韓国旅行「コネスト」 銀河カルビ|釜山駅(釜山)のグルメ・レストラン
KONEST

銀河カルビ

ウナカルビ / 은하갈비
コネスト 投稿
4.3 エリア釜山 > 釜山駅 主なメニュー豚カルビ、豚三枚肉(サムギョプサル)
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釜山草梁テジカルビ通りの老舗店で絶品豚カルビを
「銀河カルビ」は、釜山のご当地豚カルビ横町・草梁(チョリャン)テジカルビ通りで40年以上続く老舗です。草梁テジカルビは、素手でさばいた肉、ニンニク・生姜・唐辛子などを加えた醤油ダレ、照り焼き風の焼き方が特徴。特に「銀河カルビ」は前日に漬け込むなどタレに長時間漬けすぎないため柔らかい食感が楽しめます。 アルミホイルを敷いた鉄板に豚肉をのせてタレをしみ込ませるように煮詰め、ある程度火が通ったら強火にし艶良く仕上げます。こってりとジューシーでまさに「ご飯泥棒」です。 釜山駅からも徒歩圏内で立地も抜群です。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
豚カルビ(味付け) 양념갈비(ヤンニョムカルビ)
160g 8,000 ウォン
豚カルビ(生) 생갈비(センカルビ)
140g 8,000 ウォン
豚三枚肉 삼겹살(サムギョッサル)
140g 8,000 ウォン
お店の特徴
釜山・草梁テジカルビ通りの元祖的存在の焼肉店
釜山(プサン)のご当地豚カルビを食べられる草梁(チョリャン)テジカルビ通り。中でも40年以上続く「銀河(ウナ)カルビ」は、横丁の元祖的存在とされる超有名店です。新型ロースターを取り入れる店が増えた最近も、昔ながらの鉄板の上にアルミホイルを敷いて煮詰めるように焼くスタイルを守っています。

釜山地下鉄1号線草梁駅から近く、KTX・地下鉄が通る釜山駅からも徒歩圏内と便利な立地。 オンドル座敷の店内は、グループや家族連れでもゆっくりできる雰囲気です。
韓国や日本のマスコミの取材も多く、観光客もよく訪れます。芸能人では、映画「アジョシ」撮影時にウォンビンがスタッフと来店したそう。
素朴な雰囲気の外観
素朴な雰囲気の外観
オンドル座敷の店内
オンドル座敷の店内
日本の旅行誌にも載った
日本の旅行誌にも載った
二度焼きで中までタレがしみ込んだ絶品豚カルビ
70歳を越える高齢とは思えないくらい、今もキビキビとお店を取り仕切る社長。

草梁テジカルビの特徴は、包丁ではなく素手でさばいた肉、ニンニクや生姜、唐辛子などをふんだんに加えた醤油ベースの濃いめのタレ、照り焼き風の焼き方にあると話してくれました。

特に「銀河カルビ」は、良質の韓国産豚肉を使用し、前日に漬け込んでおくのが特徴。

仕込みの際タレに長時間漬けすぎないことが、肉の水分を逃がさず柔らかさを保つ秘訣です。
人気メニュー
味付け豚カルビ(ヤンニョムカルビ) 160g 8,000ウォン ※写真は3人分(初回注文は3人分から注文可)
基本のセット

※おかずは変わることがあります
基本のセット
※おかずは変わることがあります
60年代のものという鉄板の上にアルミホイルを敷き、その上に豚肉をのせて、タレをしみ込ませるように煮詰めていきます。ある程度火が通ったら強火にし、タレがカラカラになるまで一気に焼きつけます。

一般的な豚カルビとは焼き方が異なるため、基本的にはスタッフが焼いてくれます。甘いタレがよくしみ込み艶良くこってりジューシーな豚カルビは、まさに「ご飯泥棒」!
こてこてに焼き上げる
こてこてに焼き上げる
味噌チゲ(別途注文)も絶品
味噌チゲ(別途注文)も絶品
葉野菜に包んでいただきましょう!
葉野菜に包んでいただきましょう!
あたたかい情が感じられる昔ながらの味を
夜は会社員など地元客でにぎわう「銀河カルビ」。混雑を避けるならランチや早めの夕食がおすすめです。駅チカで滞在時間が短い時にも行きやすいので、釜山旅行の際は、ほかでは味わえない老舗の豚カルビをぜひ堪能してみてください。
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基本情報
店名 銀河カルビ
住所 釜山広域市 東区 草梁洞 264-1
(부산광역시 동구 초량동 264-1)
[道路名住所]

