韓国旅行「コネスト」 陳元祖補身タッカンマリ 本店|東大門(ソウル)のグルメ・レストラン
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陳元祖補身タッカンマリ 本店

チンウォンジョポシンタッカンマリ ポンジョム / 진원조보신닭한마리 본점
コネスト 投稿
4.7 エリアソウル > 東大門 主なメニュータッカンマリ
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スープが特許取得!東大門タッカンマリ横丁の古参店
「東大門(トンデムン)タッカンマリ横丁」の中でも、古株の「陳元祖補身(チンウォンジョボシン)タッカンマリ 本店」。同業者がひしめく横丁で長く選ばれてきた理由は、特許を取得したスープにあります。丸鶏と一緒に韓方の材料を煮込んだスープは、鶏の嫌な臭みが皆無。すっきりとしているのに、ふくよかなコクが広がります。鮮度を保つため、1日2回配送される若鶏も実にジューシーです。卓上で沸とうさせ、約5分煮込んだら食べごろ!つけダレはスプーンで卓上の調味料を、「醤油1:お酢1:カラシ1/2:自家製タデギ(唐辛子ベースの薬味)1/2」の割合で混ぜてください。最後はうどん(クッス)を投入し、鶏のうまみを1滴残らず味わいましょう。
タッカンマリ横丁の古参店「陳元祖補身タッカンマリ 本店」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
鶏の水炊き 닭한마리(タッカンマリ)
2人分 22,000 ウォン
お店の特徴
門外不出のスープが命!
1988年のソウルオリンピック開催時には、すでに東大門(トンデムン)で、店を始めていたという「陳元祖補身タッカンマリ」。タッカンマリ一筋で、30年以上営業してきました。

特筆すべきは秘伝のスープ。契約養鶏場から届けられる生後35日以内の若鶏を、5種類の韓方剤(ハニャッ)と一緒にコトコト煮込みます。このスープは5年間申請をし続け、2007年にようやく特許を取得しました。
特許証
特許証
仕込みの段階では鶏に半分ほど火を通し、粗熱を取りながら味を染み込ませます。その時に浮いたり、凝固したりする脂をきれいに除去するのが、一切臭みのない澄んだスープに仕上げる秘訣とのこと。

この秘伝のスープは、毎日漬ける白菜の水キムチ(ムルキムチ)にも使われています。
自分好みの味やトッピングで楽しめる
店主おすすめの水キムチ投入!
店主おすすめの水キムチ投入!
メニューはタッカンマリ1つだけですが、好みに応じて楽しむ方法があります。

例えば、自家製水キムチを入れて、ほのかな辛みと白菜のシャキシャキ感を楽しむピリ辛鍋に。また、トッピングの高麗人参(インサム)やナツメ(テチュ)を追加すれば、薬膳鍋風にもなります。
ニンニクを入れるかどうかもお好みで
ニンニクを入れるかどうかもお好みで
前半はベーシックに食べて、後半で「味変」をする常連さんもいるとのこと。日本からの観光客にはマンドゥのトッピングが人気。
国内外を問わず、取材回数は数知れず!
創業30余年の中で、韓国内はもちろん、海外のテレビや雑誌でも広く紹介されてきました。店の外や店内には、メディア出演時の写真や記事がたくさん貼り出されています。
日本の芸能人も多数訪問!
日本の芸能人も多数訪問!
ガイドブックや情報誌などに多数掲載
ガイドブックや情報誌などに多数掲載
人気メニュー
タッカンマリ 2人分 22,000ウォン
鮮度抜群の若鶏を使っているため臭みはなく、肉質が柔らか。パサつきがちなムネ肉もしっとり感を保っています。季節に応じて寝かせる時間を変えるという自家製水キムチは、しょっぱすぎず、爽やかな酸味が淡泊な鶏のうまみとよく合います。

スタッフが鶏を切り分けてくれるので、完成を待つ間につけダレの準備をしておきましょう。辛いのが好きな方は薬味を多めに、酸味が苦手な方はお酢を控えめに・・・などなど、自分好みの味を見つけてみてください!
豪快にハサミでチョキチョキ
豪快にハサミでチョキチョキ
スープを吸った餅(トッ)もたまらない
スープを吸った餅(トッ)もたまらない
塩辛くないので箸休めにパクパク食べられる
塩辛くないので箸休めにパクパク食べられる
<食べ方&つけダレの作り方>

スープに適度な塩味がついているのでそのままでも美味ですが、ぜひつけダレもお試しを。
ここでは、お店おすすめの黄金比率を伝授!

