若鶏のおなかに米や高麗人参を詰めて長時間煮込んだ参鶏湯(サムゲタン)は、旅行の疲れもすっかり癒してくれる人気のスタミナ料理。

「智鎬韓方参鶏湯(ジホハンバンサムゲタン) 東大門(トンデムン)店」は、元ロッテホテル調理長のイ・ジホ博士が開発した20種類の韓方食材を使用した特製スープが自慢。韓国で初めて特許を取得した評判の参鶏湯チェーン店です。

「智鎬漢方参鶏湯」には、材料と韓方の配合を調整し「健康参鶏湯(男性用)」「美容参鶏湯(女性用)」「お粥参鶏湯(子ども・お年寄り用)」など、食べる人に合わせたユニークなアイデアメニューも用意されています。

参鶏湯の他にも、チムタッ(鶏肉の甘辛煮)、プルタッ(激辛鶏炒め)、オリフンジェ(アヒルの燻製)など、韓国の多様な鶏肉料理を楽しむことができます。

何首烏(かしゅう)、鹿角、葛根、ハリギリなど滋養強壮に良いとされる韓方食材を使った男性におすすめの参鶏湯。
「智鎬漢方参鶏湯」では、生後50日間放し飼いで育てたウンチュという若鶏を参鶏湯に使用しています。このウンチュ鶏は脂身、コレステロールが少なく、放牧で育てられ運動量が多いことから肉質もキュッと引き締まっています。

スープには韓方の入ったティーバックが入っているので、食べる前に取り出しましょう。

参鶏湯は優しい味わいのスープが一般ですが、「智鎬韓方参鶏湯」にはスープに辛味を加えた辛い食べ物が好きな人にオススメのピリ辛参鶏湯もあります。飲みすぎた次の日のへジャン(二日酔いの解消)にもぴったり。