東大門店の店長おすすめメニューは、８種類の味付けが楽しめる「八色セット」。肉を焼くのは基本的にセルフサービスですが、外国人や慣れていないお客さんにはお店のスタッフが手伝ってくれます。

セットを注文するとサンチュなどたっぷりの包み野菜とサラダ、そしてエビやカニが入った海鮮鍋がテーブルいっぱいに並びます。鍋にうどんやラーメンを追加し、肉が焼ける間に楽しむのが通の楽しみ方です。

８種類のサムギョプサルをよりおいしく味わうためには、味の薄いものから焼いていくのがポイント。お皿がのった長い台には日本語、中国語、英語で味が書かれており、矢印の順に鉄板に並べていきます。ほどよく焼けたらはさみで一口サイズにカット。

そのままで肉のうまみと多様な味付けを味わうのはもちろんですが、おすすめはサラダや焼き野菜、つけあわせの味噌と一緒に楽しむ食べ方。油っぽさが抑えられ、さっぱりとヘルシーに食べられます。また、傾斜がついた鉄板の下の方でキムチを炒めれば、肉のうまみたっぷりの油がジューッと染み込みおいしさ倍増。