韓国旅行「コネスト」 秘苑カルグッス|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
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秘苑カルグッス

ピウォンカルグッス / 비원칼국수
コネスト 投稿
3.9 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニューカルグッス、マンドゥ、チヂミ
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昌徳宮近くの、30年以上続くカルグッス専門店
「秘苑(ピウォン)カルグッス」は古宮・昌徳宮(チャンドックン)の近くにある、30年以上続く手打ちカルグッス(韓国風うどん)の店です。看板メニューのカルグッスは、手打ちうどんと牛肉ベースの淡白なスープが特徴。他にも、日本人観光客に人気のあるチヂミの盛り合わせや蒸し餃子などやさしい味のメニューがそろいます。お店は地下鉄3号線安国(アングッ)駅から徒歩7分。「秘苑カルグッス」のある苑西洞(ウォンソドン)は北村(プッチョン)韓屋マウルという伝統家屋が多い風情あるエリア。散策の際に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
韓国風うどん 칼국수(カルグッス)
7,000 ウォン
蒸し餃子 왕만두(ワンマンドゥ)
6,000 ウォン
チヂミの盛り合わせ 모듬전(モドゥムジョン)
(大)15,000
(中)13,000
ウォン
お店の特徴
昌徳宮の近くにある、手打ちうどんが食べられる店
「秘苑(ピウォン)カルグッス」は古宮・昌徳宮(チャンドックン)の近くにある、30年以上続く手打ちカルグッス(韓国風うどん)の店です。

昌徳宮を訪れる観光客の間で人気のカルグッスは、手打ちうどんと牛肉ベースの淡白なスープが特徴。

韓国のマスコミ取材も多く受け、また韓国の大統領官邸である青瓦台(チョンワデ)も近いことからノ・ムヒョン元大統領も食べに来ていたのだそう。
丁寧な手仕事が光る料理
「秘苑カルグッス」の店内では打ちたて、ゆでたてのうどんを食べられるように、うどんを少しづつ打ち、切り、茹でる作業を繰り返しています。

真心込めて作られる手料理を紹介しましょう。
韓国風うどん(カルグッス) 7,000ウォン
韓牛(ハヌ、韓国在来種の牛)のヤンジモリ(牛の胸部の肉)を煮込んで作ったスープはとろみがあってコクがありますが重すぎず、後から牛肉の風味がふわっと広がります。平打ちのやや縮れたうどんは、スープの味わい深さをうまく受け止めており、軽めのコシとのど越しのよさが特徴。

スープも麺も控えめな塩気なので、タデギ(すりつぶした唐辛子に薬味を加えたもの)を加えたり、キムチを入れて好みの味に整えるのもよいでしょう。
ちょうどよいモチモチ感のうどん
ちょうどよいモチモチ感のうどん
ニラキムチと一緒に食べても
ニラキムチと一緒に食べても
タデギ
タデギ
たっぷりの白菜キムチとニラキムチ
たっぷりの白菜キムチとニラキムチ
チヂミの盛り合わせ(モドゥムジョン) 中サイズ 2~3人分 13,000ウォン
3種のチヂミを味わえる日本人観光客に人気のメニュー。

大きめにカットした韓国かぼちゃとスケトウダラのチヂミは食べ応え十分。

またニラのチヂミは油控えめで、パクパクと食べられます。
ニラのチヂミはモッチリした食感
ニラのチヂミはモッチリした食感
つけダレにさっとつけて
つけダレにさっとつけて
スケトウダラのふっくらとした身
スケトウダラのふっくらとした身
蒸し餃子(ワンマンドゥ) 6,000ウォン
ふっくらと蒸しあがった餃子の中には、豆腐、豚肉、タンミョン(韓国春雨)、白菜、ニラのあんがたっぷり入っています。柔らかな食感、あっさりとした味付けでいくらでも食べられそう。
お店の様子
地下鉄3号線安国(アングッ)駅から石垣越しに昌徳宮の優雅な姿を眺めながら歩いていくと、伝統家屋である韓屋(ハノッ)が点在している通りが見えてきます。