釜山広域市 東区 草梁中路 86
(부산광역시 동구 초량중로 86)
電話番号 051-467-4303
Eメール なし
営業時間 10:00~24:00(ラストオーダー22:30)
休業日 第2火曜
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・釜山地下鉄1号線草梁(チョリャン、Choryang)駅 1番出口 徒歩5分
・釜山地下鉄1号線釜山(プサン、Busan Station)駅 7番出口 徒歩10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2019.5.29
bianさん
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情報
bianさん 2019.5.29
​​コネストさんへ
5/1にお店に行きましたが、現在は、​豚カルビは、3人前からの注文になっているようですので、ご確認の上、変更願います。
つづきを読む
bianさん 2019.5.29
​釜山で、美味しい焼肉と調べていると、草梁デジカルビ通りが出てきました。
その中でも、こちら銀河カルビさんは、40年は続く老舗と書いてありました。
korea1さんのご投稿を読み、「ここにしよう!」と決めました。

​草梁駅で降り、全く土地勘のない道を進みます。
この辺りは、釜山駅から近いのですが、下町の雰囲気が漂っています。
戦後を知りませんが、昭和初期のイメージです。

お店に入ると、すでに現地のお客さんで満席。
まずは2人前注文しようとすると、「3人前からです」と言われ、「コネストには2人前から…」と言いかけましたが、ダメだと言われました。
仕方なく3人前を注文。
少し納得がいかないので、隣の席で楽しそうに食べているアジュマ軍団に
「ここはお肉の注文は、2人前はダメですか?」と聞くと、
「ここは、1テーブル3人前からだよ。うちも3人と2人席だけど、それぞれ3人前ずつ注文しているよ」と笑顔で教えて下さいました。
それを聞いて納得。

この日は暑かったからなのか、窓を開けていて開放的でした。
バンチャンが、ずらりと並び、アルミの四角い鍋にお肉が入ります。
地元の人達に混じってのオンドル席での食事は、全くアウェイ感もなく、お店の方も明るく対応して下さり、楽しく食べました。
ただ、1つ失敗した事が。
ちょっと味が薄いなあ…と思ったのですが、後で調べると、よく煮込んで食べなきゃいけなかったみたいです
せっかちな人はご注意下さい。
つづきを読む
美味しい。 (返信: 0 )
World.Yossiさん 2019.4.15
17時30分ごろ 一人で訪問
団体客もあり 結構混んでましたが
あっさり入店。

こちらのサイトで記載の通り
ヤンニョムカルビは 2人前から
美味しくいただきました。
食後にコンギパッ テンジャンチゲも頂き
もうおなか一杯。
お肉も柔らかく 満足の一品でした。
韓国語がわからない私でも
どうにか注文でき 扱いも悪くなかったです。
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サニースマイルさん 2018.3.23
初めての来店。口コミ通り、おばちゃん達の勢いは半端なかったです。夫が違うメニューを頼もうとしても全く受け付けてもらえませんでした。隣のお客さんが笑ってました(おばちゃん達の勢いに負けてるのを見て)多分、お肉はヤンニョムのみみたいです。周りもみんなそうでした。私達以外はみんな地元の人ばかりでした。日曜日の6時に満席です。お肉は柔らかくてほんのり甘くて美味しかったです。私がつたない韓国語で注文していたら、勢いのあるおばちゃんから美味しかったでしょう!と笑顔で話しかけられました。帰りの事ですが、雨がひどくてタクシーに乗ろうとしたら、行き先が近くて一旦乗車したのに拒否されてしまいました。その様子を店主のおじいさんが見ていて私に行き先を確認してタクシーを捕まえて説明して乗せてくれました。その心遣いに感激しました。また、行きたくなりました。
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korea1さん 2017.12.12
21時頃2人で入店
デジカルビw8000×3、焼酎ジョウンデイw4000×1、
テンジャンチゲ×2、コンギパッ×2を注文。
濃いめのタレ、煮込み焼きで柔らかく
仕上がったカルビ、シャキッとした
パムチムが、とても良いバランスで
美味しく頂きました。
周りの方々が、テンジャンチゲと
コンギパッでシメていたので
合わせてみました。
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掲載日:12.12.10   最終更新日:19.05.30 (更新履歴
・メニューを更新しました(20190530)
・一部メニュー、営業時間を更新しました(20171212)
・一部価格情報を更新しました(20151211)
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