新亭駅三店｜江南・三成(COEX)(ソウル)のグルメ・レストラン

高級食材を使ったこだわりメニュー

こちらで使われる牛肉は、韓国産の高級肉「韓牛(ハヌ)」の中でも、ごくわずかしかとれないという霜降りロースや特ロースなど、最上級の食材にこだわっています。

また、ホルモンは一番おいしいとされる黄牛(ファンソ)のもの。味を左右する肝心なダシやタレも、お店の料理長が一から作っています。

ジンギスカン(しゃぶしゃぶ)　１人分(190g)　47,000ウォン

韓国語でジンギスカンという名前ですが、羊肉ではなく牛肉を使い、ダシ汁に肉と野菜をさっとくぐらすしゃぶしゃぶに似たメニュー。日本と違って、野菜と肉を同時に味わうのが特徴です。

薄切りの韓牛の霜降りロースは、バラの花のようにきれいに盛られて出てきます。薬味入りのポン酢風味のタレは、肉と相性抜群。そのほか、エゴマの葉、ゴボウ、長ネギ、白菜、ニラ、タマネギなどのヘルシー野菜が入ります。

きめ細やかな韓牛の霜降りロース

まずは野菜から

野菜に火が通ったら肉を入れる

野菜と肉をタレにつけてどうぞ

トゥンシムクイ(ロース焼き)　１人分(110g)　54,000ウォン(写真は３人分)

韓牛の特ロース肉。色鮮やかな肉にほどよく載ったマーブル模様の脂身がたまりません。肉は甘酸っぱいタレにつけて召し上がれ。

口の中でとろけそうなやわらかいお肉は、まろやかで甘く、決して脂っこくないので何枚でも食べられます。

鉄板に肉とタマネギ、
ニンニクをのせる

肉汁がしたたる

からしを混ぜたタレにつけて

コプチャンチョンゴル(ホルモン鍋)　１人分(100g)　50,000ウォン

コプチャンとは牛の小腸のことで、「モツ鍋」のようなもの。コプチャンのほかに、ネギ、キノコ、ニラ、タマネギ、キャベツなどのふんだんな野菜と、ツルツルのうどんがついてきます。

甘辛い特製ダレが野菜やホルモンに染み込み、内臓の臭みはなく食べやすくなっています。コプチャンの独特な弾力性、歯ごたえがやみつきになりそう。

野菜たっぷりでヘルシー

ホルモンに味が染み込む

アヒルの照り焼き　１匹　74,000ウォン

こんがり黄金色のアヒルの照り焼きは、プリプリとした弾力のある身とパリッっと焼けた皮の食感を楽しめます。何もつけずにアヒル肉本来の味を味わうのもよし、からし入りのさっぱりとしたタレにつけてもよし。お好みの食べ方でどうぞ。

おいしそうな焼色のアヒル肉

食べやすい大きさで出てくる

タレにつけて食べてもグッド

クッスチョンゴル(牛肉麺鍋)　１人分　28,000ウォン

冷麦のような太さの「新亭」手打ちのクッス(麺)としゃぶしゃぶの薄切り肉、長ネギを特製ダシでグツグツと煮込むうどんすきのようなメニュー。

途中で入れる隠し味の唐辛子の粉とこしょうが味をひきしめます。コシのある麺はやわらかい肉と相性バッチリ。肉を煮込むことで肉の旨みがグッと引き出され、おいしさ倍増です。

肉とネギを入れる

火が通ったら麺を入れ

グツグツと煮込む

肉と麺を一緒に味わおう

こちらでは、お酒の種類が豊富なのも魅力的です。特に、韓国肉料理店では珍しいワインや日本酒など、それぞれ料理にあったお酒が準備されています。ロース焼きやアヒルの照り焼きはレッドワイン、しゃぶしゃぶ、クッスチョンゴルは日本酒が合うんだそう。

「韓牛」の真の美味しさを味わう

こちらでは、１人で訪れる旅行者のために、１人分からの注文が可能です。ただし、複数で訪れる場合は２人分からの注文となります。

40年以上伝統の味を守り続けている「新亭」。店内も落ち着いた雰囲気のため、のんびりと食事を堪能することができるしょう。韓国が誇る高級牛「韓牛」の真の美味しさを味わいたい方におすすめです。

新亭 駅三店

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