「秘苑カルグッス」のある苑西洞(ウォンソドン)は北村(プッチョン)韓屋マウルに属するエリアで、街並みに落ち着いた風情が感じられます。韓屋を増改築したという広々とした店内は、木目調のインテリアで統一。テーブルが18卓並び、70人ほどが座れます。
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基本情報
店名 秘苑カルグッス
住所 ソウル特別市 鍾路区 苑西洞 160
(서울특별시 종로구 원서동 160)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 昌徳宮1キル 9-1
(서울특별시 종로구 창덕궁1길 9-1)
電話番号 02-744-4848
Eメール なし
営業時間 月~土11:30~21:00(ラストオーダー20:30)、日曜2:00~20:00(ラストオーダー19:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 簡単な会話程度可能
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄3号線安国(アングッ、Anguk)駅 3番出口 徒歩7分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2015.9.30
エッペさん
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2015.9.30
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2014.8.19
スカイブルーのマ...さん
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2014.6.29
Michelle☆Leeさん
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美味しい (返信: 0 )
nxwjm834さん 2018.1.28
1月の極寒に来店しました。オープン直後に入店したので、すぐに着席できました。茹でるのに少々時間が掛かります。(でも10分位ですが)12時近くなる地元の会社員で席がいっぱいになり満席状態でした。肝心の味は、塩コショウで味を足さなくても充分出汁がきいていて美味くニラキムチを足すと味変できて、また良しです。渡韓の度にカルグッス屋さんに行きますがココが一番美味しいと感じていてリピートしています。
つづきを読む
みるかるさん 2016.10.5
今年の夏に訪問。
最初、手前の通りの定食屋さん目的だったのですが閉店(?)をしていて、
炎天下でどこか入らなきゃ…!と駆け込んだのがこちらでした。

カルグクスとコングクスを一つずつ注文。
コングクスは確か、ほんのり黒ゴマの色味だったと思います。
カルグクスがおいしかったです。

ただ、物凄いおいしい!!!!と期待をしてしまうと、
肩透かしを食らってしまうかも?と個人的には感じました。
普通においしかったです。
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すごく美味しい (返信: 0 )
エッペさん 2015.9.30
11時30分に入った時はほとんど人がいませんでしたが、12時になったら
地元のサラリーマンで満席になりました。
12時ちょっと前から12時30分までは混んでいました。

クックスもマンドウもすごく美味しかったです。

お店の窓から見える所が「恋人づくり」のロケ地です。
また北村1景です。
つづきを読む
スカイブルーのマ...さん 2014.8.19
前々から行ってみたくて、大体の場所しかわからぬまま、だいぶ歩いて、
一つ手前で曲がって、ビビンバ屋さんにいってしまい…
にたような食べ物屋さん多いので店の中を覗いては違うなーと
行っていたらお店発見!!
入り口は奥の方にありました。
日本人のお客さんがおらず、私たち以外はみんな地元の家族ずれや会社員の方ばかりでした。

カルグスクは食べやすかったです。
何よりマンドゥがめちゃめちゃおいしくて、わりかし小さく、皮も厚くなかったので、結構食べれました!
なかみもニラ臭くなく色々なものが入っててあっさりして美味しかったです!
店の雰囲気も地元の食べ物屋さんって感じでよかったです!
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よかったです! (返信: 0 )
Michelle☆Leeさん 2014.6.29
6月初旬に伺いました。
昌徳宮へ行った後遅めのランチでした。
今まで日本・韓国でかなりの韓国料理を食べていますが
実はカルグッス(韓国風うどん)を食べたことがない・・・と思う!
↑たぶんです(笑)
本場のカルグッスとマンドゥは
安くて美味しかったです~o(*^▽^*)o♪
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掲載日:12.09.20   最終更新日:13.05.13 (更新履歴
・現地調査により情報を確認しました(20130513)
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