韓国旅行「コネスト」 盛味堂|全州(全州・光州・全羅道)のグルメ・レストラン
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盛味堂

ソンミダン / 성미당
コネスト 投稿
4.1 エリア全州・光州・全羅道 > 全州 主なメニューユッケビビンバ、サムゲタン、粥、全州ビビンバ
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地元の人々にも愛されている全州ビビンバ元祖の店
全州ビビンバ元祖のお店と言われている「盛味堂」は45年以上の長い歴史を持つ老舗店。観光客のみならず、全州市民にも人気のお店です。訪れる人のほとんどが注文する「全州伝統ユッケビビンバ」は一番の人気のメニュー。また「盛味堂」のビビンバは他店と違い、すでにご飯に味がついています。コチュジャン、豆もやし、ごま油を混ぜて軽く炒めて味をつけているので、ビビンバを食べる際にお箸で軽く混ぜればOK。上に乗っているナムル、野菜、ユッケが大きく崩れることなく生きていて、素材そのものの味が楽しめます。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
全州伝統ユッケビビンバ 전주전통육회비빔밥(チョンジュチョントンユッケビビンバ)
13,000 ウォン
参鶏湯 40년전통삼계탕(サーシムニョンチョントンサムゲタン)
12,000 ウォン
母酒 모주(モジュ)
2,000 ウォン
長い歴史を有する全州ビビンバ元祖の店
韓国の食の都と呼ばれ、ビビンバ発祥の地としても知られている全州(チョンジュ)市。中でも全州ビビンバ元祖のお店と言われているのが「盛味堂(ソンミダン)」です。

「盛味堂」は45年以上の長い歴史を持ち、全羅北道(チョルラブット)の「郷土伝統飲食店」にも指定されている老舗店。初代から受け継がれてきた味を今でもしっかりと守り続け、伝統の味を提供しています。

お店は2階建てで、1階はテーブル席と座敷席、2階は座敷席となっています。座席数は約200席と多いのですが、人気店のため食事時には待たなければならないことも。特に団体の場合は予約して行くのがいいかもしれません。

お店には観光客のみならず、全州市民もよく来るとのこと。地元の人々にも愛されているお店だと言えるでしょう。
全州伝統ユッケビビンバ 13,000ウォン
「盛味堂」で一番人気のメニューは「全州伝統ユッケビビンバ」です。訪れる人のほとんどがこのユッケビビンバを注文するのだとか。食の豊かな全州の食堂では「食卓の足が折れるほどおかずが出てくる」と言われていますが、「盛味堂」でもビビンバを注文するとたくさんのおかずが出てきます。
全州ビビンバは豆もやし、緑豆の寒天(ファンポムッ)、コチュジャン、ユッケそして5年以上寝かせたチョプジャンと言われる醤油を主な材料として作られます。

ビビンバに使われる材料は陰陽五行説に基づき、「青・赤・黄・白・黒」の五色と「甘い、しょっぱい、香ばしい、辛い、渋い」の五味がハーモニーをなしているのも特徴と言えます。主な材料の中でも特に他の地域では見られないのが、ファンポムッです。

ファンポムッは緑豆の寒天をクチナシで黄色く染めたもので、それ自体に強い味はありませんが、鮮やかな黄色がビビンバに彩りを添えており、全州ビビンバには欠かせない材料だと言われています。
五色五味のハーモニー
五色五味のハーモニー
ファンポムッ(左下)は全州ならでは
ファンポムッ(左下)は全州ならでは
盛味堂が誇るビビンバのおいしさの秘密
店内には味付けご飯の紹介パネルも
店内には味付けご飯の紹介パネルも
「盛味堂」のビビンバは、他店と大きく違う特徴があります。普通のビビンバは白いご飯の上にナムルや野菜、ユッケなどを乗せていますが、こちらのビビンバはすでにご飯に味がついているのです。

