韓国旅行「コネスト」 Bread05|梨泰院・龍山(ソウル)のグルメ・レストラン
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Bread05

ブレドゥコンオ / 브래드공오
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 梨泰院・龍山 主なメニューパン、飲み物
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ユニークな天然酵母を使ったパンが評判の二村のベーカリー
弘大(ホンデ)の「Bread05(ブレッドコンオー)」は2011年2月にオープンした天然酵母専門のベーカリー。マッコリ、レモン、干しブドウ、ライ麦の4種類のユニークな天然酵母を使った一風変わったパンが食べられると評判です。お店は地下鉄6号線上水(サンス)駅から徒歩5分。店内には常に約20種類のパンが並びます。「Bread05」の最大の特徴は、5日間熟成させた天然酵母パンを扱っていることで、外はカリッ、中はモチッとしたベーカリーを楽しめます。一番人気はチャバッタで餡とバターを挟んだアンバターです。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
パン類 -
1,500~4,000 ウォン

ユニークな天然酵母を使ったパンが評判の二村のベーカリー
個性派ショップやカフェが集まる街・二村(イチョン)にある「Bread05(ブレッドコンオー)」。マッコリやレモンなど4種類の天然酵母を使った一風変わったパンが食べられると、韓国でブロガーを中心に評判が広がっています。

お店は京義・中央線二村(イチョン、Ichon)駅から徒歩12分。大通りから離れた住宅街に位置します。隠れ家のように落ち着いた照明の店内はむきだしの壁と木製インテリアがシンプルでナチュラルな雰囲気。常に約20種類のパンが並び、香ばしい匂いを漂わせています。店には周辺の会社員や大学生のほか、外国人観光客もたくさん訪れます。
※記事内の写真は閉店した弘大店のものです。
レンガの外観がおしゃれなお店 販売スペース
5日間熟成させたスローブレッド
パン職人兼オーナーであるカン・ウォンジェさんは、日本で製菓専門学校を卒業し、同じく日本で製菓の資格を取得。「Bread05」の最大の特徴は、5日間熟成させた天然酵母パンを扱っていることで、店名の「05」も熟成期間に由来しています。熟成させることで焼き上がりが外はカリッ、中はモチッとした食感となり、噛みしめるほどに小麦本来の味が出てきます。また、扱う天然酵母もユニークで、マッコリで発酵させた酒種、レモンで発酵させたレモン種、干しブドウで発酵させた干しブドウ種、ライ麦で発酵させたサワー種の4つを使用。さらに小麦粉やライ麦粉も日本産やフランス産、韓国産の上質のもの使うなど材料にもこだわっています。バゲット、食パン、パウンドケーキ、スコーンなど多様な種類を扱う「Bread05」の人気パンをご紹介します。
アンバター 4,000ウォン
酒種の天然酵母で作ったチャバッタの間に餡とバターをたっぷり挟んだパン。「Bread05」で一番人気のパンです。チャバッタのモチモチした食感と「アンバター」専用に特注している上品な甘さの餡、そしてバターのまろやかさが絶妙にマッチした1品です。
カフェマロン 4,000ウォン
干しブドウ種の天然酵母で作ったパン。干しブドウのほのかな甘さが香るパンには細かく刻んだ栗がたっぷり入っています。ふわふわの柔らかい食感と栗のホクホク感が楽しめます。
イカ墨練乳パン 4,000ウォン
酒種の天然酵母を使用し、イカ墨を混ぜて作ったパンに練乳クリームを挟んでいます。柔らかいパンに挟まれた練乳は程よい甘さで軽く食べられます。
チーズフランス 3,500ウォン
酒種の天然酵母で作ったパン。噛み応えのあるパンの中にはさいの目に切ったチーズがたっぷり入っています。天然酵母特有の酸味がほのかに香り、濃厚なチーズの味が口の中に広がります。
チーズ&さつまいも3,500ウォン
酒種の天然酵母を使用。チーズとさつまいもがたくさん入っており、さつまいもの甘さとチーズの風味を十分に感じられるベーカリーです。
カンパーニュ(小) 3,000ウォン
サワー種の天然酵母を使用。噛み応えと酸味が特徴の
フランス生まれのハード系ベーカリー。
チュノ 1,800ウォン
酒種の天然酵母を使用。ゴマの風味が香るクッキーのような
食感のユニークパン。
スコーン 1,500ウォン
お茶のおともにぴったりなお菓子。ゴマが入っていて
甘さと香ばしさを同時に楽しめます。
モンシリーズ 3,000ウォン
干しブドウ種の天然酵母を使用。バナナ味のシロップが
たっぷり塗られたスイーツパン。
体に優しく口に楽しいベーカリーをいただいて
イーストを使ったパンよりも消化に良いという天然酵母パン。「Bread05」では開店と同時に焼き上がったパンを順に並べていき、午後1~2時の間にはパンが全種類揃います。旅行中ホテルに持ち帰って、パンで軽く食事を済ませたい時や、おいしいパンでおしゃれにブランチしたいという在韓者のみなさんは、ぜひ立ち寄ってみてください。

基本情報
店名 Bread05
住所 ソウル特別市 龍山区 二村洞 302-64
(서울특별시 용산구 이촌동 302-64, 장미맨숀상가4호)
[道路名住所]

ソウル特別市 龍山区 二村路64キル 61
(서울특별시 용산구 이촌로64길 61, 장미맨숀상가4호)
電話番号 070-8836-9905
Eメール なし
営業時間 8:30~21:00
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日・当日
日本語 一部スタッフ可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・京義・中央線二村(イチョン、Ichon)駅 4番出口 徒歩12分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:不可
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2013.12.2
Yuseong◇さん
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Yuseong◇さん 2013.12.2
弘大エリアの駐車場通り近くにあるパン店「Bread05」が東部二村洞に出した支店に、きのう行ってみました。

大通りから少し入った、1階が飲食店や商店になっているタイプのアパートにあり(前にちょっと駐車スペースがあるので、車で行く人にも便利です)、弘大の店より広めです。入口には、人気パンの焼き上がり時間が韓国語で書かれた黒板が出ています。
店内のパンに付いた名前・価格のプレート は日本語併記です。さすが日本人多発地域です。

名物の「あんバター(4000ウォン)」があったので1つ購入。オリーブ入りのフォカッチャ(3000ウォン)と、小型のバゲット(2000ウォン)もトレーに載せてレジに向かいました。
レジに置かれていた名刺(やはり日本語併記)に「定休日:毎週月曜日」とあったので、「弘大の店と同じなんですね」と店の女性に話しかけたところ「あ、いえ、最近は月曜も営業してるんですよ」とのことでした。

ちなみに、この店のパン作りに関する解説も店内に韓国語/日本語で出ていたので読んでいたら、店の奥から出てきた社長氏が、堪能な日本語で「それは、最初は日本語だけだったんですが、韓国人のお客さんも増えてきたので韓国語も出しました」・・・と発言。すると、オープン当初(1年ぐらい前)は日本人客のほうが多かったのでしょうか??

あんバターも美味ですが、「素材で勝負」系のシンプルなパンも良い感じです。二村洞付近にお立ち寄りの方、または龍山区方面にお住まいのパン好きの方、一度お立ち寄りを 
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掲載日:12.11.23   最終更新日:15.04.28 (更新履歴
・弘大店の移転に伴い、情報を二村店に移行しました(20150428)
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