韓国旅行「コネスト」 陳元祖補身タッカンマリ 本店|東大門(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

陳元祖補身タッカンマリ 本店

チンウォンジョポシンタッカンマリ ポンジョム / 진원조보신닭한마리 본점
コネスト 投稿
4.6 エリアソウル > 東大門 主なメニュータッカンマリ
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特許取得の秘伝スープ!東大門タッカンマリ古参店
「東大門(トンデムン)タッカンマリ横丁」の中でも、古株の「陳元祖補身(チンウォンジョボシン)タッカンマリ 本店」。同業者がひしめく横丁で長く選ばれてきた理由は、特許を取得したスープにあります。丸鶏と一緒に韓方の材料を煮込んだスープは、鶏の嫌な臭みが皆無。すっきりとしているのに、ふくよかなコクが広がります。鮮度を保つため、1日2回配送される若鶏も実にジューシーです。卓上で沸とうさせ、約5分煮込んだら食べごろ!つけダレはスプーンで卓上の調味料を、「醤油1:お酢1:カラシ1/2:自家製タデギ(唐辛子ベースの薬味)1/2」の割合で混ぜてください。最後はうどん(ククス)を投入し、鶏のうまみを1滴残らず味わいましょう。
タッカンマリ横丁の古参店「陳元祖補身タッカンマリ 本店」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
鶏の水炊き 닭한마리(タッカンマリ)
1羽(2人前) 30,000 ウォン
お店の特徴
門外不出のスープが命!
1988年のソウルオリンピック開催時には、すでに東大門(トンデムン)で、店を始めていたという「陳元祖補身タッカンマリ」。タッカンマリ一筋で、30年以上営業してきました。

特筆すべきは秘伝のスープ。契約養鶏場から届けられる生後35日以内の若鶏を、5種類の韓方剤(ハニャッ)と一緒にコトコト煮込みます。このスープは5年間申請をし続け、2007年にようやく特許を取得しました。
特許証
特許証
仕込みの段階では鶏に半分ほど火を通し、粗熱を取りながら味を染み込ませます。その時に浮いたり、凝固したりする脂をきれいに除去するのが、一切臭みのない澄んだスープに仕上げる秘訣とのこと。

この秘伝のスープは、毎日漬ける白菜の水キムチ(ムルキムチ)にも使われています。
自分好みの味やトッピング
店主おすすめの水キムチ投入!
店主おすすめの水キムチ投入!
メニューはタッカンマリ1つだけですが、好みに応じて楽しむ方法があります。

例えば、自家製水キムチを入れて、ほのかな辛みと白菜のシャキシャキ感を楽しむピリ辛鍋に。また、トッピングの高麗人参(インサム)やナツメ(テチュ)を追加すれば、薬膳鍋風にもなります。
ニンニクを入れるかどうかもお好みで
ニンニクを入れるかどうかもお好みで
前半はベーシックに食べて、後半で「味変」をする常連さんもいるとのこと。日本からの観光客にはマンドゥのトッピングが人気。
国内外を問わず、取材回数は数知れず!
創業30余年の中で、韓国内はもちろん、海外のテレビや雑誌でも広く紹介されてきました。店の外や店内には、メディア出演時の写真や記事がたくさん貼り出されています。
日本の芸能人も多数訪問!
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ガイドブックや情報誌などに多数掲載
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人気メニュー
タッカンマリ
1羽(2人前) 30,000ウォン
鮮度抜群の若鶏を使っているため臭みはなく、肉質が柔らか。パサつきがちなムネ肉もしっとり感を保っています。季節に応じて寝かせる時間を変えるという自家製水キムチは、しょっぱすぎず、爽やかな酸味が淡泊な鶏のうまみとよく合います。

スタッフが鶏を切り分けてくれるので、完成を待つ間につけダレの準備をしておきましょう。辛いのが好きな方は薬味を多めに、酸味が苦手な方はお酢を控えめに…などなど、自分好みの味を見つけてみてください!
豪快にハサミでチョキチョキ
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スープを吸った餅(トッ)もたまらない
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塩辛くないので箸休めにパクパク食べられる
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<食べ方&つけダレの作り方>

スープに適度な塩味がついているのでそのままでも美味ですが、ぜひつけダレもお試しを。
ここでは、お店おすすめの黄金比率を伝授!

唐辛子をすりつぶし、秘伝のスープなどを加えて作った自家製タデギ(薬味)は、見た目ほど辛くはありませんが、少しずつ入れましょう。
1.醤油をスプーン1杯
1.醤油をスプーン1杯
2.お酢をスプーン1杯
2.お酢をスプーン1杯
3.カラシをスプーン1/2杯
3.カラシをスプーン1/2杯
4.薬味をスプーン1/2杯
4.薬味をスプーン1/2杯
5.しっかり混ぜたらできあがり
5.しっかり混ぜたらできあがり
うどん(ククス) 2,000ウォン
残ったスープにシメのうどんはマスト!3~5分煮込めばいただけます。うどんを食べてもお腹に余裕がある方は、ご飯を投入しておじやもどうぞ!
お店の様子
メディア出演時の記事でいっぱいの外観
メディア出演時の記事でいっぱいの外観
タッカンマリ店が軒を連ねる「東大門タッカンマリ横丁」に位置しています。

