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ソンジンムルトムボン

ソンジンムルトムボン / 성진물텀벙

― (0件)

仁川 > 仁川市街地

仁川広域市弥鄒忽区トッペ路403番キル 10

11：00～21：30

旧正月・秋夕(チュソク)の連休

アンコウ鍋、アンコウの蒸し煮

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

予約 30 出発到着

仁川港近くのアンコウ通りにあるアンコウ料理店

韓国でアンコウ料理といえば蒸し煮(アグチム)や鍋(アグタン、アグチリ)が知られていますが、港まち仁川(インチョン)のアンコウ料理専門店街である「龍峴洞(ヨンヒョンドン)アンコウ通り」では特に鍋が有名です。その中で40年以上の歴史を持つ「ソンジンムルトムボン」で提供される鍋でも新鮮な生アンコウが使われ、皮にはしっかりゼラチン質が残っています。身・皮・内臓を余すことなく味わえる豪快な鍋を肴に、韓国焼酎で冬の寒さを吹き飛ばしましょう。オススメの時期はアンコウの肝が産卵準備で大きくなる11月から２月です。地下鉄１号線・済物浦(チェムルポ)駅からタクシーまたは地下鉄水仁(スイン)線・仁荷大(イナデ)駅からは歩いて行けます。

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特徴

冬の味覚アンコウ

港まち仁川(インチョン)は沿岸埠頭のほど近く、日本で高級食材として扱われるアンコウを使った料理で有名なうまいもん横丁があります。

「海のフォアグラ」といわれる濃厚な肝が珍味の代名詞ですが、その見た目の悪さから数十年前までは漁獲しても海に捨てられていたアンコウ。韓国語ではアグ(またはアグィ)といいますが、仁川ではムルトムボン(「水にドッボーン」という意味)とも呼ばれます。

韓国では蒸し煮(アグチム)や鍋(アグタン、アグチリ)にして食べることが多いアンコウ。蒸し煮は慶尚南道(キョンサンナムド)・昌原(チャンウォン)市の馬山(マサン)が元祖として有名ですが、鍋は仁川が有名です。

仁川のアンコウ鍋は朝鮮戦争休戦からまだ間もない時代、西海(ソヘ)の海産物が水揚げされる仁川港に集まった労働者が安く簡単に食べられる料理として始められたと言われています。1980年代頃から他の地域に噂が広まる中で、アンコウ専門店が１軒また１軒と集まってできたのが「龍峴洞(ヨンヒョンドン)アンコウ通り」です。

「龍峴洞アンコウ通り」

「龍峴洞アンコウ通り」のキャラクター

40年以上の歴史がある「ソンジンムルトムボン」

コラーゲンたっぷり、海の美容フード

馬山では乾燥させたアンコウを使うのに対し、「龍峴洞アンコウ通り」では生アンコウを使うのが特徴です。新鮮な生アンコウの身には乾燥させずともしっかりとした弾力があり、皮にはゼラチン質がしっかり残っています。

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人気メニュー

アンコウ鍋(アグタン、アグチリ)　小(２～３人前)　37,000ウォン

仁川でよく食べられるアンコウ鍋は赤いスープのアグタンと白いスープのアグチリがあります。

ボリュームがある身や、しっとりしていて旨み豊かな肝をはじめとする各種内臓を入れた鍋に、セリやキノコなどの野菜を山盛りにして一緒に煮込みます。肝が溶け出してコクのあるスープは、韓国焼酎の肴としてもピッタリです。

アンコウの蒸し煮(アグチム)　中(３～４人前)　51,000ウォン

乾燥アンコウではない生アンコウを使った蒸し煮は身が必要以上にかたくならないため食べやすく、プリプリの皮からもみずみずしさが感じられます。水道水ではなく地下水で栽培することによりシャキシャキと育ったモヤシと一緒にほおばると口のなかで様々な食感が広がります。

わさび醤油につけて食べると味の変化も楽しめます。また辛さの調整も可能なので、辛いものが苦手な人は「トルメッケヘジュセヨ(あまり辛くしないでください)」と注文時に伝えましょう。

お店の様子

日本との文化の違いを感じることができる韓国グルメのひとつアンコウ料理。オススメの時期はやはり、アンコウの肝が産卵準備で大きくなる11月から２月です。

濃厚な肝や野菜のダシがきいたスープを肴に、韓国焼酎で寒さを吹き飛ばす冬の幸せを体験することができるでしょう。

地下鉄水仁(スイン)線仁荷大(イナデ)駅から歩いて行くか、ソウル駅からは、地下鉄１号線で最寄の済物浦(チェムルポ)駅まで１時間弱、済物浦駅からはタクシーがおすすめです。

お店データ

店名	ソンジンムルトムボン
主なメニュー	アンコウ鍋、アンコウの蒸し煮
電話番号	032-883-1771
営業時間	11：00～21：30
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(visa,master) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
予約	電話
WiFi	暗号型