コチュジャン、豆もやし、ごま油を混ぜて軽く炒めて味をつけているので、ビビンバを食べる際に一生懸命かき混ぜなくても大丈夫。混ぜるときもスプーンではなく、お箸で軽く混ぜればOKです。

混ぜすぎずにすむため、上に乗っているナムル、野菜、ユッケが大きく崩れることなく生きていて、素材そのものの味が楽しめます。

ご飯に味がついているビビンバは盛味堂のオリジナルで他店にはない独特なものなので、お店では「チョッポルビビンバ(初めて見るビビンバ)」とも呼んでいます。
味付けされたご飯はそのまま食べてもおいしい
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お箸で混ぜるのがポイント
お箸で混ぜるのがポイント
伝統の味を受け継いでいく盛味堂
全州代表の味、ビビンバ。元祖ビビンバのお店として伝統と味を守り続けている「盛味堂」は、もうすぐ3代目へと引き継がれていくのだそう。みなさんも味付きご飯の独特なビビンバを、一度味わってみてはいかがでしょうか。
基本情報
店名 盛味堂
住所 全羅北道 全州市 完山区 中央洞3街 31-2
(전라북도 전주시 완산구 중앙동3가 31-2)
[道路名住所]

全羅北道 全州市 完山区 全羅監営5キル 19-9
(전라북도 전주시 완산구 전라감영5길 19-9)
電話番号 063-287-8800
Eメール なし
営業時間 10:30~21:00(ラストオーダー 20:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・全州高速バスターミナルよりタクシーで約10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.9.26
kyantaさん
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kyantaさん 2017.9.26
2017.09.21 19時45分
全州には18時20分頃について、そこから、モーテルへ行きチェックインを済ませ、
シャワーを浴び、バスに乗って、なんとか20時前にたどり着きました。

閉店時間が20時30分だったので、ヒヤヒヤしました。​ヾ(;´▽`A``アセアセ

営業時間なんだけど、
ネイバーに載ってる情報とコネストに載ってる情報が少し違うみたい
ネイバーには、11時~20時30分って書いてある。

店内に入ると、お客は男女1組しかいなくて、がらんとしてた。

席に着くと、コップに注ぐための、氷の入った筒状のお水を持ってきてくれました。
水に氷を入れている店というのは珍しい。

ユッケビビンパ 13000wを注文。
いったい、全州のビビンパはどんなのがでてくるんだろうとわくわくしながら出てくるのを待ちました。

注文してから5~6分でビビンパがじゅじゅうと音をたてながらでてきて、
店員は熱いのできをつけてください、みたいなことをいってた。

なぜ石焼じゃないのに焼いて出てくるんだ?
これは、全州式だからなのか??? 次の日行った店も同じだった。

おかず8品、ビビンパの具材は数えてみると10種類以上はいっているではないか!!!

ほおおおおおーーー、きたきたきたーー、さすが全州やー! ​キタ(・∀・)コレ

これほどたくさんの具材が詰め込まれているビビンパは見てるだけでも楽しい。

緑、黄色、オレンジ、茶色、白、黒、赤、
と多彩な色彩がいろとりどりで、ご飯が埋め尽くされているではないか!

なんなんだこれは!!!
超綺麗。おおおお、ビューティフォー ​。゚+.(*`・∀・´*)゚+.゚
中央にはユッケがちょこんと添えられ、その上には黄身が、どーんと鎮座している(笑)

そして、まぜまぜしてからの、緊張の瞬間! ​o(^o^)o ワクワク

もぐもぐ、うーん、なんだか少し味付けが濃い? ​( ̄ ̄ ̄∇ ̄ ̄ ̄; アリャ?

