韓国旅行「コネスト」 イェジョン名家|乙支路・忠武路・南山(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

イェジョン名家

イェジョンミョンガ / 예전명가
コネスト 投稿
3.8 エリアソウル > 乙支路・忠武路・南山 主なメニューニベ料理、コンナムルパッ、ハマチ料理
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乙支路エリアの清渓川沿いにある、珍しい魚ニベ専門店
ソウルの繁華街・明洞(ミョンドン)からも近い、乙支路(ウルチロ)の下町の隠れ名店「イェジョン名家」は、ニベ(韓国語でミノ)と呼ばれる魚をはじめ、旬の魚料理や豆もやしごはんがおいしいと評判です。ニベは6月~9月に旬を迎える白身魚で、韓国では高級魚として知られており、ビタミンAやB、たんぱく質が豊富。ニベを丸ごと一尾蒸した「蒸しニベ」や、ニベのジョン(韓国風ピカタ)、店の人気メニューの「牛肉入り豆もやしご飯」などは、お酒のつまみに、子どもの食事に、またダイエット中の女性や健康を考えるお年寄りにもぴったりです。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
食事類
蒸黄姑鱼(1人分),黄姑鱼汤(1人份),豆もやしクッパ,味噌チゲなど
식사류
6,000~23,000 ウォン
お店の特徴
滋味あふれるニベ料理が食べられる下町の隠れ名店
民魚(ミノ)と呼ばれる魚をはじめ旬の魚料理や豆もやしご飯がおいしいと評判の「イェジョン名家(ミョンガ)」。

民魚は和名がニベで、あまり聞きなれない名前ですが、6月~9月に旬を迎える白身魚です。ちなみに無愛想な様子を表す「にべもない」という慣用句はこの魚に由来しています。

韓国では高級魚として知られており、ビタミンAやB、たんぱく質が豊富なので、ニベ料理は暑気払いで滋養食を食べる日「伏日(ポンナル)」の代表料理の一つでもあるそうです。
全羅南道・新安の海の幸と自慢メニューを味わう
「イェジョン名家」では、主に全羅南道(チョルラナムド)の新安(シナン)で採れる海の幸を使用。新安は大小の島々からなり、ニベは地方特産物となっています。

オーナー夫人が新安出身であることから、旬を迎える時期は現地の知り合いを通して新鮮なニベを取り寄せており、その期間は生ニベがメニューに登場します。

冬場は済州島(チェジュド)産のニベを使い、一年中ニベを楽しめるようになっています。
人気メニュー
蒸しニベ(ミノチム) 1尾(3~4人分) 100,000ウォン
赤と緑の唐辛子やスライスたまねぎを散らし、見た目も大変美しい「蒸しニベ」は天然塩をふって半干ししたニベを30分かけてじっくり蒸した料理です。

適度な脂がありながら、さっぱりとした上品な味の白身は骨ばなれもよく、飽きのこない味わい深さ。特においしいのが肉厚でジューシーな腹肉です。人気メニュー「蒸しニベ」は蒸すのに時間がかかるので、予約をおすすめします。
セリや豆もやしと一緒に食べるのがおすすめ
セリや豆もやしと一緒に食べるのがおすすめ
上品でやさしい味の白身
上品でやさしい味の白身
「蒸しニベ」を注文すると出てくるおかずは6~7種類ほど。内容はその都度異なります。

ゆでたカボチャの葉やキャベツ(写真左、二段目中央)にニベを包んで食べるのもおすすめです。また、やさしい塩加減のムール貝汁は箸休めとして最適です。
ニベのジョン(ミノジョン) 40,000ウォン
薄くスライスしたニベに塩・こしょうし、小麦粉をさっとつけた後、卵液にくぐらせて焼いたジョン(韓国風チヂミ)は、ふわっとした食感が特徴です。

ニベのジョンはタラと共に、旧正月秋夕(チュソク)といった名節(ミョンジョル、民俗的な祭日)に準備する茶礼床(チャレサン)という祭壇にも供えられるそうです。
赤唐辛子が彩りを添えます
赤唐辛子が彩りを添えます
中央のヤンニョムジャン(薬味しょうゆ)につけていただきます
中央のヤンニョムジャン(薬味しょうゆ)につけていただきます
牛肉入り豆もやしご飯(ソコギコンナムルパッ) 8,000ウォン
ごはんの上に、さっとゆでた豆もやしと味付けした牛肉の細切りをのせたご飯。発芽して7割程度成長した若い豆もやしを使うことで、歯ざわりのよいシャキシャキ感を出しています。ヤンニョムジャンやコチュジャンを入れてよくかき混ぜていただきましょう。
豆もやしと牛肉のシンプルな組み合わせ
豆もやしと牛肉のシンプルな組み合わせ
ヤンニョムジャンで好みの味つけに
ヤンニョムジャンで好みの味つけに
お店の様子
「イェジョン名家」は、地下鉄2・3号線が乗り入れる乙支路3街(ウルチロサムガ)駅の近くとアクセスがよく、庶民的な雰囲気漂う町工場街に位置します。
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基本情報
店名 イェジョン名家
住所 ソウル特別市 中区 乙支路2街 101-28, 2F
(서울특별시 중구 을지로2가 101-28, 2F)
[道路名住所]

ソウル特別市 中区 乙支路9キル 8 , 2F
(서울특별시 중구 을지로9길 8 , 2F)
電話番号 02-2271-3155
Eメール なし
営業時間 11:00~22:00(ブレイクタイム14:30~17:00)
休業日 日曜日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄3号線乙支路3街(ウルチロサムガ、Euljiro3(sam)-ga)駅 1番出口 徒歩3分
・地下鉄2号線乙支路入口(ウルチロイック、Euljiro1(il)-ga)駅 4番出口 徒歩9分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2014.6.28
meiryoさん
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2013.9.13
元気出像さん
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オオニベの刺身 (返信: 0 )
meiryoさん 2014.6.28
この店の"ミノ"はニベは二へでも、日本でいう"オオニベ"で、
漁師さんや釣り人でないと普通は食べれない。
白身魚で一番美味いと言う人もいるので、前から食べてみたかった。

今回、知人が就職祝いを兼ねていってきました。
時価なっている刺身の値段を聴くと(大)180000W、(中)150000W、(小)120000W。
3人なので中を注文。

まずは、わさび醤油で。淡白な見た目とは裏腹に、意外と弾力があって濃厚な味わい。

次に、ニンニクや青唐辛子、そして手作り薬味味噌と一緒にカボチャの葉にくるむという
店お薦めの食べ方を試す。
焼肉ではないので薬味たちに負けてしまうのではと思いながら口に運ぶと
隠れてきた刺身の甘味がブァ~ッと口の中に拡がり、今まで経験のない美味さにびっくり!
秘伝の薬味味噌が鍵のようです。
後から、コラーゲンたっぷりの皮とニベの名物である浮袋の刺身も登場
カボチャの葉もお代わりしました。

店内はほぼ満席。決して安くはないですが、人気の秘密がわかったような気がします。
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元気出像さん 2013.9.13
価格表示額が5,000ウオン以上高く、表示改正していないと、何度も言われた事が残念でした。

魚料理に力を入れているので韓国のサラリーマンに人気、大変なにぎわいでした。

オーナーは、明るくフレンドリーな人優しいです。
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掲載日:12.10.16   最終更新日:18.12.12 (更新履歴
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