唐辛子をすりつぶし、秘伝のスープなどを加えて作った自家製タデギ(薬味)は、見た目ほど辛くはありませんが、少しずつ入れましょう。
1.醤油をスプーン1杯
1.醤油をスプーン1杯
2.お酢をスプーン1杯
2.お酢をスプーン1杯
3.カラシをスプーン1/2杯
3.カラシをスプーン1/2杯
4.薬味をスプーン1/2杯
4.薬味をスプーン1/2杯
5.しっかり混ぜたらできあがり
5.しっかり混ぜたらできあがり
うどん(クッス) 2,000ウォン
残ったスープにシメのうどんはマスト!3~5分煮込めばいただけます。うどんを食べてもお腹に余裕がある方は、ご飯を投入しておじやもどうぞ!
お店の様子
メディア出演時の記事でいっぱいの外観
メディア出演時の記事でいっぱいの外観
タッカンマリ店が軒を連ねる「東大門タッカンマリ横丁」に位置しています。

近年、外国人観光客にもかなり知られるようになりましたが、近隣には「東大門総合市場(トンデムンチョンハッシジャン)」や「平和市場(ピョンファシジャン)」があるため、現地韓国人も足繁く通うディープな横丁です。路地続きで「焼き魚横丁」もあります。
1階はテーブル席と座敷席
1階はテーブル席と座敷席
3階は座敷になっている
3階は座敷になっている
基本情報
店名 陳元祖補身タッカンマリ 本店
住所 ソウル特別市 鍾路区 鍾路5街 265-6, 1~3F 東大門タッカンマリ横丁 内
(서울특별시 종로구 종로5가 265-6, 1~3F 동대문닭한마리골목 내)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 鍾路 252-11, 1~3F 東大門タッカンマリ横丁 内
(서울특별시 종로구 종로 252-11, 1~3F 동대문닭한마리골목 내)
電話番号 02-2272-2722
Eメール なし
営業時間 10:00~24:00(ラストオーダー23:00)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 一部スタッフ可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄4号線東大門(トンデムン、Dongdaemun)駅 9番出口 徒歩5分
・地下鉄1号線鍾路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 5番出口 徒歩5分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
その他の店舗 チェーン店一覧を地図で見る  
※このリンク先で表示される店舗数は、実際の全店舗数とは必ずしも一致しません。
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2018.11.17
ako55さん
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2018.4.15
AROD13さん
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おいしいです (返信: 0 )
korealife2006さん 2019.2.16
隣の有名店に比べて美味しいです。
たしかに愛想はそんなに良くないですが、
他の店も同じようなものなので^^;
つづきを読む
大満足 (返信: 0 )
たみぶさん 2019.1.14
ちシステムょっと早めの夕飯で、平日の17時30分頃行きました。
この時間でも現地の方がたくさんいました。
ここ数年タッカンマリはこのお店でいただいてます。
毎回おいしく、締めのカルグクスは鶏のエキスがしみこんで最高です。
つづきを読む
1ove_babyさん 2018.11.20
タッカンマリはここでしか食べません!
始めからも美味しいですし、時間が経てば経つほど黄金のダシがたまらなく美味しい!
持って帰りたいくらい…
斜め前の 陳玉華ハルメ さんは
雑誌等メディアに強いので日本人の行列が耐えませんが、私は断然こちら!
今の所お客さんは多いですが特に待つことも無く入れてます。地元の方が愛する店です。
韓国語が飛び交っていてより旅行気分が増します。そこも好き!
オーナーのアジュマは日本語を喋れないなりに日本人には日本語で書かれたタレの作り方のラミネートを渡してくれたり、固くなる部位だから先に食べなさいとお皿に入れてくれたり
丁寧に対応してくれます。
悩んでる方、角の店が行列だった時
一度こちらにも行ってみても良いと思います!
じゃがいももタレとの相性抜群!
トッポキが美味しくていつも追加しちゃいます! 安物とは全く違う!!!!!!
オプションのうどんは
細麺のタイプで好みがあります、、、
私は頼みませんw
さぬきのようなもちもちが好きなので
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鳥の水炊き (返信: 0 )
ako55さん 2018.11.17
特に珍しいものではないとおもいます。でも、自分で作る付けだれは美味しかったです。
酢と醤油とからしと唐辛子を混ぜて作ります。
トッポキは美味しかった。麺は日本のうどんの方がわたしは好きです。個人的には朝ごはんには良いけれど、夕御飯には寂しい印象です。
鶏肉+トッポキ+うどんを注文しましたが、まずは鳥だけで後から様子を見て追加オーダーをすることをオススメします。お店の人に少々強引にすすめられましたが、トッポキ追加は二人なら要らないかもしれません。
つづきを読む
ローカルに人気 (返信: 0 )
Cookie Loverさん 2018.11.10
平日の夜に1人で入店しました。韓国語が話せないのですが、なんとか身振り手振りと片言で着席。オーナーらしき女性に日本人?と聞かれ、日本語メニューを渡してくれました。パンマリ?て聞かれましたが、1人でも1羽いけるというカキコミもあったので1羽をオーダーしました。初めからじゃがいもとトックが入っていたので、ククスは頼みませんでした。鶏はそれほど大きくないので、1人でもなんとかいけました。他のお店では水炊き感が強かったですが、こちらのスープは独特で、味がしっかりしており、次回はククスでシメられたらいいなぁ、と思います。また、こちらのタデギは本当に美味しいと思いました。
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  最終更新日:19.01.06 (更新履歴
・記事全体を更新しました(20190106)
・取材撮影し、記事全体を更新しました(20180426)
・一部記事内容を更新しました(20171209)
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