近年、外国人観光客にもかなり知られるようになりましたが、近隣には「東大門総合市場(トンデムンチョンハッシジャン)」や「平和市場(ピョンファシジャン)」があるため、現地韓国人も足繁く通うディープな横丁です。路地続きで「焼き魚横丁」もあります。
1階はテーブル席と座敷席
1階はテーブル席と座敷席
3階は座敷になっている
3階は座敷になっている
基本情報
店名 陳元祖補身タッカンマリ 本店
住所 ソウル特別市 鐘路区 鐘路5街 265-6, 1~3F
(서울특별시 종로구 종로5가 265-6, 1~3F)
[道路名住所]

ソウル特別市 鐘路区 鐘路 252-11 , 1~3F
(서울특별시 종로구 종로 252-11 , 1~3F)
電話番号 02-2272-2722
Eメール なし
営業時間 10:00~22:00(ラストオーダー21:00)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 一部スタッフ可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄4号線東大門(トンデムン、Dongdaemun)駅 9番出口 徒歩5分
・地下鉄1号線鐘路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 5番出口 徒歩5分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
その他の店舗 チェーン店一覧を地図で見る  
※このリンク先で表示される店舗数は、実際の全店舗数とは必ずしも一致しません。
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2024.1.12
Paneraさん
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2023.11.2
まさママコさん
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2023.11.2
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2023.9.20
Ayumi72750さん
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砂織さん
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砂織さん
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66113さん 2024.2.25
鶏、スープ、つけダレ、締めのうどんどれをとっても最高に美味しかったです!

こちらのお店は鶏を切ってから出すスタイルのようです。(一瞬切って出されたのは私達だけかと思いましたが、他の韓国人の方にも同じように出されてました。)

また、食べ頃等のお世話をしてくれるお店ではないので全て自分らで判断してサクサク食べましたが、最高に美味しかったです。


一羽丸々出てきてハサミで切るのを楽しみに来る方、店員さんに食べ方等のお世話を色々してもらいたい方は他のお店に行かれたほうがいいかと思います。

私が行ったときは外国人2割、韓国人8割くらいでしたので、地元の人からも愛されるお店なんだろうと、納得できるお味でした。
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鶏のお鍋 (返信: 0 )
Paneraさん 2024.1.12
鶏が1羽入ったお鍋です。
ネギ、もち、ジャガイモが入っています。
タレ、酢、からしを自分で調合して、つけて食べます。
日本の水炊きに近いかな。
鶏肉はおいしかったです。

小鉢はキムチくらいに少しお野菜が少少ない気がしました。

個人的には他のお野菜もいっぱいほしかったかな。
締めにおうどんがおすすめらしいですが、おなか一杯にだべられませんでした。
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まさママコさん 2023.11.2
10月末に訪問
お目当ての店が閉まっていたので、すぐ入店出来そうなので初めて入りました
スープを一口飲んで美味しい!と声が出ました
実は2ヶ月前に近辺の行列が出来る有名店で食べた時はアレ?と思ったのです
何回も食べて感動が薄れたかな?と思いましたが、違ったのです
味の好みはそれぞれなので分かりませんが、私は此処の味のファンになりました
看板ハルモニも店に出て接客していました
私達にも、ジャパニーズ?チャイニーズ?と聞いて来て、ジャパニーズと答えると日本語のメニューやタレの作り方を書いた物を持って来てくれました
行列の出来る有名店は鍋を掛けてそれで終わりだったので違いを感じました
次回からもこの店を利用したいと思いました
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大満足! (返信: 0 )
Ayumi72750さん 2023.9.20
コロナ禍を経て4年ぶりのソウル!
夜20時過ぎにタッカンマリ横丁へ。特にお店は決めてなかったのですが、角の某有名店が激混みだったのですぐ入れそうなこちらへ。
2人で伺ったので、席についたら特に注文しなくてもお鍋をドンと置いてくれます。飲み物や追加のトッピングは店員さんに声をかけて注文します。
食べるタイミングや調味料の使い方は特に教えてもらえなかったので、適当にいただきました(笑)
私はとくに接客が悪いとはまったく思いませんが、手厚く面倒見てくれる感じではなかったので、感じ方は人それぞれかも?
肝心のタッカンマリですが、ほんとにほんとに美味しくて、久しぶりの本場の味に感動しました!
お腹いっぱいで〆のククスまで辿り着けなかったのが心残りです…
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belleinaさん 2023.8.31
タッカンマリが大好きで、横丁にあるお店はすべて行ってみました。どのお店もおいしかったですが、こちらのお店の味が一番好きです!私が行った時はとても感じのいい女性の方がいました。お店のテーブルを回って愛想よく、お客さんのお世話をされていました。社長さん?社長の奥さん?かな。マメに声をかけてくれて、楽しく食事することができました。接客がいまいちという口コミが複数あり、びっくりしました。
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東大門の南側エリアで利用したいタッカンマリ店
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掲載日:23.08.25   最終更新日:24.02.05 (更新履歴
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