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マナニムRecipe

マナニムレシピ / 마나님레시피

4.2

(9件)

ソウル > 三清洞・ソウル北部

ソウル特別市鐘路区尹潽善キル 65

12：00～20：00(ブレイクタイム月～金曜15：00～17：30、ラストオーダー19：30）

年中無休

ビビンバ、素麺(ククス)など

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

518 出発到着

北村にある化学調味料を一切使わない自然派食堂

化学調味料を一切使わない自然派食堂「マナニムRecipe(レシピ)」。社長のホ･シクさんのこだわりぬいたその味には定評があり、俳優チャン・グンソクをはじめとする芸能人も、多く訪れます。お店は北村韓屋(ハノッ)エリアにも近い、地下鉄３号線安国(アングッ)駅から徒歩５分の場所。こぢんまりとした店内はテーブル席が５席ほど、野外にはテラス席が２席ほどあります。店内には、昔ながらの伝統製法で作られた漬物やコチュジャン(唐辛子味噌)、手作りチーズなどがところ狭しと並んでいます。手作りの調味料は販売もしています。

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お店の特徴

芸能人もハマる自然派食堂

化学調味料を一切使わない自然派食堂「マナニムRecipe(レシピ)」。もともとはチャンアチ(漬け物)専門店でしたが、立ち寄ったお客さんに自分が食事をするついでにと時々もてなしていた料理が好評を得て、2008年に食堂をオープンしました。

訪れる人に対して、真心、良心、平常心の三心を意識し、体に良い材料だけを使った料理がポイント。お客さんから「マナニム(老婦人)」と慕われる、社長のホ･シクさんのこだわりぬいたその味には定評があり、国内の美食家だけでなく、俳優チャン・グンソクをはじめとする芸能人も、多く訪れます。

お店は北村韓屋(ハノッ)マウルにも近い、地下鉄３号線安国(アングッ)駅から徒歩５分の場所にあります。こぢんまりとした店内はテーブル席が５席ほど、野外にはテラス席が２席ほどあります。

素材の味をひきだしたメニューの数々

「マナニムRecipe」のおいしさの秘密は、材料にあります。野菜はすべて国産の無農薬を、山菜類は全国の山から季節ごとに採取されたものを使用しています。

ヨモギの漬物、緑茶の漬物、漬物の盛り合わせ(ニンニク、ゴボウ、カブ)など珍しい素材を使って丁寧に作られたパンチャン(おかず)もマナニム自慢の一品です。

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人気メニュー

野菜ビビンバ(パンシルピビンバッ) 10,000ウォン

椎茸、韓国かぼちゃ、海苔、そしてコチュジャンのかわりに、ニワウルシという葉の佃煮が添えられているビビンバ。あっさりとした優しい味で、ひとつひとつの素材のおいしさが引き立つ一品です。

牛肉入り温麺(トゥシルクッス) 11,000ウォン

安東(アンドン)産の韓牛(ハヌ、韓国在来種の牛)でダシをとった一品。まずは、スープを一口。化学調味料に慣れている舌には、少し物足りないと感じるかもしれませんが、あっさりとしながらも、深みのあるスープは一度食べると忘れられない味です。

上に載っている味噌を混ぜると、少しピリ辛味に変身するので、スープの味を二種類楽しむこともできます。

お店の様子

初心を忘れない手作りの味を

すべての飲食店が、私と同じように化学調味料を使わなければ良いと思います。しかし、それは現代では難しいことなのかもしれません。

小さなお店で、いつも忙しくゆっくりとした時間は持てませんが、いつどんな時でも、お客さんに嘘をつかない、変わらない味を提供しつづけたいですね」と笑顔で語るマナニム。現代では忘れられがちな、素材そのもののおいしさを求めて「マナニムRecipe」を訪れてみてはいかがでしょうか。

お店データ

店名	マナニムRecipe
主なメニュー	ビビンバ、素麺(ククス)など
電話番号	02-722-2337、02-3675-8688
営業時間	12：00～20：00(ブレイクタイム月～金曜15：00～17：30、ラストオーダー19：30）
休業日	年中無休
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	gmananim.com
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
予約	不可
WiFi	なし