菊花湖水 クックァホス / 국화호수
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江華島ならでは！上海ガニの醤油漬けが食べられる店
仁川(インチョン)江華島(カンファド)の江華市外ターミナルからタクシーですぐのところにある上海ガニ料理専門店「菊花湖水(クックァホス)」。汽水域に接する江華島ならではの料理が食べられる、江華島観光の際はぜひ組み込んでみたいグルメ店です。かつてスラサン(王の食膳)にも上った高級料理で、独特の香ばしさと淡白な味が特徴の上海ガニの醤油漬けや上海ガニのメウンタン、江華島特産赤カブのキムチなど、江華島ならではの料理が食べられます。人気メニュー「上海ガニの醤油漬け」は、甲羅につまった身・子・ミソをホクホクの石釜ご飯に混ぜて食べると、何ともマイルドな味がして絶品です。 |
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主なメニュー
| メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
上海ガニの醤油漬け定食
上海ガニ料理(醤油漬け+ピリ辛鍋)+石釜ご飯
※２人前から注文可 |
참게장정식(チャムゲジャンチョンシッ) |
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お店の特徴
緑豊かな江華島の上海ガニ料理店
江華島(カンファド)観光の基点となる 江華市外ターミナルからタクシーに乗りすぐのところにある、2008年から営業しているカニ料理店の「菊花湖水(クックァホス)」。
江華島は 仁川(インチョン)広域市に属する韓国西海岸の島で、西海岸のカニといえばワタリガニ(コッケ)が有名ですが、こちらで出すカニはワタリガニではありません。「菊花湖水」は カニの醤油漬けやメウンタン(唐辛子味噌ベースのピリ辛鍋)に上海ガニを使うことで異彩を放っています。
上海ガニは成体の甲羅が幅約８cmと同約15cmのワタリガニに対し小さく、生態も大きく異なっていて、ワタリガニが波の穏やかな内湾に棲むのに対し、上海ガニは淡水に棲息します。 江華島は 漢江(ハンガン)の河口に位置しているため島東側の海岸線沿いが汽水域(淡水と海水が混ざり合う水域)になっていて、秋になると繁殖のため海水域に移動してくる上海ガニが水揚げされます。「菊花湖水」では、生きたまま急速冷凍し旬の味を閉じ込めた秋の上海ガニを１年中提供しています。
韓国旅行おトク情報
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人気メニュー
上海ガニの醤油漬け定食(チャムケジャンチョンシッ) １人前 32,000ウォン ※２人前から注文可、写真は２人前
独特の香ばしさと淡白な味が特徴の上海ガニの醤油漬け、上海ガニのメウンタン、石釜ご飯に、江華島特産赤カブの キムチ他、数々の おかずがつくセット。
中国料理や日本料理を学んだ調理師のオーナーが、かつてスラサン(王の食膳)にも上った高級料理である上海ガニの醤油漬けを普及しようと開発したメニューです。
オーナーいわく、キトサンが多く含まれる殻の部分は一緒に食べてしまっても問題ないとのこと。歯に自信があれば、豪快にかぶりついて食べてみてはいかがでしょうか。
 上海ガニの醤油漬け 上海ガニのメウンタン
＜美味しい食べ方＞
子を抱えた旬のメスガニ
上海ガニの醤油漬けは、甲羅につまった身・子・ミソをホクホクの石釜ご飯に混ぜて食べると、何ともマイルドな味がして絶品です。
「菊花湖水」ではその混ぜ方やタイミングにコダワリがあり、お店のスタッフが直接混ぜてくれるので不安な場合は遠慮なくお願いしましょう。
ご飯にのせて 醤油をかけて 上下に回すように混ぜる
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基本情報
| 店名 |
菊花湖水 |
| 住所 |
仁川広域市 江華郡 江華邑 官庁里 544-13
(인천광역시 강화군 강화읍 관청리 544-13)
[道路名住所] 
仁川広域市 江華郡 江華大路440番キル 5
(인천광역시 강화군 강화대로440번길 5)
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| 電話番号 |
032-933-8264 |
| Eメール |
なし |
| 営業時間 |
11：00～22：00(ラストオーダー21：00) |
| 休業日 |
年中無休 |
| 日本語 |
不可 |
| その他外国語 |
不可 |
| 支払方法 |
ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり |
| 交通 |
・江華市外ターミナル タクシー約2分
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| 関連サイト |
なし |
| 詳細情報 |
・全席禁煙
・テイクアウト：可
・予約：電話
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| こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK１万ウォン以下芸能人年中無休
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| ユーザー投稿写真 |
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2012.9.14
akkileonさん クチコミ![]()
2012.9.14
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akkileonさん クチコミ |
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| ユーザークチコミ |
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良
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akkileonさん 2012.9.14
仁川の江華島(カンファド)にある、蟹料理専門のお店に行ってきました。
お目当ては江華島特産のワタリガニを使ったカンジャンケジャン。
醤油ソースに漬け込んであって、見た目はちょっとグロテスクですが
すっごく美味しい！！
全然生臭くないし、蟹の風味もしっかり効いていて絶品でした♪
アットホームな雰囲気の社長さんが、「もっと美味しい食べ方もあるよ～」と
直接作ってくれたのが、カニの身と醤油ソースをからめたご飯。
これも美味しくて、ご飯がすすむすすむ～。
カニの身が入ったスープやおかずもいろいろ出てきます。
最後のシメもゆでたカニで、お腹いっぱい！大満足でした～。
店内にはワンダーガールズのソネなど、
有名人のサインもありました。
友達の車で連れて行ってもらったのですが、
周りの雰囲気はのどか～で田舎のペンションに来たような感じでした。
韓国人の知り合いがいないと、お店にたどり着くのは大変かもしれませんが、
苦労してでも来る価値ありです。
江華島に行ったら、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！ ... |
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掲載日：13.11.20 最終更新日：24.11.20 （更新履歴）
・記事全体を更新しました(20241120)
・一部記事内容を更新しました(20220608)
(2021年以前の更新履歴を省略) |
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