そして、さらに食べ続けてると、何度も酸味を感じた? ​( ̄▽ ̄;)!!ガーン

な・・・、なぜ、酸っぱいのだ・・・ ​_| ̄|○ ガックリ

最高潮に高まっていたテンションは一気に冷めてしまう。 はううう。

酸っぱいのは、ほんとうに嫌だ!
食べた後に残る酸味って、ほんとに無理!
そんなに強い酸味じゃなかったけど、もぐもぐしてるときに、何度も何度も酸っぱさを感じると、どうも違和感が残る。

おかずは、どれも普通でした。
20時10分くらいに店をでました。

残念なことにリピはありません。​ (´・ω・`)ショボーン

お会計
전주육회비빔밥 13000
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美味しいです (返信: 0 )
Allafesta さん 2017.7.30
6月初旬に行きました。前日長蛇で諦め、2日目開店前に入りました。韓国で食べたユッケビビンバのなかで一番美味しかったです。席数が少ないから、平日早い時間以外は、おすすめしないかな。店員さん感じよかったし、又食べたいな。
つづきを読む
maiko3150さん 2016.1.27
2015/12/28 19時半ごろ、本場のビビンパを食べに訪れました。

こちらは有名店ということで、簡単に見つかるかと思いきや、煌々と輝く看板は違う店のもので、どうも見当たりません。
地図を頼りに暗い路地裏の細い道を歩いていくと、ほんのりとした看板の明りと「성미당」(ソンミダン)の文字が見えました。

店は予想よりもこじんまりとした感じで、ちょっと遅い時間帯だったこともあってか、客は私だけのようでした。

せっかくなので、看板メニューの「全州伝統ユッケビビンバ」を注文して待っていると、壁のメニューに全州名物の飲み物「모주」(モジュ)があるのを見つけたので、こちらも注文しました。


しばらくするとビビンパとおかずが運ばれてきましたが、彩りが美しくいろいろな具材が乗っています。
味のほうはというと、ちょっと期待が大きすぎたせいかもしれませんが、あっさり目の味付けで私にはちょっと物足りない感じがありました。
普段、コチュジャン多目のビビンパを食べてるせいかもしれませんが…

一方、モジュのほうは、コーヒー牛乳のような色合い、味はマッコリにシナモンを入れて甘くしたような感じで、お酒というよりもデザートに近いかなと思いました。
私は気に入りましたが、甘いものやシナモンが苦手な方には合わないかもしれません。

また、夜はお店が見つけにくいので、注意が必要です。
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キム・ヘリさん 2015.8.23
2015年6月に無料バスで全州へ行った際 韓屋マウルから歩いて行きました。
場所は地図を見ていけば分かりやすかったです。
15時頃伺いましたがお客さんはかなり入っていました。
特に家族連れが多かったです。
暑くなってきたのでユッケは避けて11000KRWの全州ビビンバを頂きました。
おかずが10種類ほど出てきて食べきれないほどでした。
全羅道はおかずが多くて食事がおいしいというのは本当でした。
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STRIPEYさん 2013.10.7
 9月28日にお伺いしました。
 マウル界隈はイベントだったようで地元の観光の方も多く、韓服の貸し出しも
あったようで綺麗な韓服姿の女性が目立っていました。
 さて、お店には入ったのは、13時頃だったでしょうが、待つことも無く席に案内
してもらえました。
 こちらのお店は韓国に在住の日本人の知人の勧めで、伝統ビビンパと母酒を
注文しました。実は、日本でもビビンパを食べたことがなく、初ビビンパだったの
ですが、とてもおいしくいただけました。
 写真のようにおかずもチヂミを初めたくさん出されました。
 知人には、「初ビビンパ」が本場のビビンパだなんて、なんて贅沢だ!」と言わ
れました。私もそう思いました。
 辛いものが苦手な私ですが、一部のおかずを除いて、大丈夫でした。(とうがら
しのおかずは、少し食べて大丈夫だったので、ガブッと食べたところ、死にそうに
なりました。(笑)
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掲載日:11.09.06   最終更新日:17.09.28 (更新履歴
・営業時間、一部メニュー内容を更新しました(20170928)
・一部記事内容、メニュー表を更新しました(20130409)
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