草学を学んだオーナーが淹れる自家製茶
悩みに合ったブレンドティーもおすすめ
日本語教師の経験をもつ「ザ・ブーケ」のオーナー。日本の文化、特に茶道の魅力にはまったのがきっかけで、韓国の伝統茶・韓方茶・フラワーティーなどお茶全般に造詣を深めていったそう。大学院で韓医学や薬草学の博士課程を修了後、専門的な知識を基盤とした韓方茶カフェを開きました。「ザ・ブーケ」で使われる材料は韓国内で栽培されていない一部材料を除き全てが韓国産。オーガニックもしくは無農薬栽培のものを厳選しています。中でもタンポポなど収穫時期が限られている野の花はオーナー自ら採取するなど原料にこだわっています。また下処理はオーナーが店内で行なっており、バラやみかんの皮などは形・色を活かすために干し、ゴボウやレンコンなど強力な薬効を持つ根菜類は蒸したり茹でながら効力を中和させるなど、各材料に合わせた処理を施します。
さらにフラワーティーソムリエの資格も持つオーナーがフラワーティーをブレンディングさせ風邪・疲労・便秘など体の不調を和らげるお茶を製造しています。カスタマー調合も可能で、お茶の種類がたくさんあって何を飲んでいいのかわからないという人はオーナーに相談して体に合ったお茶を薦めてもらいましょう。
解毒作用のあるキンケイギク 疲れ目やドライアイ予防に
効果のあるもみじ
疲労回復が期待できるサンファ
店内で発酵させているみかんの皮 日本語流暢なオーナーが丁寧に説明
体調に合わせて調合されたオリジナルティーバッグ。
1つ3,500ウォン(写真左)で、小BOX(写真右)に詰めてお土産として買っていく人も
ウリムセット(ウリムセトゥ) 5,000ウォン
韓方茶とフラワーティーを調合した自家製ブレンディングティーが飲めるセット。添加物を加えず、素材を最大限生かした茶葉は、1度だけでなく2、3度お湯で濾しても香りや色が薄くならず最後まで濃厚な風味を楽しめます。お茶とセットで出される日替わりの茶菓子もオーナーの手作り。羊羹や油菓など伝統菓子に一工夫加えたお菓子を楽しみに訪れるお客も多いといいます。
写真はバラや蓮の葉、ケイトウなどを混ぜ合わせた疲労回復に効果のあるお茶。
バラの香りがほのかに漂う
取材時は柿の羊羹(左)と
小豆・ナツメの羊羹(右)
エキス(チュッ) 3,000~3,500ウォン
食材が持つエネルギーを凝縮したエキスドリンク。こちらも材料の処理からエキス抽出まで店内で行なっています。
左から生姜4,000ウォン/ナツメ4,000ウォン
キキョウの根4,000ウォン/サンファン5,500ウォン▶
茶菓子 1袋3,000ウォン
カウンターには手作りの茶菓子が。キャロットマフィンやゴボウマフィン、黒ゴマやピーナッツを蜜で固めたカンジョン、クッキーなど、伝統菓子から洋風焼き菓子まで様々な種類が揃っています。砂糖の使用を抑えた甘さ控えめなスナックはお茶のお供にぴったりです。
◀写真右から高麗人参を蜜で固めたお菓子、クッキー、カンジョン 
漢方茶の専門家「漢方茶ソムリエ」養成講座も!
「ザ・ブーケ」内にある薬膳茶菓研究所は、2015年4に韓国で初めて「漢方茶ソムリエ」民間資格発行機関として認められ、定期的に養成講座を実施しています。講座では漢方茶の基本理論から材料の選択、作り方、体質・季節・症状別のブレンディング法、メニュー開発などについて実習を通して習得。全過程修了後、「漢方茶ソムリエ」試験に合格すると、資格を取得できます。

講座:全15回(1回3時間、計45時間)、各10人(平日昼クラス・夜クラス・土曜日クラス)、75万ウォン(材料費込み)
※短期間で集中して講座を受けるなどスケジュールの調整が可能です。詳しくはお店に直接お問い合わせ下さい。
旅の疲れを癒そう、茶道体験も実施
健康を助け、心にゆとりを与えてくれる「ザ・ブーケ」のお茶。普段から抱えていた体の不調を和らげてくれる韓方茶に出会えるかもしれません。カフェ内では茶葉発酵方法や韓国茶道の講座も行なっています(ワンレッスンから利用可能。所要時間は3時間~、受講料は8万ウォン~、10日前までに電話もしくはメールで問い合わせ・予約が必要)。韓国のお茶文化に触れられるカフェで小休憩をとってみませんか。

基本情報
店名 ザ・ブーケ
住所 ソウル特別市 松坡区 新川洞 17-6, ミソンアパート商店ビルB1F 5号
(서울특별시 송파구 신천동 17-6, 미성아파트 상가 B1F 5호)
[道路名住所]

ソウル特別市 松坡区 梧琴路 45, ミソンアパート商店ビルB1F 5号
(서울특별시 송파구 오금로 45, 미성아파트 상가 B1F 5호)
電話番号 02-421-1252
Eメール ohjihea@hanmail.com
営業時間 11:00~19:00
休業日 日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の当日のみ
日本語
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄2号線蚕室ナル(チャムシルナル、Jamsillaru)駅 2番出口 徒歩5分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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掲載日:15.03.02   最終更新日:15.09.08 (更新履歴
・「漢方茶ソムリエ」養成講座について紹介を加えました(20150908)
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